Als ik aan stamppot denk, dan denk ik aan winterse stamppotten zoals andijvie of boerenkool. Maar er zijn zo veel verschillende soorten en je kunt oneindige variaties maken met stamppot. In de Stammpot Bijbel van uitgeverij Carrera staan dan ook meer dan 200 verschillende recepten. Met de echte klassiekers, maar ook vernieuwende en verrassende recepten, zoals een stamppot met zeekraal en gamba’s. En wie zegt dat je stamppot alleen kunt eten in de winter? Er zijn genoeg lekkere zomerse stamppotten te vinden. Dit recept komt misschien niet als eerste bij je op als je denkt aan een stamppot. Toch is de combinatie van frisée en dadels erg lekker. Haal bij een Turkse supermarkt lekkere grote dadels. Deze smaken toch net wat lekkerder dan de dadels die je in de supermarkt haalt. Veel kookplezier!
Volg @yourlbb op Instagram
Recept: Stamppot van frisee met dadels
Benodigdheden:
1 kg kruimige aardappelen
1 krop frisée (sla)
1 bosje verse munt
225 g dadels, zonder pit
100 g amandelen
450 g ontbijtspek, in reepjes
100 ml ongezoete amandelmelk
Gezouten roomboter
Zout en peper
Recept Stamppot van frisee met dadels: Zo maak je het
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Schil en was de aardappelen, verwijder de pitten en snijd ze in vieren. Kook de aardappelen in 15 tot 20 minuten beetgaar in water.
- Snijd het kontje van de krop frisée af en snijd de sla fijn. Haal de muntblaadjes van de steel en was ze met de sla. Laat goed uitlekken.
- Snijd de dadels open en stop een amandel in elke dadel. Omwikkel de gevulde dadels met de spekreepjes en leg ze in een ovenschaal. Zet de ovenschaal 10 minuten in de oven tot het spek bruin en knapperig is.
- Giet de aardappelen af en stamp ze tot een puree. Roer de ongezoete amandelmelk en een klontje gezouten roomboter erdoor. Meng de frisée en munt door de puree en breng de stamppot op smaak met zout en peper. Serveer de dadels bij de stamppot.
Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere stamppot recepten maken uit het kookboek de Stamppotbijbel van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!
Onze nieuwste lijstjes
Tip de redactie
Heb je iets leuks gespot dat binnenkort open gaat of net geopend is? Of zomaar een goede tip die niet op Your Little Black Book mag ontbreken? Laat het weten via de TIP DE REDACTIE button!
Onze nieuwste lijstjes
Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
op vakantie in nederland?
Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!
► Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>
Volg je Your Little Black Book al op Instagram?
Dit bericht bekijken op Instagram
With love,
Anne
| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.
