Recept stamppot venkeltaart

- Lifestyle -

Recept: heerlijk hartige stamppottaart met venkel

2 november 2021
Photo credit: © De Stamppot Bijbel, Saskia Lelieveld

Als ik aan stamppot denk, dan denk ik aan winterse stamppotten zoals andijvie of boerenkool. Maar er zijn zo veel verschillende soorten en je kunt oneindige variaties maken met stamppot. In de Stammpot Bijbel van uitgeverij Carrera staan dan ook meer dan 200 verschillende recepten. Met de echte klassiekers, maar ook vernieuwende en verrassende recepten zoals een stamppot met zeekraal en gamba’s. En wie zegt dat je stamppot alleen kunt eten in de winter? Er zijn genoeg lekkere zomerse stamppotten te vinden. Dit recept is erg leuk wanneer er vrienden komen eten. Een lichte anijssmaak door de venkel, die goed samen gaat met de walnoten. Het leuke is dat deze stamppot als taart geserveerd wordt, niet alleen leuk voor het oog maar vooral erg lekker! Veel kookplezier!

Volg @yourlbb op Instagram

Home Chef Musthaves

Bekijk hier nog 10 tips

Recept: venkelstamppottaart

Benodigdheden:
1 kg kruimige aardappelen
400 g venkel
1 kleine gele paprika
1 dunne prei
250 g walnoten,
Hazelnoten en amandelen
3 eieren
100 ml volle melk
Gezouten roomboter
Zout en peper

Recept venkelstamppottaart: Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  2. Schil en was de aardappelen, verwijder de pitten en snijd ze in vieren. Kook de aardappelen in 15 tot 20 minuten beetgaar in water.
  3. Was de venkel en snijd in vieren, haal de harde kern eruit en snijd de venkel in kleine stukjes. Kook de venkel 3 tot 4 minuten in een laagje water met een klontje gezouten roomboter.
  4. Giet de aardappelen af en stamp ze tot een puree met de volle melk en een klontje gezouten roomboter. Meng de venkel erdoor en breng de stamppot op smaak met zout en peper. Laat de stamppot afkoelen.
  5. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in dunne reepjes. Was de prei (gebruik alleen het wit) en snijd in dunne ringen. Hak de gemengde noten fijn.
  6. Klop in een grote kom de eieren los en voeg de stamppot en paprikareepjes toe en meng alles heel goed.
  7. Schep de stamppot in de taartvorm en strijk de bovenkant glad. Bestrooi met de fijngehakte noten. Zet de stamppottaart in het midden van de oven en bak in 25 tot 30 minuten goudbruin.
  8. Snijd de taart in punten en serveer warm.

Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere stamppot recepten maken uit het kookboek de Stamppotbijbel van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!

Bestel online

Stamppotbijbel

Meer recepten

Tafel Dek Inspiratie

Bekijk hier nog 20 tips

Onze nieuwste lijstjes

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Of het nu een heerlijk staycation adres is, een (nieuw) restaurant of een must-visit bestemming is? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

Tip de redactie

Heb je iets leuks gespot dat binnenkort open gaat of net geopend is? Of zomaar een goede tip die niet op Your Little Black Book mag ontbreken? Laat het weten via de TIP DE REDACTIE button!

 Tip de redactie

Onze nieuwste lijstjes

Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Yourlbb approved hotels >>

Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>

Yourlbb's Boeken Shop

Volg je Your Little Black Book al op Instagram?

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door { YourLittleBlackBook } (@yourlbb)

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck