Ottolenghi Amsterdam opent op 19 maart 2026 in Mandarin Oriental Conservatorium

Ottolenghi Amsterdam opent op 19 maart 2026 officieel de deuren in het Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam. En ja: online reserveren kan nu al.

De Amsterdamse restaurantscene krijgt er daarmee een grote naam bij, want dit wordt het eerste restaurant van Yotam Ottolenghi in Nederland. Als groot Ottolenghi-fan vind ik dit extra leuk nieuws. Ik heb gegeten bij bijna al zijn restaurants in Londen en kook nog steeds graag uit zijn boeken. Dat Ottolenghi nu juist in Amsterdam opent, voelt daarom als een hele fijne match. Zijn kleurrijke, groente-georiënteerde keuken past perfect bij de open, internationale vibe van de stad.

Zoek je op Ottolenghi Amsterdam, dan wil je waarschijnlijk vooral weten: wanneer het restaurant opent, waar het zit, wat er op het menu staat en of je al kunt reserveren. Goed nieuws, want dat lees je hieronder allemaal.

Ottolenghi Amsterdam: alle details op een rij

• Naam restaurant: Ottolenghi Amsterdam
• Opening: 19 maart 2026
• Locatie: Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam
• Buurt: Museumkwartier
• Keuken: groente-georiënteerd, grill, fermentatie en sharing dishes
• Menu: open voor ontbijt, lunch en diner
• Zitplaatsen binnen: 85
• Terras: ja, 30 zitplaatsen vanaf het voorjaar
• Reserveren: online reserveringen zijn geopend >>

© Ottolenghi

Wanneer opent Ottolenghi Amsterdam?

Ottolenghi Amsterdam opent op 19 maart 2026. Daarmee krijgt Amsterdam er een restaurant bij waar veel foodlovers ongetwijfeld al maanden naar uitkijken.

Dat reserveringen nu al open zijn, zegt eigenlijk genoeg. Dit is typisch zo’n plek die vanaf dag één op veel wishlists staat. Niet alleen omdat Ottolenghi wereldwijd zo’n grote naam is, maar ook omdat dit zijn eerste restaurant in Nederland wordt.

Ottolenghi keert terug naar Amsterdam

Wat deze opening extra bijzonder maakt, is dat Yotam Ottolenghi hiermee terugkeert naar een stad waar hij al een persoonlijke band mee heeft. In 1995 woonde en studeerde hij in Amsterdam, voordat hij naar Londen verhuisde en daar zijn culinaire carrière opbouwde.

Sinds de opening van zijn eerste deli in Notting Hill in 2002 groeide Ottolenghi uit tot een culinaire naam die ver buiten Londen geliefd is. Met kookboeken als Plenty, Simple en Comfort heeft hij wereldwijd een grote schare fans opgebouwd. Inmiddels telt het merk tien locaties in het Verenigd Koninkrijk en een internationale vestiging in Genève. Amsterdam wordt nu zijn twaalfde locatie en zijn tweede restaurant op het Europese vasteland.

Dat hij nu juist hier opent, voelt daardoor niet alleen als een mooie stap voor Amsterdam, maar ook een beetje als thuiskomen.

© Ottolenghi

Waar zit Ottolenghi Amsterdam?

Ottolenghi Amsterdam opent in het iconische glazen atrium van het Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam, midden in het Museumkwartier. Een plek die al bijzonder is door de ligging alleen al, want je zit hier vlak bij het Rijksmuseum, het Van Gogh Museum, het Stedelijk Museum en Het Concertgebouw.

Voor mij heeft Mandarin Oriental sowieso iets speciaals. Ik leerde het merk ooit kennen in Hong Kong en spaarde tijdens onze wereldreis bewust om twee nachten te kunnen slapen in het Mandarin Oriental in Bangkok. Nog steeds voelt dat als een van de mooiste hotelervaringen die ik mezelf ooit heb gegund. Juist daarom ben ik extra benieuwd hoe die warme, verfijnde Mandarin Oriental-signatuur straks samenkomt met de uitgesproken smaken van Ottolenghi in Amsterdam.

Het menu van Ottolenghi Amsterdam

Wie Ottolenghi een beetje kent, weet dat groenten hier niet het bijgerecht zijn, maar vaak de ster van het bord. Ook bij restaurant Ottolenghi Amsterdam staat een groente-georiënteerde keuken centraal, met veel aandacht voor grillgerechten, fermentatie en lokale producten.

Het all-day menu combineert geliefde Ottolenghi-klassiekers met nieuwe gerechten die speciaal voor Amsterdam zijn ontwikkeld. Denk aan uitgesproken smaken, veel textuur, kleurrijke borden en gerechten die je het liefst met de hele tafel deelt.

Op de kaart staan onder andere:

• knolselderij-shawarma met pita, bkeila en gefermenteerde tomaat
• witte en groene asperges met ingelegde chili, ansjovis en seed dukkah
• Hong Kong-style French toast met tahini en zoete hawaij
• rundercarpaccio met ingelegde aardpeer en labneh
• lamskoteletten met geraspte tomaat, labneh en komijnzout
• kikkererwten in bouillon met parmezaanse bouillon, amba, groene chili shatta, griesmeel en flatbread
• gestoofde wortelen met snijbiet, linzen en ingelegde kumquats
• vis kofta met tomaat-karwijsaus en ancho chili-olie
• kipsaté met koffie-rub en toum
• krokante aardappelen met lavas en boter met ingelegde citroen

Ook de desserts klinken als iets waar je ruimte voor wilt vrijhouden:

• fritters van pompoen en peer met boekweit en kokos-sorbet
• pavlova met ingemaakte citroen, lemon curd en mascarponecrème
• mille-feuille van appel met calvadosboter en grains of paradise

© Ottolenghi

Van ontbijt tot diner: een all-day restaurant

Fijn om te weten: Ottolenghi Amsterdam wordt een all-day restaurant. Je kunt er dus niet alleen terecht voor diner, maar ook voor ontbijt en lunch.

Het restaurant is geopend voor ontbijt tot 11.00 uur en serveert daarna all-day dining van 12.00 tot 22.00 uur. Dat maakt het een plek waar je op verschillende momenten van de dag kunt aanschuiven. Voor een ontbijt in het Museumkwartier, een lange lunch na een museumbezoek of een dinner date in een van de mooiste atriums van Amsterdam.

Lokale ingrediënten uit Nederland

Wat ik sterk vind aan dit concept, is dat Ottolenghi niet simpelweg een bestaande formule naar Amsterdam kopieert. De keuken werkt juist nadrukkelijk met lokale Nederlandse producten, vertaald naar zijn eigen kenmerkende stijl.

Zo worden onder andere ingrediënten gebruikt van:

• Over Amstel Boerderij voor zuivel en kazen
• TopKrop Farm voor salades
• Zwinkels, een familieteler van aubergines

Die combinatie van lokale sourcing en Ottolenghi-smaken maakt dit restaurant juist interessant. Je krijgt hier dus niet alleen bekende klassiekers, maar ook een Amsterdamse interpretatie van zijn keuken.

Drankkaart met natuurwijn en signatures

Ook de drankkaart klinkt alsof je hier prima wat langer blijft hangen. Verwacht een selectie natuurwijnen, cocktails en alcoholvrije opties, met een paar uitgesproken signatures die helemaal in de Ottolenghi-sfeer passen.

Denk aan:

• Shatta Margarita met tequila, mezcal, groene chili shatta, agave, limoen en urfa
• Ottolenghi Martini met gin, wodka, vermouth, nori, ingelegde citroen, ingelegde mooli en komkommer
• Cheong Sour met jenever, rabarber, bloedsinaasappel, citroen en gember

Daarnaast komt er ook een zorgvuldige selectie alcoholvrije wijnen, ambachtelijke frisdranken en non-alcoholische cocktails.

Het team achter restaurant Ottolenghi Amsterdam

Het restaurant wordt geleid door een lokaal team dat is opgeleid volgens de Ottolenghi-filosofie door Executive Chef Neil Campbell en General Manager Marisha Wilson. Samen brengen zij achttien jaar ervaring mee uit Ottolenghi’s Londense restaurants ROVI en NOPI.

