Recept Walnotenplaatkoek

- Lifestyle -

Recept: maak de walnotenplaatcake van Taart ende Koeck

1 april 2021
Photo credit: Taart ende Koeck - Maartje Borst

Van chocolade taarten tot lekkere koekjes, cake en hartige taart. Al dit lekkers kan ook gewoon vegan worden gemaakt. In het bakboek Taart ende Koeck van Maartje Borst staan verschillende lekkere bakrecepten én allemaal 100% vegan. Dus heb jij binnenkort een high tea of verjaardag op de planning staan? Verras je bezoek met deze lekkere vegan bakrecepten. Zo ook dit recept voor walnotenplaatcake. Makkelijk om mee te nemen als tussendoortje, maar ook leuk om uit te delen. Veel bakplezier!

Volg @yourlbb op Instagram

Home Chef Musthaves

Bekijk hier nog 10 tips

Recept: Walnotenplaatcake

Geschikt voor: ca. 16 blokjes
Benodigdheden:
400 g bloem
100 g + 250 g lichtbruine kristalsuiker (basterd, riet of lichtbruine kristalsuiker)
2 zakjes (bourbon)vanillesuiker van 8 g
½ tl zout
250 g plantaardige bakboter
4 el + 1 el water
250 g walnoten + 16 walnoothelften ter decoratie
4 el + 1 el ahornsiroop of keukenstroop

Extra benodigdheden voor tijdens het koken:
Keukenmachine of hakmolentje
Vierkante bakvorm van ca. 21 x 21 cm

Recept Walnotenplaatcake: Zo maak je het

  1. Begin met het maken van het deeg. Meng de bloem met 100 g lichtbruine suiker, een zakje vanillesuiker en het zout. Doe de boter erbij en wrijf alles door elkaar tot er een zanderig mengsel ontstaat. Voeg 4 eetlepels water toe en vorm er een deeg van. Kneed niet meer dan nodig is om een deeg te vormen, anders wordt je deeg taai. Dek af en zet in de koelkast.
  2. Maak ondertussen de vulling. Maal de walnoten met 250 g lichtbruine suiker fijn in een keukenmachine. Voeg een zakje vanillesuiker en 4 eetlepels ahornsiroop toe. Meng en kneed tot zich een spijsachtig deegje vormt. Voeg meer siroop toe als het mengsel te droog en kruimelig is, maar zeker niet te veel; je wilt de textuur van een vormbaar deegje, geen smeerbare spread.
  3. Verwarm de oven nu voor op 170 °C. Bekleed een bakvorm met bakpapier. Haal het deeg uit de koelkast, verdeel het in twee porties en rol de ene op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap ter grootte van je bakvorm. Bedek er de bodem mee, verkruimel de walnotenspijs erover en druk aan tot een egale laag. Rol de rest van het deeg uit en leg dit over het spijs. Druk de randen netjes aan. Verdeel de koek denkbeeldig in zestien stukken en druk in het midden van elk stuk een walnoothelft.
  4. Bak de koek in ca. 25 minuten goudbruin en gaar in de oven. Meng 1 eetlepel stroop met 1 eetlepel water en bestrijk daarmee het nog hete baksel voor een mooi glanslaagje. Laat afkoelen en snijd in zestien blokjes

Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten bakken uit het kookboek Taart ende Koeck van Maartje Borst? Het kookboek is online te bestellen!

Bestel online

Taart ende Koeck

Meer recepten

Tafel Dek Inspiratie

Bekijk hier nog 20 tips

Onze nieuwste lijstjes

Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Yourlbb approved hotels >>

Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Yourlbb’s Boeken Shop

Volg je Your Little Black Book al op Instagram?

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door { YourLittleBlackBook } (@yourlbb)

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck