Menu

The Bab Amsterdam: nieuwe Koreaanse hotspot in Oost

the bab amsterdam koreaans restaurant amsterdam oost

Dit wordt jouw go-to voor verse Koreaanse streetfood

The Bab Amsterdam opent binnenkort de deuren op de hoek van de Ruyschstraat en de Camperstraat in Oost. Toen ik een paar weken geleden nietsvermoedend voorbij fietste moest ik even in mijn ogen wrijven. Er opent (eindelijk weer eens!) een Koreaans restaurant in Amsterdam en dan ook nog bij mij in de straat. Ik zou zweren dat mijn gebeden zijn gehoord door Junghun Pyo (37) en Sunny Kim (39), want ik heb zó vaak geroepen dat ik baal dat er geen Koreaans restaurant in Amsterdam Oost zit. Zij gaan daar met de opening van The Bab Amsterdam verandering in brengen en ik heb hen voor Your Little Black Book uitgebreid gesproken over hun nieuwe restaurant.

Verse Koreaanse gerechten voor een breed publiek

Het was altijd al de droom van Junghun en Sunny om een eigen restaurant te openen en zo Koreaans eten toegankelijk te maken voor locals in Amsterdam om het een keer te proeven. Het is hun eerste restaurant. Hiervoor werkte Junghun jarenlang als business analyst bij Samsung in Amsterdam. Nu gooit hij het roer om en staat hij dagelijks in de keuken om de lekkerste Koreaanse gerechten te maken en echte Koreaanse koffie te zetten.

Koreaans eten is met stip één van mijn favoriete keukens. Een paar jaar geleden ging ik zelfs naar Seoul om niks anders te doen dan eten bij lokale tentjes. De kersverse ondernemers misten in Amsterdam Koreaanse restaurants waar het eten niet te ingewikkeld of high end is. Daarom gaan Junghun en Kim bij The Bab Amsterdam eenvoudige verse Koreaanse gerechten serveren. The Bab moet een zaak worden waar Amsterdammers net zo makkelijk binnenlopen als dat ze normaal ergens een broodje zouden bestellen tijdens de lunch.

De menukaart van The Bab Amsterdam

Natuurlijk hebben we het uitgebreid over de menukaart van The Bab gehad. Er gaat gewerkt worden met een all-day-menu met simpele varianten van ingewikkelde Koreaanse gerechten. Hierbij kan gekozen worden tussen ‘spicy’ en ‘soy’ waardoor de gerechten naar ieders smaak gemaakt kunnen worden. Voor de Dolsot-Bibimbab gerechten is er de optie om te kiezen voor een mix van groentes of voor één soort die geserveerd worden met rijst in een hot stone pot.

Als nagerecht kunnen we straks ‘Hotteok’ bestellen. Koreaanse pannenkoekjes met onder andere gekarameliseerde bruine suiker, noten en kaneel.

Voor vegans zijn er op de menukaart niet persé speciale gerechten te vinden, maar de ‘Bibimbab’ and ‘Gimbab’(rice-role) kunnen op verzoek ook als vegan variant gemaakt worden.

Naast het vaste menu worden er ieder kwartaal een aantal specials op de wisselende kaart gezet. Wat de klassiekers van de kaart gaan worden? Daar zijn Junghun en Sunny het over eens. De ‘Dolsot-Bibimbab’! Bibimbab is in heel Korea één van de meest populaire gerechten en ze verwachten dat dit bij The Bab ook zo gaat zijn. Junghun zijn persoonlijke favoriet van de kaart is op dit moment de 80’s style pork cutlet. Zijn favoriete gerecht uit zijn jeugd (en nu nog steeds!) en een must try. Hij verwacht namelijk dat Koreaanse klanten hier speciaal voor naar The Bab gaan komen!

Verder kun je straks bij The Bab Amsterdam ook terecht voor specialty koffie, traditionele Koreaanse thee en zullen er naast verschillende soft drinks ook Koreaanse biertjes en andere traditionele drankjes te proeven zijn. Zoals de ‘Makgeolli’, een licht bruisende rijstwijn die je niet overal op de kaart hebt staan. Licht zoet en wit van kleur.

Of je rijst lust! Dit is The Bab Amsterdam

Wist je dat BAB in het Koreaans rijst of maaltijd betekent? Rijst is een belangrijk onderdeel van de Koreaanse keuken en eettradities. Junghun legt mij uit dat in Korea mensen vaak vragen ‘Did you have BAB’ in plaats van ‘Hoe gaat het met je?’. Een traditie waarbij men er vanuit gaat dat het goed met je gaat als je met ‘Ja’ antwoord. Want, ben je niet lekker dan zou je immers ook geen zin hebben in eten. Bij The Bab is rijst ook het belangrijkste ingredient van de gerechten en zo was al snel besloten dat dit de naam van het nieuwe Koreaanse restaurant zou worden.

Het interieur van The Bab Amsterdam

Op de locatie van The Bab zat eerst het koffiezaakje Roost. En eerlijk is eerlijk, dat zag er qua interieur altijd al leuk uit. Sterker nog, het interieur met veel hout en zwart staal deed mij altijd al een beetje denken aan de koffietentjes waar we in Seoul zijn geweest. Het is dan ook niet zo gek dat ze daar bij The Bab niet zo veel aan gaan veranderen. Het wordt groener door meer planten in de zaak te hangen (we like!), maar de open keuken blijft. Dan kun je chef Junghun aan het werk zien en is er meer direct contact met de gasten. Bij mooi weer staan er straks ook banken en tafels om jouw Bibimbab buiten op te eten.

Verwachte openingsdatum van The Bab

Natuurlijk lees je het hier direct als The Bab officieel de deuren heeft geopend. Ik fiets er dagelijks langs en houd het nauwlettend voor jullie in de gaten. Tot die tijd kun je ze alvast volgen op Instagram.

 | TIP: je kunt bij The Bab ook Koreaanse gerechten als catering bestellen als je bijvoorbeeld een zakelijke lunch hebt en eens iets anders dan een sandwich wilt serveren!

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door THE BAB (@thebab_amsterdam) op

Op zoek naar een fijn hotel in Amsterdam?

» The Hoxton: favoriet lifestyle hotel op de gracht.
» Sir Adam: met het gaafste uitzicht van Amsterdam.
» Pillows Anna van den Vondel: logeren vlakbij het Vondelpark.
» Hotel Mercier: nieuwe hotel hotspot in de Jordaan.
» Hotel V: met twee locaties, in het centrum en Oost.
» Pulitzer Amsterdam: aan de gracht op de grens van Negen Straatjes en Jordaan.
» Hotel Dwars: kleinschalig en om de hoek van de Utrechtsestraat.
» INK Hotel: lifestyle hotel in hartje centrum.
» Conscious Hotel Westerpark: in een prachtig pand bij het Westergasterrein.
» Het Volkshotel: betaalbaar en met een te gekke rooftop.
» The Student Hotel: budget proof in hip Oost.
» QO Amsterdam: eco design hotel met toffe skybar.
» Morgan & Mees: boetiekhotel in Amsterdam West.
» Generator Hostel: het leukste poshtel van de stad.

leuk om te doen in amsterdam:

PSSSST… meer (reis)tips vind je in mijn boeken!

Leuk als cadeau voor jezelf of iemand die net zo gek is op reizen als jij!

WITH LOVE,

ANNE

 

  • Download the Amsterdam app
  • With over 800 hotspots
  • App Store Google Play
  • Get our
  • Amsterdam app
  • With over 800 hotspots nearby
  • App Store
  • Download here
  • Google Play

DISCOVER YOURLBB'S CITY GUIDES

Collaborations