Van chocolade taarten tot lekkere koekjes, cake en hartige taart. Al dit lekkers kan ook gewoon vegan worden gemaakt. In het bakboek Taart ende Koeck van Maartje Borst staan verschillende lekkere bakrecepten én allemaal 100% vegan. Dus heb jij binnenkort een high tea of verjaardag op de planning staan? Verras je bezoek met deze lekkere vegan bakrecepten. Zo ook dit recept voor walnotenplaatcake. Makkelijk om mee te nemen als tussendoortje, maar ook leuk om uit te delen. Veel bakplezier!
Volg @yourlbb op Instagram
Recept: Walnotenplaatcake
Geschikt voor: ca. 16 blokjes
Benodigdheden:
400 g bloem
100 g + 250 g lichtbruine kristalsuiker (basterd, riet of lichtbruine kristalsuiker)
2 zakjes (bourbon)vanillesuiker van 8 g
½ tl zout
250 g plantaardige bakboter
4 el + 1 el water
250 g walnoten + 16 walnoothelften ter decoratie
4 el + 1 el ahornsiroop of keukenstroop
Extra benodigdheden voor tijdens het koken:
Keukenmachine of hakmolentje
Vierkante bakvorm van ca. 21 x 21 cm
Recept Walnotenplaatcake: Zo maak je het
- Begin met het maken van het deeg. Meng de bloem met 100 g lichtbruine suiker, een zakje vanillesuiker en het zout. Doe de boter erbij en wrijf alles door elkaar tot er een zanderig mengsel ontstaat. Voeg 4 eetlepels water toe en vorm er een deeg van. Kneed niet meer dan nodig is om een deeg te vormen, anders wordt je deeg taai. Dek af en zet in de koelkast.
- Maak ondertussen de vulling. Maal de walnoten met 250 g lichtbruine suiker fijn in een keukenmachine. Voeg een zakje vanillesuiker en 4 eetlepels ahornsiroop toe. Meng en kneed tot zich een spijsachtig deegje vormt. Voeg meer siroop toe als het mengsel te droog en kruimelig is, maar zeker niet te veel; je wilt de textuur van een vormbaar deegje, geen smeerbare spread.
- Verwarm de oven nu voor op 170 °C. Bekleed een bakvorm met bakpapier. Haal het deeg uit de koelkast, verdeel het in twee porties en rol de ene op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap ter grootte van je bakvorm. Bedek er de bodem mee, verkruimel de walnotenspijs erover en druk aan tot een egale laag. Rol de rest van het deeg uit en leg dit over het spijs. Druk de randen netjes aan. Verdeel de koek denkbeeldig in zestien stukken en druk in het midden van elk stuk een walnoothelft.
- Bak de koek in ca. 25 minuten goudbruin en gaar in de oven. Meng 1 eetlepel stroop met 1 eetlepel water en bestrijk daarmee het nog hete baksel voor een mooi glanslaagje. Laat afkoelen en snijd in zestien blokjes
Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten bakken uit het kookboek Taart ende Koeck van Maartje Borst? Het kookboek is online te bestellen!
YourLBB's nieuwste lijstjes
Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
op vakantie in nederland?
Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!
► Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>
Tip de redactie
Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!
