Ik val maar direct met de deur in huis… er zijn weinig dingen tijdens onze wereldreis die ik écht heb gemist aan thuis, behalve mijn Nespresso Vertuo machine. Steeds als ik aan mijn bakje oploskoffie op de hotelkamer zat realiseerde ik me weer hoe fijn het is om thuis je eigen koffieritueel te hebben. En hoe gemakkelijk het is om op weg naar de badkamer met één druk op de knop een lekkere kop koffie te zetten.
Één van de dingen waar ik erg naar uitkeek tijdens onze wereldreis is mezelf onderdompelen in de lokale koffiecultuur. Van de grootste koffielanden ter wereld tot landen met de grootste koffielovers. Twee werelden die om koffie draaien, maar compleet anders zijn in beleving; zo realiseerde ik mijzelf terwijl ik op mijn poolbedje eens rustig nadacht over alle landen waar we geweest zijn.
Volg @yourlbb op Instagram
Van Panama, Costa Rica en Colombia naar Vietnam
Onze wereldreis startte in Panama, Costa Rica en Colombia. Landen waar de beste koffie in de wereld vandaan komt. En goede koffie hebben we er zeker gedronken. Bij zaakjes waar de tijd stilgestaan leek te hebben. Zaakjes waar alles draait om de bonen. En waar de koffie het liefst zwart gedronken wordt. Ik heb mijn Nomad Travel Mug heel wat ochtenden laten vullen om op de mooiste plekken te genieten van de zonsopkomst en de start van een nieuwe dag. Ook vond ik het magisch om door de bergen met koffieplantages te rijden en om de rode boontjes zelf te plukken en van dichtbij te bekijken. Toch was er iets dat ik miste tijdens onze weken in Midden- en Zuid-Amerika. Ik kon er mijn vinger niet op leggen… Het kwartje begon een beetje te vallen toen we in Salento bij een hele leuke host logeerden. Hij vertelde dat koffie in Colombia jarenlang vooral een exportproduct is geweest.
Voor mij is koffie misschien wel het meest sociale product uit mijn dagelijkse routine. Ik had verwacht dat ik die cultuur veel meer terug zou zien in de grote koffielanden. Misschien voelde ons bezoek aan Vietnam daarom wel als een warm bad. Overal waar je kijkt in de stad zie je: Cà Phê, Cà Phê, Cà Phê. En zie je dat op de gevel dan betekent dat maar één ding: KOFFIE! Vietnam is wat mij betreft hét land tijdens onze wereldreis waar er echt een koffiecultuur is, die diep verankerd is in het dagelijks leven van de locals. Hier vond ik waar ik die eerste maanden zo naar had gezocht. Cafeetjes waar koffiedrinken een sociale gelegenheid is en niet alleen weggelegd voor ‘rijke’ toeristen en expats. Een land waar de koffiecultuur in de afgelopen decennia ook de meest verrassende koffierecepten heeft voorgebracht. Combinaties die ik nooit eerder proefde én die mij aangenaam verrasten. En juist het proeven van dit soort nieuwe dingen op reis is wáárom ik zo van reizen houd!
Dus mijn conclusie: koffiecultuur kent vele smaken. De geweldige smaken die ik in Vietnam proefde wilde ik jullie in ieder geval niet onthouden en dus heb ik de recepten verzameld van de bijzondere koffies die ik er dronk. Daarom heb ik samen met de experts van Nespresso capsules uitgezocht (zowel voor de Vertuo als de Original) bij deze recepten die het best passen bij de andere ingrediënten en zorgen voor de juiste sterkte. Ik ben benieuwd welk koffierecept jouw favoriet wordt!
4 X WERELDSE KOFFIERECEPTEN MET NESPRESSO
ICED SALTY COFFEE
Gedronken in: Hue (Vietnam)
Ingrediënten:
1 capsule voor sterke ijskoffie
> Original: Ristretto
> Vertuo: Altissio
3-4 grote ijsblokjes
1 eetlepel slagroom
⅛ theelepel grof zeezout
1 theelepel zoete condensed milk (uit pakje)
Cacaopoeder (optie)
Zo maak je het:
De verhouding tussen de koffie en het slagroom mengsel is ongeveer 70% koffie / 30% creamy foam.
- Klop de slagroom, het zeezout en de condensed milk tot het dik, creamy en foamy wordt.
- Vul het glas met ijsblokjes en zet de ijskoffie.
- Voeg eventueel nog een extra ijsblokje toe.
- Schep het slagroom foam mengsel over de koffie en roer met het rietje.
- Strooi er naar smaak nog wat cacaopoeder overheen
Benodigdheden:
Hoog glas
Stalen rietje
Salty Coffee
EGG COFFEE
Gedronken in: Hanoi (Vietnam)
Ingrediënten:
1 eidooier
2 kleine eetlepels condensed milk
1 theelepel honing
1 kop sterke espresso
> Original: Peru Organic
> Vertuo: Peru Organic
Cacao poeder (om te strooien)
Zo maak je het:
De verhouding tussen de koffie en andere ingrediënten moet ongeveer uitpakken als: 60% koffie, 40% ‘egg’ mengsel
- Klop de eidooier, de condensed milk en de honing tot een foamy geheel.
- Zet het kopje espresso.
- Schep het ei foam eroverheen.
- Bestrooi naar smaak met cacao.
- Roer voor het drinken de koffie zodat de smaken goed mengen
Benodigdheden:
Medium koffiemok (leukst is van glas)
Theelepel
Egg Coffee
ICED YOGHURT COFFEE
Gedronken in: HCMC a.k.a. Saigon (Vietnam)
Ingrediënten:
Ca. 120 ml sterke koffie
> Original: Stockholm Lungo
> Vertuo: Fortado
Ca. 80 ml Griekse yoghurt naturel
1 theelepel condensed milk
Kaneelpoeder
Ijsblokjes
Zo maak je het:
De verhouding zou ongeveer 60% koffie en 40% yoghurt moeten zijn, maar je kunt voor je eigen smaak variëren
- Zet de koffie en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur en meng met de condensed milk.
- Voeg de ijsblokjes toe.
- Schep de yoghurt op de koffie en bestrooi met wat kaneelpoeder
Benodigdheden:
groot hoog glas
Stalen rietje of lange kleine lepel
Yoghurt Coffee
ICED VIETNAMESE COFFEE
DE koffie om de dag te beginnen in Vietnam
Ingrediënten:
Enkele of dubbele espresso (naar smaak)
> Original: Freddo Delicato of Master Origin Colombia
> Vertuo: Double Espresso Dolce
Condensed milk (naar smaak)
Ijsblokjes
Zo maak je het:
- Zet de koffie en laat de koffie afkoelen tot kamertemperatuur.
- Doe de koffie samen met ijsblokjes in de cocktailshaker en schud voor 10 seconden.
- Voeg naar smaak condensed milk toe totdat de voor jou perfecte zoetheid en sterkte ontstaat..
- Shake nogmaals 10 seconden en je perfecte Vietnamese iced coffee is klaar!
Dit heb je nodig:
Cocktailshaker
Stalen rietje (iets dat we in Vietnam helaas nog niet overal zagen, maar je thuis natuurlijk heel makkelijk wél kunt doen!)
Iced Vietnamese Coffee
Maak jij binnenkort één van deze Vietnamese koffierecepten? Leuk als je mij tagt op Instagram via @YOURLBB zodat ik het kan reposten!
With love,
Anne
In samenwerking met Nespresso
