Recept lam pistache

- Recepten -

Recept: Lamsvlees uit de oven met pistachenootjes en groenten

19 januari 2021
Photo credit: © Rukmini Iyer- De Snelle Bakplaat

Geen zin om lang in de keuken te staan? In het kookboek De Snelle Bakplaat van Rukmini Iyer staan 75 verschillende recepten waarbij je maximaal 10 minuten nodig hebt om het gerecht voor te bereiden. Laat de oven de rest van het werk doen! Van doordeweekse maaltijden tot luxere gerechten voor wanneer je bezoek hebt. Zo ook dit lekkere recept voor lamsvlees met pistachenootjes. Een echt feestmaaltijd om tijdens een etentje met vrienden of familie te serveren. Veel kookplezier!

Volg @yourlbb op Instagram

Home Chef Musthaves

Bekijk hier nog 10 tips

Recept: Lamsvlees met pistachenootjes en groenten

Geschikt voor: 2 personen
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, bereiding 20-30 minuten
Benodigdheden:
150 g babywortels, in de lengte gehalveerd
200 g babycourgettes, in de lengte gehalveerd
1 blik witte bonen van 400 g, gewassen en afgespoeld
1 el olijfolie
2 tl zeezout
Versgemalen zwarte peper
350 g lamsrack (schoongemaakt)
2 tl dijonmosterd
40 g pistachenoten, fijngehakt
1 bosje verse munt, de blaadjes fijngesneden
Sap van ½ citroen
1 el extra vierge olijfolie

Extra benodigdheden voor tijdens het koken:
Braadslede
Scherp mes

Lamsvlees met pistachenootjes en groenten: zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Doe de groenten, bonen, olijfolie, 1 theelepel zeezout en een flinke snuf zwarte peper in een braadslede en roer goed door elkaar.
  2. Smeer het lamsrack in met het resterende zeezout, leg het boven op de groenten
    en smeer de bovenkant en de zijkanten in met de mosterd. Verdeel de pistachenoten gelijkmatig over de bovenkant en druk zachtjes aan. Zet 20-30 minuten in de oven, afhankelijk van hoe gaar je de lamskoteletten wilt hebben (zelf kies ik voor 25 minuten).
  3. Haal het lamsrack uit de braadslede en laat 10 minuten op een snijplank rusten. Dit is heel belangrijk voor de textuur, sla deze stap dus niet over. Garneer ondertussen de groenten met de munt, het citroensap en de extra vierge olijfolie. Proef en breng eventueel verder op smaak.
  4. Snijd het lamsrack in mooie medaillons (snijd met een kleine hoek tussen de botten). Gebruik hiervoor een scherp mes. Leg ze op de groenten in de braadslede. Giet alle sappen van de snijplank over de lamskoteletten en dien direct op.

Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten maken uit het kookboek De Snelle Bakplaat van Rukmini Iyer? Het kookboek is online te bestellen!

Bestel online

Meer recepten

Tafel Dek Inspiratie

Bekijk hier nog 20 tips

Onze nieuwste lijstjes

Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Yourlbb approved hotels >>

Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Yourlbb’s Boeken Shop

Volg je Your Little Black Book al op Instagram?

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door { YourLittleBlackBook } (@yourlbb)

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck