Recept vis krab bisque

- Lifestyle -

Recept: waan je in Frankrijk met deze Krabbisque

18 augustus 2021
Photo credit: Soepbijbel ©Simone van den Berg

Een soepje is altijd goed en kan de hele dag gegeten worden. Lekker als voorgerecht, lunch of als maaltijd voor bij het diner. In het kookboek Soepbijbel vind je ruim 130 recepten van Heleen Timmermans, waarin ze de veelzijdigheid van soep laat zien. Van een klassieke kippensoep tot een winterse snert, Thaise kippensoep of spinazie-kokossoep. Ontdek hoe je een soep nog lekkerder kunt maken met behulp van garnering, brood om mee te dippen en lekkere smeersels die goed passen bij de smaken van de soep. Dit recept voor krabbisque is één van mijn favorieten. Haal hiervoor verse producten van de markt of bij de lokale vis- en groenteboer voor de beste smaken. Veel kookplezier!

Volg @yourlbb op Instagram

Home Chef Musthaves

Bekijk hier nog 10 tips

Recept: krabbisque

Benodigdheden:
200 g schalen van (gekookte) krab, kreeft, garnalen
1 ui, in grove stukken
1 teen knoflook, fijngehakt
500 g wortelen, in grove stukken
1 rode paprika, gehalveerd, ontpit, in grove stukken
200 g knolselderij, geschild, in grove stukken
100 ml witte wijn
100 ml cognac
1 rode Spaanse peper, paprikapoeder
2 el gedroogde dille
1 kg tomaten, in de oven geroosterd

Recept Krabbisque: Zo maak je het

  1. Doe de krab, ui, knoflook, wortel, paprika en knolselderij in een grote soeppan op hoog vuur. Blus onmiddellijk af met de wijn en cognac en roer goed door.
  2. Doe Spaanse peper, paprikapoeder, gedroogde dille en geroosterde tomaten erbij en overgiet met de bouillon. Breng aan de kook en laat 1,5 uur sudderen op zacht vuur met het deksel op de pan.
  3. Haal de pan van het vuur. Haal de krab uit de soep en verwijder de te harde delen waarvan je verwacht dat je ze niet kunt pureren.
  4. Wikkel de rest van de schalen in een theedoek en sla ze met een stamper of ander zwaar voorwerp kapot. Doe de stukken schaal terug in de pan, pureer de soep tot een zo glad mogelijk geheel en haal door een zeef.
  5. Serveer met een scheutje room en bieslook.

Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten maken uit de Soepbijbel van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!

Bestel online

Soepbijbel

Meer recepten

Tafel Dek Inspiratie

Bekijk hier nog 20 tips

Tip de redactie

Heb je iets leuks gespot dat binnenkort open gaat of net geopend is? Of zomaar een goede tip die niet op Your Little Black Book mag ontbreken? Laat het weten via de TIP DE REDACTIE button!

 Tip de redactie

Onze nieuwste lijstjes

Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Yourlbb approved hotels >>

Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>

Yourlbb's Boeken Shop

Volg je Your Little Black Book al op Instagram?

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door { YourLittleBlackBook } (@yourlbb)

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck