Lifestyle

Met dit soort gerechten pair je rosé uit Europa het lekkerst: 25 tips

9 oktober 2023

Kan de (na)zomer wat jou betreft ook niet lang genoeg duren? Eén van de manieren voor mij om het vakantiegevoel langer vast te houden is door de lekkerste gerechten die ik heb gegeten onder de Franse zon deze zomer thuis nog eens na te maken. Uiteraard met een lekker glas BOB rosé uit Europa erbij! Als ambassadeur heb ik dit jaar namelijk de heerlijkste rosé-spijscombinaties geproefd. Tijd om jullie nog eens mee te nemen in de wereld van de beste rosé wijnen uit Europa!

dit wil je weten over BOB rosé uit Europa

Dit jaar maakte ik als ambassadeur van BOB rosé een prachtige wijnreis naar de Provence waar ik nog vaak aan terugdenk. Ik bezocht er een aantal wijnhuizen en heb tijdens deze reis rosé eigenlijk pas écht leren kennen. Hoe herken je kwaliteitsrosé uit Europa en wat zegt de kleur bijvoorbeeld? In dit artikel ga ik het je allemaal vertellen!

Ik hoor je denken… BOB rosé? Wat betekent BOB? BOB is de afkorting voor ‘Beschermde Oorsprongsbenaming’ en dit is een Europees kwaliteitslabel voor landbouwproducten uit een bepaald geografisch gebied met typische bijzonderheden. Voorbeelden van rosés met een BOB label zijn die uit de Côtes de Provence,  Coteaux d’Aix-en-Provence, Coteaux Varois en Provence (Frankrijk) en Valtènesi (rond het Gardameer in Italië). Deze rosé herken je aan het BOB kwaliteitslabel op de fles, in Frankrijk ook wel AOC (of AOP) en in Italië DOC (of DOP) genoemd. BOB rosé wordt in Europa dus alleen gemaakt in deze specifieke aangewezen geografische gebieden. Dit jaar heb ik ontdekt dat de productie van deze rosé puur vakmanschap is en de regels streng zijn vastgelegd.

Zo wordt BOB rosé gemaakt

Om BOB rosé te maken worden rode druiven gebruikt. Gebruiken de Italianen rond het Gardameer voor hun BOB rosé vooral Groppello, in de Provence zijn de populairste rode druivenrassen: Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah, en Tibouren en de bekendste witte druif die gebruikt wordt is Rolle. BOB rosé herken je aan het mooie palet van roze kleuren en smaken. Een van de grootste fabels over rosé is dat de kleur ontstaat door rode en witte wijn te mengen. Niets van waar! Rosé wordt gemaakt van rode druiven, het vruchtvlees aan de binnenkant van deze druiven is transparant, net als bij witte druiven. De kleur van rosé ontstaat door het rode pigment in de schil van de druiven.

Dit zijn de perfecte momenten om BOB rosé te drinken

Zeg nu zelf: een glas rosé smaakt toch het allerbest wanneer je dit met vrienden drinkt? Of het nu op het terras is, tijdens het varen, in het park, op het strand of thuis… rosé staat voor mij synoniem voor gezelligheid! Leg de fles een paar uur van tevoren in de koelkast. Ga je buitenshuis borrelen? Ik heb deze zomer hele handige wijnkoelers gekocht met ingebouwde koelelementen die je in de vriezer legt. Zo blijft de BOB rosé lekker op temperatuur. Want het allerlaatste dat je wilt, is ijsblokjes in je rosé gebruiken!

25 X gerechten die perfect combineren met BOB rosé

Een van de meest gesteld vragen als het over rosé gaat, is toch wel met welk eten je dit het lekkerst kunt combineren. Ik heb goed nieuws: BOB rosé is echt een allemansvriend en gaat met heel veel soorten eten heel goed. Van voorgerecht tot dessert, deze combinaties wil je onthouden.

  • Rosé & voorgerechten: Van soepen als gazpacho tot een bord met mooie antipasti. Ook bij salades gaat rosé erg goed.
  • Rosé & groenten: Van paprika’s en tomaten tot aubergines, courgettes of paddenstoelen; Europese roséwijnen zijn de beste vriend van groenten. Een van mijn persoonlijk favoriete combinaties voor bij de borrel is artisjok met een lekkere dip en BOB rosé!
  • Rosé & vlees: Traditioneel zou je zeggen rode wijn bij rood vlees, witte wijn bij wit vlees. Een BOB rosé slaat mooi de culinaire brug tussen deze twee soorten vlees. Een rosé met wat meer body kan bijvoorbeeld zelfs bij kruidige wildgerechten of lamsvlees. Ga je eend of kalfsvlees serveren? Kies dan voor een meer elegante rosé. Verder gaat bijna iedere rosé goed bij kip!
  • Rosé & vis- en schaaldieren: Dit is met stip de combinatie waarbij ik het vaakst BOB rosé bestel als ik uit eten ga. Niets heerlijker dan een plateau fruit de mer en een koel glas rosé op het terras! Eerlijk is eerlijk, rosé met een BOB label gaat goed met vrijwel alles uit de zee. Van zeebaars zo uit de zoutkorst tot zeetong en van mosselen tot garnalen en ansjovis.
  • Rosé & desserts: ben jij team zoet dessert of team kaasplank? Ik hoor bij de laatste! BOB rosé combineert goed met milde tot pittige kazen, zoals geitenkaas, schapenkaas of zelfs parmezaan. Voor de zoetekauwen is een combinatie met een dessert met abrikozen of vijgen ultiem! HMMMM.

Veel plezier met het plannen van jouw volgende dinner- of borreldate onder het genot van een mooie fles BOB roséwijn uit Europa!

YourLBB's nieuwste lijstjes

LET’S GET SOCIAL: volg mij op TikTok en instagram

@yourlbb_amsterdam

Volg @yourlbb op Instagram

With love,

Anne

In samenwerking met BOB rosé 

Anne de Buck

Travel Essentials

bekijk hier nog 3 tips