Recept Quiche Lorraine

- Lifestyle -

Recept: authentieke quiche Lorraine van chef-kok Alain Caron

19 februari 2021
Photo credit: De Bijbel uit de Franse Keuken ©Saskia Lelieveldv

Wij roepen OUI naar de Franse keuken. Want van knapperige baguettes tot gekruide escargots, quiche Lorraine en een goede steak tartare, wij kunnen er geen genoeg van krijgen. En dan hebben we het nog niet eens over de zoete treats gehad die overal te vinden zijn in Frankrijk… mmmm! Het water loopt mij in de mond als ik alleen al aan macarons denk. In de Bijbel van de Franse keuken neemt chef-kok Alain Caron je mee op culinaire tour door de Franse keuken. Hij laat zien hoe je de lekkerste gerechten zelf thuis kunt maken. Een typische Franse quiche mag dan ook zeker niet ontbreken in ons receptenlijstje. Probeer dit recept voor quiche Lorraine ook eens uit als je van hartige taart houdt! Veel plezier met koken!

Volg @yourlbb op Instagram

Home Chef Musthaves

Bekijk hier nog 10 tips

Recept quiche lorraine

Benodigdheden:
350 g bloem
250 g roomboter, in blokjes
7 g zout
2 eieren
200 g magere spekblokjes of hamblokjes
250 ml slagroom
2 eieren
1 eidooier
Nootmuskaat
Zout en peper

Optioneel:
Geraspte Gruyère, naar smaak

Extra benodigdheden voor tijdens het koken:
Quichevorm van Ø 18 cm

Recept quiche lorraine: Zo maak je het

  1. Meng de bloem met de boter en het zout. Kneed dan de eieren erdoor. Laat het deeg 1 uur rusten.
  2. Verwarm de oven voor op 190 °C.
  3. Rol het deeg uit tot 11⁄2 millimeter dik en bekleed er de ingevette quichevorm mee. Prik wat gaatjes in de bodem en laat het deeg nog een 1⁄2 uur rusten.
  4. Verdeel de spekblokjes of hamblokjes over de deegbodem. Meng de slagroom met de eieren en de eidooier; voeg nootmuskaat, zout en peper toe. Giet het roommengsel over de spekblokjes. Bestrooi eventueel met geraspte Gruyère.
  5. Bak de quiche 20 minuten in de oven. Serveer warm of koud.

Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten maken uit het kookboek De Bijbel van de Franse Keuken van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!

Bestel online

Bijbel Franse keuken

Meer recepten

Tafel Dek Inspiratie

Bekijk hier nog 20 tips

Onze nieuwste lijstjes

Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Yourlbb approved hotels >>

Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Yourlbb’s Boeken Shop

Volg je Your Little Black Book al op Instagram?

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door { YourLittleBlackBook } (@yourlbb)

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck