Officieel gezien valt Weesp onder gemeente Amsterdam (tot verdriet van een aantal geboren en getogen Weesp-inwoners), en daarom vinden we dat het recent geopende Somm Bistro Weesp een plek verdient in de Amsterdam hotspot lijst. Deze nieuwe bistro meets wijnbar is van een bekende naam in de horecawereld: Sascha Holzkämper, oud-sommelier van Gordon Ramsay. Hij houdt als geen ander van goede wijnen, maar dan wél zonder al te veel poespas. Want een goede wijn past bij ieder gerecht, vindt hij.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
Breng eens een bezoek aan Somm Bistro Weesp
Afreizen naar Weesp is de moeite waard, want grote kans dat je bij Somm Bistro Weesp wijnen proeft die je nog niet eerder tot je nam. Géén wijnarrangementen, wél goede wijnen die bij ieder gerecht kunnen. ‘Vragen welke wijn bij het eten past, is oneerbiedig tegenover de wijn,’ legde de restauranteigenaar uit aan het Parool.
Het kan overigens zijn dat de naam je bekend voorkomt. De afgelopen jaren bezat Sascha wijnbar SOMM in De Baarsjes. Voor uitbreiding was geen plek, en dus besloot hij zijn heil in Weesp te zoeken.
Menu Somm Bistro
Bestellen wat je lekker vindt, daar gaat het bij Somm om. Toch staat de sommelier erom bekend dat hij zijn gasten verrast. Dus houd je over het algemeen van een vette Chardonnay, dan kan het zijn dat hij met iets totaal anders aankomt, maar mét overeenkomende smaak. Dat schijnt de sport van een sommelier te zijn – het houdt het werk spannend. Somm is er voor alle wijnkenners en mensen die gewoon een lekker glas wijn willen drinken. De prijzen variëren van €36 tot €1500 per fles, en de bedoeling is dat er uiteindelijk ruim 350 wijnen op de kaart komen te staan. Glazen gaan vanaf €6. Qua diner wordt er geïmproviseerd met beschikbare, verse producten, waardoor het menu regelmatig wisselt. De nadruk ligt op wijn, maar bijpassend eten is er zeker. Kortom: een culinaire bistro met een twist, waarvoor je met liefde naar Weesp afreist. Zorg alleen wel voor een BOB of taxi naar huis, want nuchter zal je niet blijven.
© Somm Bistro, @sommbistroavins
© Somm Bistro, @sommbistroavins
LET’S GET SOCIAL
Volg @yourlbb op Instagram
@yourlbb_amsterdam
