We kunnen er geen genoeg van krijgen, pasta. Een lekkere koude pastasalade voor de lunch, verse zelfgemaakte tagliatelle voor tijdens het diner of een goede lasagne als comfort food op een wat koudere dag. Er zijn mega veel verschillende pastasoorten waar je oneindig mee kunt variëren. In de Pasta Bijbel staan dan ook meer dan 130 lekkere recepten waarin Roberta je alles leert over het zelf maken van pasta en de lekkerste sausen, natuurlijk geheel volgens Italiaanse wijze. Voor dit recept is écht krabvlees de key. Ga naar je lokale visboer of viskraam op de markt om krabvlees te scoren en veel kookplezier!
Volg @yourlbb op Instagram
Recept: Rigatoni met krab en venkel
Benodigdheden:
350 g gedroogde rigatoni
1 sjalot, fijngesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 tl venkelzaad
1 venkelknol, in flinterdunne plakjes
2 el tomatenpuree
1⁄2 tl kaneelpoeder
1 sinaasappel, rasp en sap
400 g cherrytomaten, fijngedrukt in een zeef
500 g krabvlees
1⁄2 bosje dille, geplukt
Olijfolie extra vergine
Zout en peper
Recept Rigatoni met krab en venkel: Zo maak je het
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de sjalot, knoflook, het venkelzaad en de venkel circa 5 minuten. Schep de tomatenpuree erbij en verwarm circa 2 minuten. Voeg het kaneelpoeder, de sinaasappelrasp en cherrytomaten toe en laat circa 30 minuten op zacht vuur pruttelen.
- Breng een pan water met zout aan de kook en kook de rigatoni beetgaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Houd een beetje kookvocht apart.
- Roer het krabvlees en het sap van 1⁄2 sinaasappel door de saus en breng op smaak met zout en
peper. Schep de rigatoni erbij, eventueel nog wat kookvocht en besprenkel met een scheutje olijfolie. Garneer met de dille.
Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere pasta recepten maken uit het kookboek de Pastabijbel van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!
Tip de redactie
Heb je iets leuks gespot dat binnenkort open gaat of net geopend is? Of zomaar een goede tip die niet op Your Little Black Book mag ontbreken? Laat het weten via de Tip de Redactie button!
YourLBB's nieuwste lijstjes
Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
op vakantie in nederland?
Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!
► Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>
Tip de redactie
Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!
