Recept parelgort pompoen granaatappel

- Recepten -

Recept: parelgort met pompoen & granaatappel

7 november 2020
Photo credit: © De Groene Bakplaat - Rukmini Iyer

Van vegetarische tot veganistische recepten, in het kookboek De Groene Bakplaat vind je de lekkerste gerechten voor in de oven. Met maar liefst 75 verschillende recepten die je op de bakplaat kunt bereiden, staat het boek vol lekkere gerechten om uit te proberen. Ook nog eens ideaal voor wanneer je vrienden te eten krijgt. Doe van te voren alle voorbereidingen en laat de oven het werk afmaken wanneer jij gezellig aan de borrel zit. Denk bijvoorbeeld aan dit herfstgerecht met parelgort, pompoen en granaatappel. Eet smakelijk!

Volg @yourlbb op Instagram

Recept: parelgort met pompoen & granaatappel

Geschikt voor: 4 personen
Benodigdheden:
750 g flespompoen, geschild, in blokjes van 1 cm de pitten uit de pompoen (of een handje pompoenpitten als dat makkelijker is)
Zeezout
1 theelepel olijfolie
300 g parelgort, afgespoeld
700 ml kokende groentebouillon
2 teentjes knoflook, geperst
100 g waterkers, grof gesneden
1 eetlepel limoensap
1 eetlepel extra vergine olijfolie
100 g feta, verkruimeld
Pitjes uit 1 granaatappel
Versgemalen zwarte peper

PINTEREST PIN & SAVE

Yourlbb’s favoriete keuken tools & accessoires

Of je nu een hele goede home chef bent of niet… er zijn een aantal items die wat ons betreft niet mogen ontbreken in de keuken of om de tafel thuis extra mooi aan te kleden.

| VAN LINKS NAAR RECHTS:
➊ Een restaurantwaardig servies, bijvoorbeeld van Serax of Hema.
➋ Onmisbaar: een mandoline voor perfect gesneden groenten.
Mooie snijplanken om te snijden en hakken, maar ook om direct op tafel te zetten.
➍ Bijzonder kristal-look glaswerk voor je thuisrestaurant.
Ovenschalen die zo mooi zijn dat ze ook op tafel mogen staan.

TIP: Wil je dit seizoen jouw keuken(tools) een upgrade geven? Onder andere de Bijenkorf, Fonq, Dille & Kamille en Hema verkopen alles voor in de keuken, tot aan mooi servies toe. Ook leuk om te vragen voor je verjaardag of de feestdagen!

Recept: parelgort met pompoen & granaatappel

  1. Verwarm de oven voor tot 220 °C. Leg de blokjes pompoen in een braadslede. Spreid de pompoenpitten uit op een andere bakplaat en wrijf ze in met een snufje zeezout en de olijfolie.
  2. Roer de parelgort, groentebouillon en knoflook door de pompoenblokjes en dek alles strak af met aluminiumfolie. Zet het geheel 1 uur in de oven. Schuif de bakplaat met pompoenpitten na 50 minuten in de oven.
  3. Haal het pompoen-parelgortmengsel na een uur uit de oven en roer de waterkers, het limoensap en de olijfolie erdoor.
  4. Strooi tot slot de feta, granaatappelpitjes en geroosterde pompoenpitten erover, breng op smaak met zeezout en zwarte peper, en dien heet op.

Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten maken uit het Groene Bakplaat kookboek? Het kookboek is online te bestellen!

Bestel online

De Groene bakplaat kookboek

Meer recepten

Onze nieuwste lijstjes

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Ontdek hier de leukste hotels en vakantiehuizen in Nederland >>

Vind jouw perfecte vakantiehuis met deze 12 websites >>

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Of het nu een heerlijk staycation adres is, een (nieuw) restaurant of een must-visit bestemming is? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Meer TRAVEL tips van Your Little Black Book:

⋙ Volg je mij al op Instagram? Op @YOULRBB deel ik (bijna) iedere dag persoonlijke tips over lekker eten, nieuwe adressen en geef ik een persoonlijk kijkje in mijn leven als ondernemer en mama van een peuter van twee. Vind je kids tips leuk? Volg dan ook mijn dedicated @TRAVELKIDS.CO account over family reizen en leuke dingen doen met kids.

⋙ Tip voor iedereen met wanderlust. Even wegdromen bij mijn reisboeken: Staycation boek (22 guides voor Nederland en België), Feed Your Wanderlust (met tips voor rondreizen / verre bestemmingen), Wanderlust – Your Urban Travel Style Guide (vol tips voor het plannen van de perfecte city trip).

⋙ Wil jij wekelijks de nieuwste artikelen van Your Little Black Book én de (Amsterdam) Weekend Guide in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan via de zwarte button hieronder in voor de nieuwsbrief.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck