Xampanyeria Centra Amsterdam: voor shared dining en cava’s midden op de Wallen

Xampanyeria Centra Amsterdam, een stukje spanje in amsterdam

Zin in cava, paella bitterballen en pulpo? Dan kan Xampanyeria Centra Amsterdam nog wel eens je nieuwe favoriete restaurant worden om het weekend te vieren met vrienden. Midden op de Wallen, in de Lange Niezel, vind je het net geopende Xampanyeria Centra, een Spaans restaurant met nogal wat historie. Zeventig jaar geleden opende namelijk Restaurant Centra hier haar deuren en introduceerde de Spaanse keuken in Amsterdam. Dit groeide uit tot een groot succes. Heel Amsterdam schoof aan, genoot van de Spaanse chaotische koks, negeerden de felle TL verlichting en stortte zich massaal op de grote pannen met paella. Restaurant Centra ging vorig jaar failliet, maar kregen met Xampanyeria Centra Amsterdam een soort nieuwe start.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Hoewel je het restaurant midden op de Wallen vindt, richten ze zich vooral op de Amsterdammer en dat merken we meteen. Toeristen lopen de Xampanyeria voorbij en het restaurant vult zich langzaam met echte Amsterdammers. Wat een gezelligheid! De Spaanse cava’s worden gepopt, het licht ietwat gedimd en de goddelijke manchego kaasjes worden geserveerd. Het voelt bijna alsof we echt in Spanje zijn… Leuk: de ‘fans’ van Restaurant Centra die regelmatig een hapje kwamen eten, schuiven nu net zo graag aan bij Xampanyeria Centra.

Xampanyeria Centra Amsterdam voor cava’s uit spanje

Xampanyeria Centra Amsterdam is natuurlijk meer dan een Spaans restaurant. Je kunt kiezen uit 9 verschillende soorten cava’s uit Spanje én de eigen cava van het restaurant (aanrader!). Ook kun je hier Spaanse cider; sidra bestellen. Een iets zuurdere, maar niet minder lekkere cider.

Spaanse gerechten om te delen bij Xampanyeria Centra Amsterdam

Er is dan misschien qua interieur niets meer over van het Spaanse restaurant dat hier sinds 1947 paella serveerde, de menukaart bevat nog steeds heel veel Spaanse gerechten die met liefde gemaakt worden. Én paella, maar dan in een krokant jasje. Hier scoor je namelijk paella bitterballen en geloof mij, die zijn lekker! Bij Xampanyeria Centra Amsterdam draait het allemaal om shared dining, kleine gerechten die je met z’n allen kunt delen. Leuk dus voor date night met je lover of een avondje bijkletsen met vrienden! Ook ’s avonds kun je hier binnenlopen voor een glas wijn en een snack. En dan niet zomaar een snack; sardientjes! Geconserveerde sardientjes uit Spanje en Portugal, geserveerd met geroosterd brood, citroen en gepikkelde groenten.

Vegetarisch? Geen problem! Bij Xampanyeria Centra Amsterdam staan veel vegetarische gerechten op de kaart. Ga vooral voor de Ajo Blanco met bloemkool, druiven en amandel ;-)

Manchego met zelfgemaakte Membrillo en Cecina De Leon – gedroogde en gerookte runderham

Paella Bitterballen, Ajo Blanco met bloemkool, druiven en amandel en Baquerones met ansjovis, ei, citroen, gerookte paprika

Geconserveerde sardientjes, met de hand gevuld ;-)

Mijn favoriet: geroosterde pulpo met rijst, zeewier, mosselen en doperwten

Duroc ribs met groene pruimen en sherry lak

Huisgemaakte Nutella, olijfolie, zeezout en toast en op de achtergrond Catalaanse broodpudding met sinaasappel, kaneel en krokante karamel

Kom je snel de Duroc Ribs proeven bij Xampanyeria Centra Amsterdam?

TIP: ontdek meer leuke adressen en travel tips in de boeken van Yourlbb DE AMSTERDAM CITY GUIDE & WANDERLUST!