omakase restaurants in amsterdam
© Yamazato, @yamazato.amsterdam

8 X Omakase restaurants in Amsterdam voor een bijzondere avond

Team YLBB

 

11 juni 2024
Laatste update: 10 februari 2025

Eén van de leukste trends van afgelopen jaar vinden we toch wel de opkomst van de omakase restaurants in Amsterdam. We kennen allemaal wel de standaard sushi, teppanyaki en ‘gewone’ Japanse restaurants. Iets minder bekend, maar zeker de moeite waard zijn omakase restaurants. Omakase – officieel omakase shimasu betekent in het Japans ‘ik laat het aan jou over’, waarbij je de keuze voor het menu overlaat aan de chef. Bij het samenstellen van het menu houdt hij of zij onder andere rekening met welke ingrediënten op dat moment op hun best zijn, maar ook de reacties van de gasten op de chef en het eten. Het menu kan dus tijdens het dineren zelfs nog worden veranderd.

Bij de meeste omakase restaurant in Amsterdam zit je aan een bar aan de keuken of de chef’s table. De setting is intiem, zodat de chef alle aandacht heeft voor het eten en de gast.

de beste Omakase restaurants in Amsterdam

Er zijn (helaas) maar weinig omakase restaurants in Amsterdam, maar ze zijn er gelukkig wel. Het merendeel kookt de Japanse keuken, maar er is één bijzondere uitzondering.

Yamazato Restaurant*

Voor een chique, volledig Japanse avond inclusief Omakase-menu, moet je bij Yamazato Restaurant* zijn. Als onderdeel van het Okura Hotel heeft het restaurant een Michelinster en je eet hier dan ook buitengewoon goed. Trek voor het uitgebreide menu je hele avond uit, want hier proef je zonder twijfel de lekkerste en meest verse vis die je ooit at. En daar wil je nou eenmaal de tijd voor nemen.
Ferdinand Bolstraat 333, Amsterdam, okura.nl/nl/dine-and-drink/yamazato-restaurant

omakase restaurants in amsterdam

© Yamazato, @yamazato.amsterdam

Fuku Ramen

Wie denkt dat je bij Fuku Ramen alleen een bordje ramen wegslurpt, heeft het goed mis. Bij deze zaak kun je namelijk ook gaan voor een compleet chef’s menu, in omakase-stijl. Een echte aanrader, want niet alleen de smaken zijn hier geweldig, ook word alles vers voor je neus bereid.
Ingogostraat 14a, Amsterdam, fukuramenamsterdam.com

Nog meer van de beste Omakase restaurants in Amsterdam

Shigure

Shigure betekent letterlijk ’tijd en regen’, maar eenmaal binnen schijnt vooral de zon. Sinds 2020 serveert het restaurant een omakase-menu met alleen maar klassiekers en ‘vergeten’, traditionele Japanse technieken. Kortom: hier waan je je heel even in het land van de Rijzende Zon.
Andreas Bonnstraat 36, Amsterdam, shigure.nl

omakase restaurants in amsterdam

© Shigure, @shigure.ams

Sushi Hanabi

Het Leidseplein biedt meer dan feestcafés en toeristische hotspots; het is ook de plek waar Sushi HANABi huisvest. Gebaseerd op de beste sushizaken ter wereld stelde de chefs hun eigen omakase-menu’s samen.
Leidseplein 10-1, Amsterdam, hanabiamsterdam.com

Até

Onder de rook van de Negen Straatjes vind je Até (voorheen Kit at 384), onderdeel van The Dylan Amsterdam. Chef Filip Hanlo deed ervaring op bij Noma***, Chez Panisse, Azure 45*, Restaurant Cheval Blanc*** en Le Grand Restaurant** – allemaal bekroond met één of meerder Michelinsterren. Hij kookt dat ook de sterren van de hemel en creëert gerechten met wereldse smaken die hij samenvat in een uitgebreid menu in omakase-stijl.
Keizersgracht 384, Amsterdam, ate-amsterdam.com

omakase restaurants in amsterdam

© Até, @ate_amsterdam

Nog meer van de beste Omakase restaurants in Amsterdam

Ikkoku

Op de Ceintuurbaan in Amsterdam-Zuid zit Ikkoku, een klassiek Japanse zaak waar op traditionele wijze wordt gekookt. En dan hebben we het nog niet eens over de bijzondere opdiening van de gerechten: op-en-top Japans en met de uiterste precisie.
Ceintuurbaan 246h, Amsterdam, ikkoku.nl

Restaurant Europa

Anders dan de meeste traditionele omakase restaurants in deze lijst, serveert Restaurant Europa een 8-gangen omakase menu met juist voornamelijk Europese invloeden. Het aantal plaatsen is beperkt, dus wees op tijd met reserveren!
Gedempt Hamerkanaal 81, Amsterdam, europa.rest

omakase restaurants in amsterdam

© Europa, @europa.rest

Ken Sushi

Ken is van Thaise afkomst en heeft geen horec-achtergrond. Van origine is hij danser. Tijdens een workshop in Hotel Okura raakte hij in de ban van sushi en gooide het roer om. Hij studeerde net zolang tot hij zichzelf goed genoeg vond en opende zijn eigen Ken Sushi. Het enige wat je hier kunt kiezen is het aantal gerechten: 20, 25 of 30 gerechten voor (ongeveer) €45, €55 of €75 per persoon. De gangen worden klassikaal opgediend voor de hele groep.
Geldersekade 19, Amsterdam, kensushi.nl

meer Amsterdam tips

omakase restaurants in amsterdam

© Ken Sushi, @kensushibar

Doen in Amsterdam

bekijk hier alle 24 tips

Beste Hotels in Amsterdam

bekijk hier alle 16 tips

LET’S GET SOCIAL

Volg @yourlbb op Instagram

Misschien wel het laatste weekend met ijs en sneeuw ⛄️❄️

Ben jij van het binnen cocoonen of liever naar buiten? In onze Snowy Amsterdam Guide deel ik mijn favoriete wintertips voor dit weekend in de stad.

Save ’m – want zulke sneeuwdagen zijn zeldzaam 🥰
Heb jij nog een fijne wintertip voor Amsterdam? Ik lees mee 👀

✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck

#sneeuw #amsterdam #winter snow in amsterdam, things to do winter in amsterdam
𝗪𝗜𝗡 𝗱𝗲𝘇𝗲 𝗹𝘂𝘅𝗲 𝗼𝘃𝗲𝗿𝗻𝗮𝗰𝗵𝘁𝗶𝗻𝗴 𝗯𝗶𝗷 𝗔𝗻𝗮𝗻𝘁𝗮𝗿𝗮 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗱 𝗛𝗼𝘁𝗲𝗹 𝗞𝗿𝗮𝘀𝗻𝗮𝗽𝗼𝗹𝘀𝗸𝘆 𝘁𝗶𝗷𝗱𝗲𝗻𝘀 𝗱𝗲 𝗠𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿𝗰𝗮𝗿𝗱 𝗛𝗼𝘁𝗲𝗹𝗻𝗮𝗰𝗵𝘁 𝗶𝗻 𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺 🗝️👀

Zet een groot kruis in je agenda! Want 17&18 januari is de Hotelnacht terug in Amsterdam met een editie vol health- & wellness-events én natuurlijk legendarische feestjes waar je het nog het hele jaar over gaat hebben.

Ik kreeg alvast een voorproefje van het thema The Art of Balance bij het luxe Anantara Krasnapolsky én regelde voor jou als YLBB-volger precies zo’n bijzondere ervaring.

𝗗𝗜𝗧 𝗞𝗨𝗡 𝗝𝗘 𝗪𝗜𝗡𝗡𝗘𝗡:
• overnachting voor 2 personen in een luxe kamer op 17 januari 2026
• toegang tot de spa & wellness (op basis van beschikbaarheid via de wellness desk)
• pre-dinner cocktail bij Bar The Tailor
• geheel verzorgd diner van de chef 
• passe-partouts voor de Hotelnacht-feestjes 
• uitgebreid ontbijt in de Wintergarden
• deelname aan unieke Ice Experience in de Summergarden van Krasnapolsky

𝗭𝗢 𝗠𝗔𝗔𝗞 𝗝𝗘 𝗞𝗔𝗡𝗦:
• laat weten met wie jij wilt inchecken bij Anantara Grand Hotel Krasnapolsky tijdens de Mastercard Hotelnacht
• download de app van de Mastercard Hotelnacht waar je het complete programma kunt zien 
• en neem alvast een kijkje op @hotelnacht en @anantarakrasnapolsky voor de laatste updates en om de voorpret te laten beginnen!

De winnaar krijgt 5 januari bericht in een reactie van @hotelnacht die ik in mijn stories zal delen.

Ik ga voor je duimen!

Liefs,
Anne

#hotelnacht #amsterdam #yourlbbcollab #winactie #giveaway
Merry Christmas 🎄❤️
Ik wens je hele fijne dagen. 
Benieuwd wat jij gaat doen vandaag ✨. 
✖️✖️✖️
@anne_de_buck 

PS: wie herkent deze kerstboom? 👀
𝗗𝗲 𝗹𝗲𝘂𝗸𝘀𝘁𝗲 𝗸𝗲𝗿𝘀𝘁𝗺𝗮𝗿𝗸𝘁𝗲𝗻 𝗶𝗻 𝗡𝗲𝗱𝗲𝗿𝗹𝗮𝗻𝗱 𝗼𝗺 𝗱𝗶𝘁 𝘄𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱 𝗻𝗶𝗲𝘁 𝘁𝗲 𝗺𝗶𝘀𝘀𝗲𝗻! 🎄
 
Stuur meteen die ene vriend(in) een bericht met wie jij er dit weekend nog eentje wilt meepakken.

𝗭𝘂𝗶𝗱-𝗛𝗼𝗹𝗹𝗮𝗻𝗱
 – Royal Christmas Fair – Den Haag (t/m 23 dec) @royalchristmasfairthehague 
 – Winter Wonder Weken – Leiden (12–14 & 18–21 dec)
 – Groene Kerstmarkt – Rotterdam (12–14 dec)
 – Dordtse Decemberdagen Kerstmarkt – Dordrecht (13–14 dec)
 – Rotterdamse Oogst Kersteditie – Rotterdam (13 & 20 dec)

𝗚𝗲𝗹𝗱𝗲𝗿𝗹𝗮𝗻𝗱
 – Winterfestijn Zutphen – Zutphen (14 dec)

𝗟𝗶𝗺𝗯𝘂𝗿𝗴
 – Kerststad Valkenburg – Valkenburg (t/m 4 jan)

𝗢𝘃𝗲𝗿𝗶𝗷𝘀𝘀𝗲𝗹
 – Kerstmarkt Delden – Delden (13 dec)
 – Dickens Festijn – Deventer (13–14 dec)
 – (H)eerlijke Kerstmarkt – Deventer (13–14 dec)

𝗡𝗼𝗼𝗿𝗱-𝗛𝗼𝗹𝗹𝗮𝗻𝗱
 – Kerstmarkt Museumplein – Amsterdam (t/m 28 dec)
 – Kerstmarkt Haarlem – Haarlem (12–14 dec)
 – Funky Xmas Sunday Market – Amsterdam (21 dec)
 – Wintermarkt Pure Markt – Amsterdam (21 dec)

𝗨𝘁𝗿𝗲𝗰𝗵𝘁
 – Wintermarkt Molen de Ster – Utrecht (13–14 dec)
 – Het Utrechts Winterspektakel – Utrecht (18 dec–4 jan)
Veel plezier! Niets zo leuk als spontane plannen in december.

✖️✖️✖️
 🖊 @anne_de_buck

#yourlittleblackbook #kerstmarktnederland #kerstmarkten2025 kerstmarktamsterdam kerstmarktdenhaag kerstuitjes thingstodointhenetherlands
𝗔𝗡𝗧𝗪𝗘𝗥𝗣𝗘𝗡 𝗚𝗜𝗩𝗘𝗔𝗪𝗔𝗬 👀
Dit is het leukste nieuwe hotel voor een nachtje weg! Meet @viaantwerp , het nieuwste boetiekhotel in Antwerpen op de grens van Zurenborg en Borgerhout (yep, verkozen als 2e coolste wijk ter wereld volgens Time Out).

Ik logeerde laatst bij deze parel en dit hotel heeft écht alles: een levendige bar met een gezellige sfeer, muren vol met creatieve kunst, mooie lichte kamers én het is op loopafstand van leuke hotspots. En dan heb ik het nog niet eens gehad over @mea.antwerp! Het heerlijke restaurant met achter de pannen een chef die eerder bij The Palomar in Londen kookte. If you know, you know! 

En nu het leukste nieuws:
ik mag één van jullie verrassen met een droomnachtje weg naar VIA Antwerp. 💛

𝗪𝗔𝗧 𝗝𝗘 𝗞𝗨𝗡𝗧 𝗪𝗜𝗡𝗡𝗘𝗡
• Overnachting voor 2 personen 
• Inclusief ontbijt
• Diner van de chef bij MEA

𝗭𝗢 𝗠𝗔𝗔𝗞 𝗝𝗘 𝗞𝗔𝗡𝗦
• Laat weten in de comments met welke vriend(in) jij hier wilt logeren 
• Neem natuurlijk even een kijkje op @viaantwerp & @mea.antwerp om alvast weg te dromen en hun updates te volgen

De winnaar wordt op 10 december persoonlijk bericht via een DM.

Ik ga voor je duimen en zal binnenkort ook een mini guide delen met meer leuke tips voor Antwerpen! 🖤

✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck

#antwerpen #antwerp #zurenborg #antwerpencity #borgerhout
𝗧𝗵𝗲 𝘀𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻 𝗳𝗼𝗿 𝗖𝗵𝗿𝗶𝘀𝘁𝗺𝗮𝘀 𝗺𝗮𝗿𝗸𝗲𝘁𝘀 𝗶𝗻 𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺 𝘀𝘁𝗮𝗿𝘁𝘀 𝘁𝗵𝗶𝘀 𝘄𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱!

I’ve rounded up a complete list with the cosiest and most festive Christmas markets in Amsterdam you don’t want to miss this year. Think twinkling lights, glühwein, food stalls, live music, unique gifts and lots of Christmas vibes all December long. 

Whether you’re planning a festive day with the fam or friends, or just want to soak up that holiday spirit. These are the markets in Amsterdam to put on your calendar now. 🎄✨

𝘿𝙧𝙤𝙥 “𝘾𝙃𝙍𝙄𝙎𝙏𝙈𝘼𝙎𝙈𝘼𝙍𝙆𝙀𝙏” 𝙞𝙣 𝙩𝙝𝙚 𝙘𝙤𝙢𝙢𝙚𝙣𝙩𝙨 𝙖𝙣𝙙 𝙄’𝙡𝙡 𝙨𝙚𝙣𝙙 𝙮𝙤𝙪 𝗮 𝗹𝗶𝗻𝗸 𝘁𝗼 𝗮𝗹𝗹 𝙔𝙇𝘽𝘽-𝙨𝙝𝙤𝙧𝙩𝙡𝙞𝙨𝙩 𝙤𝙛 𝙩𝙝𝙚 𝙗𝙚𝙨𝙩 𝘾𝙝𝙧𝙞𝙨𝙩𝙢𝙖𝙨 𝙢𝙖𝙧𝙠𝙚𝙩𝙨. 

Send this list to your festive partner-in-crime, grab a hot chocolate (or glühwein 😉), and have fun! 

✖️✖️✖️
 🖊️ @anne_de_buck

#yourlittleblackbook  #christmasinamsterdam #amsterdammarkets #christmasmarkets  #amsterdamguide thingstodoinamsterdam winterinthenetherlands festiveseason christmasvibes marktlovers amsterdamtips
@yourlbb_amsterdam

Amsterdam Light Festival Foodwalks

Alles over de Foodwalks

Travel Essentials

bekijk hier alle 36 tips