Colheita de ostras na Holanda: estes 8 lugares que você precisa conhecer e é totalmente gratuito.

Tudo o que você precisa saber sobre a colheita de ostras na Holanda.

Por que gosto tanto de colher ostras? Claro, porque eu mesma adoro ostras. Compro-as no mercado quase toda semana e preparo diversas receitas. receitas deliciosas Mas o que eu também adoro na colheita de ostras é que é ao ar livre. E encontrar ostras pode até parecer um esporte em alguns lugares! Por isso, criei este guia com dicas para colher ostras na Holanda. Porque, se você souber onde ir, é muito fácil encher o balde com essa iguaria salgada rapidinho. Enquanto em restaurantes você paga facilmente pelo menos €4 por ostra, você pode colher essas ostras selvagens totalmente de graça. A colheita de ostras acontece na maré baixa. Por isso, é muito importante verificar a tábua de marés com atenção antes de sair. De preferência, vá na maré vazante e não na maré enchente.

Isto é o que você leva consigo quando vai colher ostras.

Uma garrafa de champanhe, taças, uma faca e luva para ostras, um pano de prato e um pouco de limão. Brincadeirinha ;-). Ou talvez não! Não há nada mais divertido do que abrir as ostras imediatamente em uma toalha de piquenique para provar algumas. Impossível ser mais puro! Mas além desses itens que completam esse passeio gratuito na Holanda, também quero dar algumas dicas sobre as melhores roupas para colher ostras e outras ferramentas úteis. E acredite: falo por experiência própria, porque certamente já acabei estirada na lama no Mar de Wadden, em Texel.

Melhores roupas para a colheita de ostras e outras ferramentas.

Vista roupas que não se importe de sujar e leve botas de borracha. Certifique-se de que não sejam muito grandes, pois seus pés podem ficar presos na sola. O quanto você vai se sujar depende um pouco de onde você for coletar ostras. Mesmo assim, eu definitivamente recomendo levar um conjunto de roupas secas. Você vai me agradecer depois! Além disso, luvas de trabalho são úteis, e leve também uma chave de fenda. Às vezes, as ostras ficam grudadas umas nas outras ou nas pedras perto do dique. Leve também um balde grande e alguns sacos de lixo. Sacos de lixo para suas roupas e botas sujas e sacos de lixo para embrulhar os baldes com as ostras. Porque você não quer que eles tombem e rolem por todo o porta-malas. Você vai me agradecer depois ;-).

Estas são as regras para a colheita de ostras nos Países Baixos:

– Você pode coletar até 10 kg por pessoa de cada vez. Isso corresponde aproximadamente à capacidade de um balde de limpeza. – Atenção: você só pode coletar ostras para consumo próprio, portanto, não é permitido vendê-las posteriormente para restaurantes, por exemplo. – É proibido mexer, cavar ou raspar o fundo do mar. – É proibido caminhar sobre os bancos de lama, nem mesmo para chegar aos viveiros de ostras. Isso é bastante difícil na prática em Texel, então fique atento às marés para garantir que o caminho esteja realmente seco. – É proibido danificar plantas ou algas marinhas durante a coleta. – Naturalmente, é proibido coletar ostras em propriedade privada ou se uma área de preservação ambiental estiver isolada. – Vai coletar ostras no exterior? Então é importante verificar as regras locais!

Coma-a imediatamente? Veja como saber se sua ostra recém-colhida está boa:

Resumindo: se você não sentir o cheiro de uma boa ostra, é porque ela não tem cheiro. Se ao abrir a ostra sentir um forte odor de enxofre, é melhor descartá-la. Além disso, dependendo da região, algumas ostras podem ter bastante lodo. Obviamente, você também não vai querer comê-las. Pessoalmente, eu sempre gosto de comer as ostras menores com limão ou vinagrete, e gratinar as maiores no forno. As ostras selvagens da Zelândia (as ostras japonesas), em particular, são bem grandes, o que as torna perfeitas para receitas em que se corta as ostras em pedaços. Por exemplo, recentemente comi uma ostra no restaurante De Kas que estava misturada com steak tartare. Uma delícia!

Por quanto tempo posso guardar ostras na geladeira?

Há opiniões divergentes sobre por quanto tempo se pode conservar ostras. Durante os meses mais frios, às vezes as deixo em água do mar no jardim por uma semana (digamos, à temperatura da geladeira). Na geladeira, ainda me arriscaria a comê-las depois de alguns dias. Mas sempre preste muita atenção ao cheiro ao abri-las e, diria eu, confie principalmente na sua intuição.

8 melhores lugares para colher ostras na Holanda

Oesterdam – Zelândia

A província de Zelândia é uma das províncias holandesas com um extenso litoral e muitas praias, tanto no Mar do Norte quanto no Estuário do Escalda (Oosterschelde). É uma província onde se pesca e cultiva-se uma grande quantidade de peixes, mariscos e crustáceos, como os mexilhões de Zelândia. Além disso, existem vários bons locais ao longo do Estuário do Escalda para a colheita de ostras, incluindo a Barragem de Österdam. Esta barragem estende-se pelo Estuário do Escalda entre Tholen e Zuid-Beveland. Além de poder encontrar e colher ostras à vontade, a Barragem de Österdam também é conhecida como um bom local para mergulho.

