Zin in een lekkere kom vol noedels? Bekijk dan dit lekkere noedels recept met szechuan groente. Heerlijk om warm te eten, maar wist je dat in China dit streetfood gerecht vaak koud wordt geserveerd? Met wat extra chili pepers maak je het gerecht zo spicy als je wilt. We LOVE Asian street food en dan vooral de kleine hapjes die je lekker met elkaar kunt delen. Een heel fijn kookboek met veel inspiratie is Oriental Streetfood kookboek van Julius Jaspers (die ook mede-eigenaar van Happyhappyjoyjoy is), waarin allerlei verschillende streetfood gerechten uit heel Azië staan. Zo ook dit gerecht voor noedels met szechuan groente.
Volg @yourlbb op Instagram
Recept: Chinese noedels met szechuan groente
Geschikt voor: 6 Personen
Benodigdheden:
180 g dandannoedels, gedroogd
100 g gedroogde garnalen
300 ml warm water
2 el zonnebloemolie
150 g sichuan groente (blik), afgespoeld, in kleine blokjes
1 l kippenbouillon
100 g pinda’s, ongezouten, geroosterd, tot kruimels gemalen
6 bosuitjes, in ringen
1 el sesamzaadjes, geroosterd
Voor de saus:
2 el sojasaus dark
2 el sojasaus light
1 el rode rijstazijn
2 el tahini (sesampasta)
1 el chiliolie
2 el sesamolie
2 el suiker
Recept Chinese noedels met szechuan groente: Zo maak je het
- Meng alle ingrediënten voor de saus tot de suiker is opgelost.
- Laat de garnalen 20 minuten weken in warm water. Giet af, bewaar het
weekvocht en hak de garnalen fijn. - Verhit de olie in een wok en bak hier de garnalen in. Voeg na 2 minuten de sichuan groente toe, bak nog 1 minuut door, voeg de saus toe en zet apart.
- Kook de noedels volgens de instructies op het pak en spoel koud onder de kraan. Laat uitlekken.
- Verwarm de bouillon en breng op smaak met het weekvocht van de garnalen.
- Verwarm de noedels 30 seconden in kokend water en giet af. Serveer met de saus en bestrooi met pindakruim, bosui en sesamzaadjes. Serveer de kippenbouillon on the side.
Heb je de smaak te pakken en wil je meer streetfood recepten maken uit Oriental Streetfood van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!
YourLBB's nieuwste lijstjes
Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
op vakantie in nederland?
Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!
► Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>
Tip de redactie
Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!
