De kans is groot dat je ooit wel eens bij Venus & Adonis aan de Prinsengracht hebt gedineerd. Na een korte pauze doe je dat nu weer, maar dan in het vernieuwde V&A Bar Bistro Amsterdam. Want voor hun tienjarig jubileum vonden de eigenaren het tijd voor een nieuwe richting. Een ervaring die je hoe dan ook wilt proberen, geloof ons.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
Sfeer en interieur bij V&A Bar Bistro Amsterdam
‘Een verfijnde Franse bistro met eigentijdse en Amsterdamse invloeden’, noemen de eigenaren het nieuwe V&A Bar Bistro Amsterdam. In 2015 begon de plek als steakrestaurant, inmiddels staat het bistro-concept centraal, maar dan dus wel met een Nederlands sausje. Verwacht bourgondische gerechten bereid met lokale ingrediënten. Het is een nieuwe variant op ‘bistronomie’ – een mengelmoes tussen bistro en gastronomie, aldus chef Sil Verhaegh.
V&A Bar Bistro
V&A Bar Bistro
Menu en gerechten bij V&A Bar Bistro
Groenten uit de Beemster, vis uit de Noordzee en vlees uit de Schermer vormen de rode draad in het menu van V&A Bar Bistro. In deze ‘Bistronomie d’Amsterdam’ gaan verfijning en toegankelijke smaken hand in hand,” legt de chef uit. “We merken dat gasten steeds meer waarde hechten aan een unieke ervaring op hoog niveau, die ook eenvoud en verfijning biedt, maar dan wel zonder poespas. Met dit nieuwe concept, de fusie van de beste smaken, ingrediënten en bereidingen, bieden we precies dat en meer. Mijn passie en smaakprofiel komen hier optimaal tot hun recht.”
Op het menu staan klassiekers met een twist. Aan de bar geniet je bijvoorbeeld van oesters, makreelrilette en œuf mayonnaise. Qua diner bieden ze tartaar met walnoot, koolraap en Amsterdamse uitjes (daar heb je ‘m, die typisch Amsterdamse twist), coquilles met aardpeer en zuurkool, vis met Du Puy-linzen en paddenstoelen met rode wijn en aardappel. Ook de vleesliefhebber komt hier ruim aan zijn trekken – Venus & Adonis begon immers als steakrestaurant. De Côte de Boeuf met bearnaise, steakfrieten en salade vormt hier een ode aan.
V&A Bar Bistro is perfect voor een date night
Avond op pad met je lover? Dan is dit een perfecte plek om ongestoord te dineren. Maar ook als je met je ouders een gezellige plek zoekt in het centrum, is V&A Bar Bistro een goede uitvalsbasis.
Tip: deze (nieuwe) restaurants vind je ook in Centrum
V&A Bar Bistro
V&A Bar Bistro
V&A Bar Bistro
LET’S GET SOCIAL
Volg @yourlbb op Instagram
@yourlbb_amsterdam