Yerseke – Zelândia

Se colher ostras por conta própria for uma aventura muito ousada para você, visite um dos restaurantes perto dos viveiros de ostras em Yerseke, como o De Oesterij. A cidade de Yerseke, na Zelândia, também é conhecida como a "capital da ostra" e, portanto, não poderia faltar nesta lista. Yerseke é originalmente uma vila de pescadores, o que não é surpreendente, já que fica, assim como a Österdam, diretamente às margens do Oosterschelde. Ao longo da praia, você encontrará inúmeros viveiros de ostras onde a coleta é permitida.

Wilhelminadorp – Zelândia

Pessoalmente, costumo ir à caça de ostras em Zeeland, perto de Wilhelminadorp. Lá, as ostras estão literalmente à disposição, e você enche o balde tão rápido que pode até ser um pouco exigente quanto ao formato e tamanho delas. Wilhelminadorp fica no município de Goes, às margens do Canal de Goes, que deságua no Oosterschelde, o que explica a boa probabilidade de encontrar ostras na maré baixa. Caminhe pela Westhavendijk ou pela Oosthavendijk até o Goese Sas e comece a colher imediatamente! Geralmente, prefiro ir mais para a praia, perto do Restaurante Katseveer. É fácil estacionar por lá e entrar direto na água com o balde. Aliás, você também encontra lindas conchas de ostra vazias, completamente brancas. Sempre as coleciono para usar em artesanato com meu filho depois. Dá para pintar essas conchas e se divertir muito com as crianças! Se você estiver em Zelândia com sua família, a pequena praia perto de Wilhelminadorp é perfeita para coletar ostras com crianças (pequenas). Há bastante espaço onde elas podem brincar com segurança na areia e procurar conchas. Depois, você e seu parceiro podem se revezar para entrar na água e encher um balde com ostras japonesas.

Escaldaoord – Zelândia

O último destino desta lista na Zelândia onde você pode encontrar ostras é Scheldeoord. Ao contrário dos três locais anteriores para a colheita de ostras na Zelândia, Scheldeoord está localizado no Escalda Ocidental, e não no Escalda Oriental. Se você tiver a opção, eu pessoalmente preferiria ir a um dos locais no Escalda Oriental, já que a água do Escalda Ocidental frequentemente aparece nas notícias por ser significativamente mais poluída. Se você estiver na região, converse com os moradores locais, por exemplo, e confie na sua intuição.

Baía de Mok – Texel

De Mok, ou Baía de Mok, é uma baía no sul de Texel, entre De Hors e 't Horntje, não muito longe da vila de Den Hoorn, à qual se chega de barco vindo de Den Helder. Devido às águas abrigadas e rasas da baía, De Mok é um habitat ideal para moluscos como ostras e mexilhões. Até 1990, os mexilhões eram os principais organismos encontrados ali, mas em 1990 a ostra japonesa, também conhecida como "creuse", foi introduzida na região, após essa espécie já ter sido introduzida na Zelândia em 1960. De Mok é verdadeiramente bela e imperdível, mas, por ser uma área protegida, a coleta de ostras é oficialmente proibida. No entanto, outros bancos de ostras podem ser encontrados ao longo do dique do Mar de Wadden.

De Cocksdorp – Texel

Pessoalmente, sempre vou apanhar ostras num local diferente em Texel. No extremo norte de Texel, encontra-se De Cocksdorp, uma vila com cerca de 1.185 habitantes, onde é possível apanhar boas ostras nas imediações. Um dos melhores locais em Texel para apanhar ostras é no banco de ostras perto da obra de arte 'Het Dijklichaam' (Lancasterdijk). É difícil não o ver na maré baixa, pois vários passeios locais de recolha de ostras partem também deste local. Foi assim que descobri estes bancos de ostras e sempre me lembro de voltar quando passo um fim de semana em Texel com a minha namorada. Pessoalmente, não acho este local adequado para apanhar ostras com crianças pequenas. É preciso caminhar bastante em direção ao lodo e é fácil atolar os sapatos quando a maré sobe.

Dique Wadden perto de East Vlieland – Vlieland

Não é só em Texel que se pode apanhar ostras; em Vlieland também se pode colher ostras para a sua própria refeição. Ainda não lá estive, mas ouço falar muito bem! O melhor local para apanhar ostras em Vlieland são os viveiros de ostras perto do dique do Mar de Wadden, a sul da aldeia de Oost-Vlieland. Assim, pode passear pelos bancos de lama e apanhar ostras ao mesmo tempo!

Lauwersoog – Groningen

Zeeland e as Ilhas Frísias Ocidentais são talvez os primeiros lugares que vêm à mente quando se pensa em colheita de ostras, mas você sabia que também é possível encontrar ostras na província de Groningen? Em Groningen, você pode colher ostras em Lauwersoog! Em Lauwersoog, você encontrará os viveiros de ostras ao longo do Zeedijk, de onde também parte o ferry para Schiermonnikoog. É um local menos conhecido para a colheita de ostras selvagens, mas que tal combinar isso com um fim de semana em Groningen? Durante um fim de semana em Groningen, o Parque Nacional Lauwersmeer é altamente recomendado. Sinceramente? Isso me dá vontade de planejar um fim de semana em Groningen agora mesmo e, por exemplo, me hospedar no De Piloersmaborg, porque já faz muito tempo desde a última vez! Aproveite as dicas deste artigo sobre os melhores lugares para colher ostras na Holanda. É um dos passeios gratuitos mais agradáveis ​​da Holanda, na minha opinião, e com as dicas deste artigo, você estará bem preparado! Literalmente, porque já mencionei que a água pode estar bem fria se você for no inverno? ;-)

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