Niets gezelliger dan een tafel vol lekker eten, drank en vrienden om eindeloos mee na te tafelen. In het Spaans noemen ze dit Sobremesa, en dit is precies waar het kookboek van Sergio Herman over gaat. Het kookboek Sobremesa geeft je een culinaire rondleiding over zijn Ibiza en zorgt met de recepten voor een tafel vol lekkere en kleurrijke gerechten. Een beetje Ibiza maar dan aan je eigen keukentafel. Dit gerecht met linguine en ibicencoworstjes wordt zeker een succes wanneer je dit gerecht serveert aan je vrienden. Veel kook plezier!
Volg @yourlbb op Instagram
Home Chef Musthaves
bekijk hier nog 10 tipsRecept: linguine met venkel ibicencoworstjes
Geschikt voor: 4 personen
Benodigdheden:
150 g Ibicencoworstjes (eventueel vervangen door rauwe chorizoworstjes)
6 el olijfolie + extra om in te bakken
1 zoete ui, fijngesneden
1⁄2 venkel, fijngesneden (houd venkelloof apart)
3 teentjes knoflook, fijngesneden
3 el verse tijm
3 tomaten, ontveld, grof gehakt
Fijn zeezout en versgemalen peper
100 ml witte wijn
150 ml kippenbouillon
2 sneetjes zuurdesembrood, in grove kruimels
400 g linguine
2 el gezouten boter
4 el platte peterselie, fijngesneden
100 g Parmezaanse kaas
Extra benodigdheden voor tijdens het koken:
Keukenpapier
Recept: linguine met venkel ibicencoworstjes
- Druk het vlees uit de worstjes en bak het aan in wat olijfolie. Voeg de zoete ui en de venkel toe en bak even mee. Voeg de knoflook, de tijm en de tomaten toe. Breng aan de kook. Kruid met zeezout en zwarte peper. Blus af met de witte wijn en reduceer tot 1⁄4 van de hoeveelheid. Voeg de kippenbouillon toe stoof alles in 15-20 minuten tot een mooie ragù.
- Bak het broodkruim in een pan met wat olijfolie krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in gezouten water. Giet af. Meng de linguine voorzichtig door de ragù.
- Besprenkel met 6 eetlepels olijfolie. Voeg de boter toe en de peterselie toe en roer alles mooi om. Rasp de Parmezaanse kaas eroverheen. Werk af met het venkelloof en het broodkruim.
Wil je meer lekkere gerechten proberen van Sergio Herman? In het kookboek Sobremesa, mijn Ibiza van uitgever Carrera vind je nog heel veel andere lekkere recepten om te maken.
Tafel Dek Inspiratie
bekijk hier nog 20 tipsYourLBB's nieuwste lijstjes
Tip de redactie
Heb je iets leuks gespot dat binnenkort open gaat of net geopend is? Of zomaar een goede tip die niet op Your Little Black Book mag ontbreken? Laat het weten via de TIP DE REDACTIE button!
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
Weekendje weg in nederland?
Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!
► Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>
Volg je Your Little Black Book al op Instagram?
Dit bericht op Instagram bekijken
With love,
Anne
| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.
Trein City Trips
bekijk hier nog 2 tips
