Restaurant Silk Amsterdam is de nieuwe hotspot uit de koker van Salvo Bakehouse en nNeapizzeria. Je snapt het: dat kan niet anders dan goed zijn. Limau Chen en Paolo Manzo timmeren hard aan de weg, en Silk is hun laatste aanwinst. Wat je hier eet? De smaken die je vond (en vindt) langs de Zijderoute. Een mengelmoes van Mediterraans en Aziatisch, die meer is dan de term ‘fusion’.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
Sfeer en interieur bij Silk Amsterdam
Chen heeft een pizzeria en twee Italiaanse bakkerijen, maar wilde meer met haar afkomst doen. En dus zag Silk het licht: een plek waar wordt gekookt met de smaken die te vinden waren langs de oude Zijderoute. Geen klassieke Italiaanse of Chinese gerechten, maar een mix tussen beiden. Een vernieuwend concept met minstens zulke vernieuwende smaken.
Het interieur heeft daarnaast wel wat weg van Little Collins, wat hier eerst gevestigd zat. De lange ruimte heeft een relaxte, laidback vibe, waar je je direct op je gemak voelt. De donkerrode muren hebben een rvs-scheiding, die knap afsteekt bij het donkere hout en de groene accenten. Een origineel interieur, dat ook weer is afgestemd op de keuken.
Menu en gerechten bij Silk
Het menu en de gerechten bij Silk Amsterdam vormen een mix van onder meer de Italiaanse en Chinese keuken (beiden onderdeel van de Zijderoute). Maar voordat je aan je diner begint, start je de avond met een bijzondere cocktail of huisgemaakte frisdrank van de mixologist.
Dan het eten: zoals je zou verwachten van een plek uit de koker van een Italiaanse bakkerij, is het zuurdesembrood met gerookte boter érg lekker (we moesten ons best doen om er niet te veel van te eten — je kent het gevoel vast en zeker). Het brood met de rijke boter vormt een lekker contrast met de oesters, geserveerd met Japanse vinaigrette, komkommer en zalmeitjes.
Liever vega? Ga dan voor de cabbage skewers, heerlijk op smaak gebracht met aioli en citroen. Uitpakken doe je met de perfect gefrituurde zeebaars, die in z’n geheel wordt geserveerd. Toegegeven: je moet er even doorheen kijken (de kop is een beetje angstaanjagend), maar als dat lukt dan is het zonder twijfel een van de lekkerste visgerechten die je ooit hebt gegeten.
© Silk Amsterdam, @silk_ams
© Silk Amsterdam, @silk_ams
© Silk Amsterdam, @silk_ams
© Silk Amsterdam, @silk_ams
Silk is perfect voor een date night
Doordat de smaken (van zowel het eten als de drankjes) bij Silk zo bijzonder zijn, beleef je hier een net zo bijzondere avond. Leuk om die ervaring te delen met je lief.
Tip: deze (nieuwe) restaurants vind je ook in West
