Op zoek naar een nieuw adres voor premium sushi? Dan wil je ervoor zorgen dat je naar de Albert Cuypstraat reist, want daar zit sinds kort Sushi Ikigai Amsterdam gevestigd. Op het rustige deel, welteverstaan. Al met al is Ikigai dé nieuwe place to be voor al je sushi orders.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
Waarom je de smaken van Sushi Ikigai Amsterdam wilt proeven
Dikke kans dat je de term ‘ikigai’ wel eens voorbij hebt zien komen. In het Japans betekent het iets als ‘reden van bestaan’ of ‘levensdoel’. Het draait hierbij om het vinden van geluk, voldoening en een doel in het leven. Het concept gaat ervan uit dat iedereen een eigen, unieke ikigai heeft in diens leven. Het is de kunst om die te vinden en er wat mee te doen. Chef en eigenaar Evert Broer vond zijn ikigai ruim achttien jaar geleden in de kunst van het sushi maken. Hij leerde de fijne kneepjes van het vak en deed ervaring op over de hele wereld: van Tulum tot Ibiza. Inmiddels beschrijft hij sushi als zijn ikigai, zijn ‘reden tot bestaan’ – het heeft zijn leven overgenomen op een positieve manier. ‘Het gaat om meer dan alleen het ontwikkelen van een gerecht. Voor mij draait het om het plezier en de liefde die erin gaat,’ legt hij uit. Nu hij zich heeft gevestigd in Amsterdam, wil hij onze hoofdstad kennis laten maken met premium sushi: van traditionele recepten tot sushi met een moderne twist.
Menu Sushi Ikigai
Naar experimentele gerechten staat Ikigai voor huisgemaakt en de meest verse ingrediënten. Van sojasaus tot ingelegde gember en zelfs de wasabi: álles wat je bij Ikigai bestelt, wordt vers bereid. Hardlopers op het menu van Ikigai Amsterdam zijn de kara-age roll (met gefrituurde kip), de ebi roll (met gefrituurde garnaal) en de toro nigiri, met misschien wel de meest malse tonijn die je ooit proefde. En wil je écht all the way gaan, bestel dan ook een sake pairing bij je sushi. Laten bezorgen en zelf afhalen kan van woensdag tot en met maandag tussen 12.30 en 21.30 uur. En plaats je je bestelling via de website, dan hoef je bijna niet te wachten. Double win.
© Ikigai, @sushi.ikigai.amsterdam
© Ikigai, @sushi.ikigai.amsterdam
LET’S GET SOCIAL
Volg @yourlbb op Instagram
@yourlbb_amsterdam