Voor de opening verhuist Marisha Wilson zelfs vanuit Londen naar Amsterdam om hier de rol van General Manager op zich te nemen. Dat laat wel zien hoe serieus deze opening wordt aangepakt.

Interieur van Ottolenghi Amsterdam

Een restaurant van Ottolenghi draait nooit alleen om wat er op je bord ligt. Ook de setting speelt altijd een grote rol. Het interieur van Ottolenghi Amsterdam is ontworpen door Alex Meitlis, al meer dan 25 jaar Ottolenghi’s vaste samenwerkingspartner en verantwoordelijk voor alle Ottolenghi-locaties in Londen en Genève.

Voor Amsterdam ontwierp hij een ruimte die voelt als een soort liefdesbrief aan de stad. In het atrium zijn indrukwekkende bomen geplaatst, waardoor iedere maaltijd moet aanvoelen alsof je dineert in een levend, bijna betoverd bos. Dat klinkt eerlijk gezegd als precies het soort setting waar je wilt blijven hangen voor nog een gang of nog een glas wijn.

Daarnaast komt er een kunstwerk van Gilles & Cecilie Studio, geïnspireerd op de natuur, Nederlandse landschappen en de figuratieve tradities van Delfts aardewerk. Een mooie extra laag voor een restaurant dat duidelijk inzet op totaalbeleving.

Terras bij Ottolenghi Amsterdam

Ook goed nieuws voor iedereen die direct kijkt of er buiten gezeten kan worden: Ottolenghi Amsterdam krijgt een terras met 30 zitplaatsen.

Dat terras opent in het voorjaar, zodat je hier tijdens de warmere maanden ook al fresco kunt lunchen of dineren. Zeker op deze locatie in het Museumkwartier zie ik dat meteen voor me: een lange lunch in de zon, een vroege borrel na een museumbezoek of een zomers diner op een van de meest bijzondere hotelplekken van de stad.

Voor YLBB is dat natuurlijk meteen extra interessant, want een nieuw restaurant met een goed terras in Amsterdam wil je gewoon op je radar hebben.

Waarom Ottolenghi Amsterdam nu al op je radar wilt hebben

Er openen ieder jaar veel nieuwe restaurants in Amsterdam, maar niet elke opening voelt meteen als een moment. Ottolenghi Amsterdam doet dat wel. Niet alleen door de naam, maar juist door de combinatie van locatie, concept, design en menu.

Een internationaal geliefde chef, een iconisch hotel, een groente-georiënteerde keuken met lokale producten en straks ook nog een terras in het Museumkwartier: dat is nogal een binnenkomer. Juist daarom verwacht ik dat dit restaurant snel een vaste plek krijgt op de lijst van adressen waar je in 2026 wilt eten in Amsterdam.

Reserveren bij Ottolenghi Amsterdam

Wil je als een van de eersten eten bij Ottolenghi Amsterdam? Dan is het slim om niet te lang te wachten. Online reserveringen zijn inmiddels geopend en gezien de internationale fanbase van Ottolenghi verwacht ik dat veel tafels snel vol zullen zitten.

Dit is absoluut zo’n adres dat je alvast op je lijst wilt zetten voor je volgende lunch, dinner date of uitgebreide eetafspraak in Amsterdam.

Over Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi is chef, restaurateur en auteur en staat wereldwijd bekend om zijn kleurrijke, groente-georiënteerde keuken vol specerijen, zuur, crunch en veel smaak. Zijn kookboeken, waaronder Plenty, Simple en Comfort, zijn voor veel thuiskoks vaste favorieten in de keuken.

In zijn restaurants zie je diezelfde signatuur terug: veel sharing dishes, sterke seizoensinvloeden en gerechten die vertrouwd en verrassend tegelijk aanvoelen. Dat juist die stijl nu naar Amsterdam komt, maakt deze opening wat mij betreft extra leuk.

© Ottolenghi