Wij roepen OUI naar de Franse keuken. Want van knapperige baguettes tot gekruide escargots, quiche lorraine en een goede steak tartare, wij kunnen er geen genoeg van krijgen. En dan hebben we het nog niet eens over de zoete lekkernijen gehad die overal te vinden zijn in Frankrijk. Mmmm! Het water loopt mij in de mond als ik alleen al aan macarons denk. In de Bijbel van de Franse keuken neemt chef-kok Alain Caron je mee op culinaire tour door de Franse keuken. Hij laat zien hoe je de lekkerste gerechten zelf thuis kunt maken. Zo ook dit heerlijke gerecht met kreeft en dragonboter. Typisch Frans en een echt pronkstuk om aan je gasten te serveren. Veel plezier met koken!
Volg @yourlbb op Instagram
Recept: Kreeft met dragonboter
Geschikt voor: 4 personen
Benodigdheden:
2 kreeften van circa 500 g
150 g boter, op kamertemperatuur
16 takjes dragon, blaadjes geplukt en fijngehakt
1 citroen, sap
Fleur de sel en witte peper
Extra benodigdheden voor tijdens het koken:
Ovenschaal
Recept Kreeft met dragonboter: Zo maak je het
- Leg de levende kreeften voor ze worden gekookt 30 minuten in de diepvries om ze te verdoven.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Zet een kom ijskoud water klaar en breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook 1 kreeft 4 minuten, doe hem even in het ijskoude water en laat uitlekken. Breng het water weer aan de kook en doe hetzelfde met de andere kreeft. Trek de scharen van beiden kreef- ten en kook deze nog 2 minuten. Koel ze weer in ijskoud water.
- Snijd de kreeften in de lengte door. Verwijder aan de kopkant het grijs- groene maagzakje en trek de grijsgroene draad er aan de staartkant uit.
Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten maken uit het kookboek De Bijbel van de Franse Keuken van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!
YourLBB's nieuwste lijstjes
Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
op vakantie in nederland?
Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!
► Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>
Tip de redactie
Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!
Volg je Your Little Black Book al op Instagram?
Dit bericht bekijken op Instagram
With love,
Anne
| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.
Anne de Buck
Meer lezen?
