‘Een gastronomish eerbetoon aan grootmoeders’, noemde het Parool Restaurante Dona. En daar is niks van gelogen, want bij Restaurante Dona zijn de gerechten geïnspireerd op de klassieke Portugese keuken én de oma’s van Sjors Nouwens en Diogo Campaniço. En zo is Amsterdam-West een culinaire hotspot rijker.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
Restaurante Dona Amsterdam
De eigenaren van Colibri Gastrobar aan de Nicolaas Beetsstraat hebben sinds vorig jaar plaatsgemaakt voor het Portugese Restaurante Dona. Bij Dona, een Portugese titel die wordt gegeven aan vrouwen, vormt alles wat ze doen een eerbetoon aan de oma’s van de eigenaren: Tana, Tonica, Bep en Nel. Portugees eten met een Hollandse twist, dus. En daar is ‘eten wat de pot schaft’ onderdeel van. Het leidt tot een ‘echte’ Portugese ervaring het is net alsof je bij de oma’s aanschuift. Er is dan ook kosten noch moeite gespaard om zoveel mogelijk zaken uit Portugal te importeren: van het servies tot de pulpo, wijnen en olijfolie.
Ook bij de inrichting ontbreekt het niet aan Portugese sferen: de hele muren zijn geïnspireerd op de oude trams die door het centrum van Lissabon rijden, en de borden aan de muur zijn letterlijk afkomstig uit oma’s keuken.
© Restaurante Dona, @restaurante_dona
© Restaurante Dona, @restaurante_dona
Menu Restaurante Dona
Bij Restaurante Dona eet je een viergangenmenu, samengesteld door de chef. Hun doel? Gasten de klassieke, en voor Nederlanders vaak nieuwe, smaken van de Portugese keuken leren kennen. Broodsoep met vis, karamelpudding en de beroemde pastel de nata’s zijn hier onder meer onderdeel van. Maar ook de minder bekende eend met rijst en geroosterde octopus gooien inmiddels hoge ogen. Chef Diojo leerde al op jonge leeftijd van zijn oma de fijne kneepjes van het vak, en wanneer je het viergangen diner proeft, merk je dat direct. Wie verrast wil worden, én iets nieuws wil proberen, is bij Restaurante Dona dus aan het juiste adres.
© Restaurante Dona, @restaurante_dona
© Restaurante Dona, @restaurante_dona
LET’S GET SOCIAL
Volg @yourlbb op Instagram
@yourlbb_amsterdam
