Recept Kreeft Dragon Boter

- Lifestyle -

Recept: Kreeft op Franse wijze met dragonboter

15 maart 2021
Photo credit: De Bijbel uit de Franse Keuken ©Saskia Lelieveld

Wij roepen OUI naar de Franse keuken. Want van knapperige baguettes tot gekruide escargots, quiche lorraine en een goede steak tartare, wij kunnen er geen genoeg van krijgen. En dan hebben we het nog niet eens over de zoete lekkernijen gehad die overal te vinden zijn in Frankrijk. Mmmm! Het water loopt mij in de mond als ik alleen al aan macarons denk. In de Bijbel van de Franse keuken neemt chef-kok Alain Caron je mee op culinaire tour door de Franse keuken. Hij laat zien hoe je de lekkerste gerechten zelf thuis kunt maken. Zo ook dit heerlijke gerecht met kreeft en dragonboter. Typisch Frans en een echt pronkstuk om aan je gasten te serveren. Veel plezier met koken!

Volg @yourlbb op Instagram

Home Chef Musthaves

Bekijk hier nog 10 tips

Recept: Kreeft met dragonboter

Geschikt voor: 4 personen
Benodigdheden:
2 kreeften van circa 500 g
150 g boter, op kamertemperatuur
16 takjes dragon, blaadjes geplukt en fijngehakt
1 citroen, sap
Fleur de sel en witte peper

Extra benodigdheden voor tijdens het koken:
Ovenschaal

Recept Kreeft met dragonboter: Zo maak je het

  1. Leg de levende kreeften voor ze worden gekookt 30 minuten in de diepvries om ze te verdoven.
  2. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  3. Zet een kom ijskoud water klaar en breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook 1 kreeft 4 minuten, doe hem even in het ijskoude water en laat uitlekken. Breng het water weer aan de kook en doe hetzelfde met de andere kreeft. Trek de scharen van beiden kreef- ten en kook deze nog 2 minuten. Koel ze weer in ijskoud water.
  4. Snijd de kreeften in de lengte door. Verwijder aan de kopkant het grijs- groene maagzakje en trek de grijsgroene draad er aan de staartkant uit.

Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten maken uit het kookboek De Bijbel van de Franse Keuken van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!

Bestel online

Bijbel Franse keuken

Meer recepten

Tafel Dek Inspiratie

Bekijk hier nog 20 tips

Onze nieuwste lijstjes

Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Yourlbb approved hotels >>

Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Yourlbb’s Boeken Shop

Volg je Your Little Black Book al op Instagram?

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door { YourLittleBlackBook } (@yourlbb)

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck