Ramenliefhebbers in Amsterdam-Zuid kunnen hun geluk niet op, want sinds kort heeft Taka Ramen Gelderlandplein z’n deuren geopend. En dat is reden genoeg voor een bezoek.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
Taka Ramen Gelderlandplein is de nieuwe hotspot van Buitenveldert
Pal naast winkelcentrum Gelderlandplein opende een paar weken geleden Taka Ramen & Street Food – een gloednieuwe ramen hotspot in Amsterdam-Zuid. Eigenaar Taka is een echte kenner, en nam de liefde voor ramen mee uit Japan. Toen hij in 2008 naar Nederland kwam, miste hij de kwalitatieve ramen uit zijn thuisland enorm. Hij kon nergens écht goede ramen vinden, meende hij, en dus verhuisde hij binnen een jaar weer terug naar Tokyo. Herenigd met zijn favoriete maaltijd werkte hij in verschillende restaurants om zijn ramen skills te perfectioneren. Drie jaar later keerde hij terug naar onze hoofdstad, met een belangrijke missie: Amsterdam kennis laten maken met traditioneel Japanse ramen. Hij werkte een aantal jaar als bekende chef bij Dun Yong Kitchen, je weet wel: die steengoede zaak in een zijstraat van de Geldersekade, en nu heeft hij zijn eigen zaak.
Menu Taka Ramen Gelderlandplein
Moge het duidelijk zijn: ook als je niet in de buurt woont van Taka Ramen Gelderlandplein, dan is het de fiets- of metrorit waard. Taka is misschien wel de beste ramenchef van ons land en de zaken waar hij in de keuken staat, hebben steevast een rij.
Laat je overigens niet niet verwarren door de naam van dit restaurant, want Taka maakt meer dan alleen ramen. Op het menu prijken ook andere Japanse en Aziatische gerechten, zoals gyoza, karaage, kimchi, takoyaki, yakisoba en edamame. Onder de vaste gasten – die heeft Taka binnen een mum van tijd al opgebouwd – zijn de tori gyoza een favoriet, net als de klassieke miso ramen. En waar ramen vaak gemaakt worden met varkens- of kippenbouillon, heeft Taka ook voor de vegetariërs volop keuze: de veggie ramen zijn gemaakt op basis van vegetarische misobouillon. Maak je avond (of lunch) compleet met mochi als dessert en je waant je héél even in Japan.
© Taka Ramen Gelderlandplein, @takaramennl
LET’S GET SOCIAL
Volg @yourlbb op Instagram
@yourlbb_amsterdam
