Geloof mij als ik zeg dat deze gehaktballetjes een succes gaan worden op ieder feestje. Of maak ze gewoon als snackje voor je Netflix avond. Ik ga ze als het er weer voor is ook een keer maken om bij een stamppot rauwe andijvie te eten. Niet de tip van chef London Loy, maar het lijkt me wel heel lekker. Deze Surinaamse gehaktballetjes zijn één van de recepten uit zijn nieuwe kookboek Mijn Recepten waarin recepten van de Amsterdamse Bijlmer tot Paramaribo centraal staan. Een prachtig boek vol met recepten met een ziel, zoals London het zelf zo mooi weet te verwoorden. Dit boek is als je het mij vraagt een must voor iedereen die houdt van de Surinaamse keuken en de fusion die er uit voort komt als culturen met elkaar mixen.
Volg @yourlbb op Instagram
RECEPT Surinaamse gehaktballetjes
Geschikt voor: 2 personen
Benodigdheden:
400 g rundergehakt
1 rode Madame Jeanette peper fijngehakt, zaadlijsten verwijderd
1 lente-ui, fijngehakt
2 tenen knoflook, fijngehakt
20 g pistachenoten, grof gehakt
3 tl Masala Loy
Zout en zwarte peper, naar smaak
Zonnebloemolie, om in te bakken
2 sjalotten, gesnipperd
100 ml ketjap manis
8 el tomatensaus
1 el palmsuiker
1 limoen, sap en rasp
1 lente-ui, ter garnering
1 rode rawit, in ringen, ter garnering
Plasticfolie
RECEPT Surinaamse gehaktballetjes: Zo maak je het
- Meng het gehakt met de helft van de Madame Jeanette, de lente-ui, knoflook, pistachenoten, Masala Loy en zout en peper naar smaak.
- Verdeel het gehakt in 10-12 porties.
Draai nu de mooiste ballen die je ooit hebt gemaakt. Ten eerste door geduld te hebben en door de tijd te nemen om ze te draaien. Wanneer de ballen egaal zijn en geen scheurtjes meer hebben zijn ze goed. Leg ze op een bord, dek af met plasticfolie en laat even opstijven in de koelkast. - Verhit wat olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de balletjes in een paar minuten rondom bruin.
- Bak de sjalotten glazig. Voeg de ketjap, tomatensaus, palmsuiker, de overige Mada- me Jeanette en het limoensap en de rasp toe. Laat de ballen in de saus nog zo’n 10-12 minuten garen. Breng eventueel verder op smaak met zout en peper. Garneer met de lente-ui en de rawit.
PINTEREST PIN & SAVE
Wil jij meer recepten koken van chef-kok London Loy? In zijn kookboek London Loy van uitgever Carrera vind je nog heel veel andere lekkere recepten met Surinaamse, Aziatische en Nederlandse smaken.
YourLBB's nieuwste lijstjes
Tip de redactie
Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Of het nu een heerlijk staycation adres is, een (nieuw) restaurant of een must-visit bestemming is? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!
Ga hier direct naar de populaire rubrieken:
► DE BESTE STAYCATION TIPS VOOR NEDERLAND >>
► ALLE TRAVEL GUIDES & CITY GUIDES >>
Meer TRAVEL tips van Your Little Black Book:
⋙ Volg je mij al op Instagram? Op @YOULRBB deel ik (bijna) iedere dag persoonlijke tips over lekker eten, nieuwe adressen en geef ik een persoonlijk kijkje in mijn leven als ondernemer en mama van een peuter van twee. Vind je kids tips leuk? Volg dan ook mijn dedicated @TRAVELKIDS.CO account over family reizen en leuke dingen doen met kids.
⋙ Wil je inspiratie op doen voor een STAYCATION in Nederland? Haal mijn Staycation boek in huis met 22 guides voor de leukste steden in Nederland en België en meer weekendjes weg in eigen land.
⋙ Droom jij van verre reizen? In mijn Wanderlust-boeken deel ik mijn beste tips uit 8 jaar Your Little Black Book. Met guides voor bestemmingen van Kaapstad tot Sri Lanka.
› Feed Your Wanderlust (met tips voor rondreizen / verre bestemmingen).
› Wanderlust – Your Urban Travel Style Guide (vol tips voor het plannen van de perfecte city trip).
⋙ Wil jij wekelijks de nieuwste artikelen van Your Little Black Book én de (Amsterdam) Weekend Guide in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan via de zwarte button hieronder in voor de nieuwsbrief.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
With love,
Anne
| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.
