Restaurant De Juwelier is het nieuwe á la carte restaurant van Amsterdam. Het restaurant uit de koker van chefs Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot, van het met twee Michelin-sterren bekroonde Restaurant 212, is te vinden op de Utrechtsestraat 51. In een pand waar jarenlang restaurant Harmsen zat en waar je misschien wel honderd keer langsgelopen bent zonder dat het echt opviel. Daar gaat nu verandering in komen! Afgelopen week lunchte ik er heerlijk aan de bar met uitzicht op de keuken en tussen de gerechten door maakte ik een praatje met de chefs en het team. Iets dat ik misschien nog wel het meest gemist heb aan uiteten gaan en voor mij zo ontzettend veel bijdraagt aan de beleving. Zo kletsten we wat over onze voorliefde voor Singapore, een plek waar de chefs die nu de keuken runnen bij De Juwelier tot een paar maanden geleden kookten bij Table65. Leuk detail: ook dat restaurant is van de hand van Richard en Thomas.
Volg @yourlbb op Instagram
Bij De Juwelier in Amsterdam eet je á la carte
Bij De Juwelier schuif je van maandag tot en met zondag tussen 12.00 en 14.30 aan voor lunch en in de avond vanaf 18.00 uur voor diner. Geen vaste menu’s met veel gangen, maar gewoon kiezen van de menukaart waar jij op dit moment zin in hebt. Iets dat je in het buitenland steeds meer ziet en ook in Amsterdam een trend lijkt te gaan zetten bij de fine(r) dining restaurants. Er wordt gewerkt met een kleine kaart, maar wel een kaart die volstaat met topgerechten. Terwijl wij de kaart bekijken wordt er brood van de barbecue gebracht en een koud soepje van amandel met olijfolie.
koude amandelsoep
Gang 1 & 2 bij De Juwelier Amsterdam
Wij proefden vooraf de zeebaars die dungesneden wordt en gemarineerd is in citrus met ingelegde foreleitjes en de Australische winter truffel met gesouffleerd ei en gestoofde prei. Goddelijk! Daarna de kreeft die geroosterd wordt op houtskool met artisjok en saus van citroen verveine en de ossenstaart met merg en uitlek van gratin Dauphinoise met Fiore kaas met en doperwten salade. Verder staan er als hoofdgerechten tarbot, zeetong en piepkeuken op de kaart.
zeebaars
Australische winter truffel
Kreeft
Ossenstaart
Gang 3 bij De Juwelier Amsterdam
Daarna delen we een kaasplankje met Hollandse kazen die vergezeld worden door jam’s die homemade zijn door de schoonmoeder van Richard. Dat deed ze al voor 212** en nu ook voor De Juwelier. De tomatenjam met een vleugje chili is mijn favoriet.
Hollandse kazen
Gang 4 bij De Juwelier Amsterdam
Houd zeker wat ruimte over voor een dessert, want ik voorspel dat krokante mozzarella met tomaat en basilicum hét dessert gaat zijn waar iedereen speciaal om vraagt (zoals het appeltje van Richard dat jaren was!). Koffie na? Alleen al voor de heerlijke Madeleines wil je dat bestellen!
dessert van Krokante mozzarella
VOOR IEDERE GELEGENHEID EEN ANDERE SFEER BIJ DE JUWELIER
De sfeer in het restaurant is fijn, het interieur alsof ze er altijd al hebben gezeten. De sfeer van de gevel in Art Deco stijl is doorgetrokken in het restaurant. Een warme sfeer van een kleine bistro, donker hout, tafellinnen, indirect licht aan de muren en als pronkstok de bar bij de open keuken waar een enorme bronzen kreeft de aandacht trekt van iedereen die langsloopt.
Er zijn drie gedeeltes waar je kunt zitten: aan de bar, meer privé beneden (reserveer bijvoorbeeld één van de booths voor een date-night) en boven op de vide waar je de reuring van het open pand gezellig meekrijgt. Goed om te weten: de plekjes aan de bar worden vooralsnog vrijgehouden voor inloop zonder te reserveren. Wil je zeker zijn van een plek, dan is reserveren wél handig!
Restaurant De Juwelier
Amsterdamse Kookboeken
Bekijk hier nog 5 tipsTip de redactie
Heb je iets leuks gespot dat binnenkort open gaat of net geopend is? Of zomaar een goede tip die niet op Your Little Black Book mag ontbreken? Laat het weten via de TIP DE REDACTIE button!
YourLBB's nieuwste lijstjes
Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
op vakantie in nederland?
Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!
► Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>
Volg je Your Little Black Book al op Instagram?
Dit bericht bekijken op Instagram
With love,
Anne
| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.
Herfst Deco
Bekijk hier nog 17 tipsUtrechtsestraat 51
Amsterdam
restaurant-dejuwelier.nl
