Alleen het aanzicht van het statige pand is al geweldig, en dan hebben we het nog niet eens over het interieur van het Pillows Hotel aan de Mauritskade gehad. VanOost Amsterdam is er onderdeel van, en doet er nog een schepje bovenop. Niet alleen dankzij de geweldige setting, maar ook dankzij de bijzondere creaties van chef Floris van Straalen.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
Sfeer en interieur bij VanOost Amsterdam
Bij binnenkomst van VanOost Amsterdam word je verwelkomd in een aperitiefruimte (ja, het pand is enorm en die ruimte hebben ze goed benut). Verder vind je er een open keuken met marmeren bar waar je kunt aanschuiven voor diner. In een hoek staat een imposante kaaswagen met een selectie waar je u tegen zegt en qua inrichting is overal aan gedacht en kosten noch moeite gespaard. De vijftien meter hoge plafonds maken het restaurant zo mogelijk nog indrukwekkender. De sfeer is relaxed en het personeel is vriendelijk en duidelijk enthousiast over wat ze te bieden hebben.
© VanOost, @vanoostrestaurant
© VanOost, @vanoostrestaurant
© VanOost, @vanoostrestaurant
Menu en gerechten bij VanOost
Chef Floris van Straalen kookte eerder bij Envy en Felix Meritis. Nu staat hij aan het roer bij zijn eigen VanOost, waar smaken van over de hele wereld samenkomen in zijn keuken. Wie denkt dat er met name proeverijen van de andere kant van de wereld worden geserveerd, heeft het mis: de amuse met de zuren van Kesbeke (een icoon in Amsterdam) is misschien wel de grootste hit van de amuses. Ook de gepocheerde oesters komen – wanneer mogelijk – uit eigen land.
Bij iedere gang – van vlees tot vis en vegetarisch, mits je het van tevoren aangeeft – kijk je je ogen uit. Het team in de keuken werkt met de grootste precisie, inclusief pincetten, stikstof en ingrediënten zo klein en fijn gesneden dat je niet wist dat het mogelijk was.
Qua menu serveren ze als lunch vier tot zes gangen, bij het diner kies je uit zes tot negen gangen. Ook is à la carte een optie, maar als je er toch bent, ga dan voor een chef’s menu voor de échte ervaring.
VanOost is perfect voor een uitgebreid diner
Bij VanOost wil je wel een paar uur uittrekken voor een bijzondere avond. Qua lunch is er een optie van een uur, als je voor vier gangen kiest. Die laatste is geschikt voor een zakenafspraak, diner zouden we lekker met geliefden en vrienden aanraden.
Tip: deze (nieuwe) restaurants vind je ook in Oost
© VanOost, @vanoostrestaurant
© VanOost, @vanoostrestaurant
LET’S GET SOCIAL
Volg @yourlbb op Instagram
@yourlbb_amsterdam
