7 vragen aan worstmaker Samuel Levie van Brandt & Levie!
Als ik aan Brandt & Levie denk, dan denk ik aan mooie momenten met vrienden op het terras of in de kroeg. De mannen achter Brandt & Levie zijn 30-somethings die net als ik hun hart hebben gevolgd om te doen wat ze echt leuk vinden. In hun geval: worst maken!
In deze Sunday 7 vertelt Samuel Levie (31) over zijn Amsterdam. Hij is naast worstmaker ook politicoloog. De ene dag draagt hij een slagersjas en de andere zit hij achter zijn bureau. De worstmakerij zette hij ruim drie jaar geleden op met gappies Geert en Jiri. Inmiddels zijn de worsten van B&L niet meer weg te denken van de borrelkaart.
Brandt & Levie is sinds november met de worstmakerij in de Houthavens in Amsterdam West gevestigd. En dankzij de succesvolle crowdfundingcampagne kunnen we in hun Worstatelier vanaf komend voorjaar ook workshops volgen en worst en wijn proeven. We like!
Ideale zondag…
“Ik vind het heel chill om zondag te douchen en dan ergens buiten de deur of thuis lekker te ontbijten. De krant of de Vrij Nederland door te lezen en dan vervolgens helemaal niks te hoeven doen. Geen afspraken, geen plannen. Vaak eindig ik de dag bij Brouwerij ’t IJ en bijna iedere zondag eten we met de hele familie bij m’n moeder.”
Mooiste plek?
“Onmogelijk te beantwoorden, maar als ik op de pont van of naar noord sta dan ben ik verliefd op deze stad.”
Oost West, Thuis Best
“Ik houd van Oost. Ik groeide er op en woon er na een uitstapje in de Pijp en Zuid nu weer. Ik kom graag in de tentjes van de drie wijzen van Oost en dan vooral De Biertuin. Voor groenten en eigenlijk alles om lekker te koken moet je naar Halal e Gida! De broers daar hebben de mooiste verse groenten en fruit en alles is veel goedkoper dan bij de supermarkt. DOEN!
Tenslotte kan ik niet om Rijsel heen. Iwan was een van mijn eerste chefs, hij is een koning! En iedereen die weleens bij Rijsel heeft gegeten weet dat Pieter één van de beste gastheren van de stad is.”
Dreams, dreams, dreams
“We willen heel graag onze eigen slagerij openen waar mensen ons kunnen bezoeken. En misschien een eigen restaurant naast de worstmakerij. We willen zoveel mogelijk mensen betrekken bij onze worstmakerij en ons merk. Ik denk dat dit een droom is die nog wel een keer uitkomt.”
Dat weet ik wel zeker! De crowdfundingsactie van de Brandt & Levie is geslaagd en het Worstatelier opent dit voorjaar de deuren :-).
Gaat watertanden van…
“Mijn lievelingsgerecht? … denk denk denk…
Kan ik niet zeggen. Ik houd echt intens van de brandade van Iwan bij Rijsel. Hete gezouten kabeljauw, aardappel en veel veel olijfolie. Knapperig en bloedheet. Als ik voor verrassing wil gaan weet ik zeker dat ik bij Joris Bijdendijk moet zijn. Altijd iets anders, altijd goed!”
In het buitenland zeker eten bij…
“In de Wulf (Gent), Kobe is een superster maar heel bescheiden. Noma van de lage landen. Maar een andere plek waar ik echt van houd is st Johns in Londen. Gewoon simpel eten, maar dan heel goed uitgevoerd. Nu noem ik er toch twee.”
Bucketlist
“Ik heb er soms wel een beetje spijt van dat ik nooit de tijd heb genomen de wereld rond te reizen. Het klinkt een beetje cliché maar dat zou ik echt wel willen doen. In ieder geval een tijd weg uit deze omgeving. Brandt & Levie in New York opzetten zou ook kunnen.”
Als dat laatste het geval is dan lees je dat natuurlijk als eerste op Your Little Black Book ;-).
Tip: Je kunt Samuel op Twitter volgen via @samuellevie, @worstmakers en @foodcabinet. Liever Instagram? Check @samuellevie. En houdt de website brandtenlevie.nl in de gaten voor updates over het nieuwe Worstatelier!
Favoriete Tracks
Samuels favoriete muziek wisselt met de dag. Op de dag van het interview:
>> Bekijk hier alle Sunday 7 stories en ontdek de pareltjes van Amsterdam >>
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
