RECEPT: pittige gegrilde garnalen met feta en Ouzo

- Recepten -

Recept: PITTIGE GEGRILDE GARNALEN MET FETA EN OUZO

20 juli 2020
Photo credit: © Cyprus - Uitgeverij Becht

Er wordt altijd gezegd dat vis en kaas niet samengaan, maar dit recept laat juist zien dat het ook een gouden combinatie kan zijn. Eet er flink wat brood bij om de saus mee op te deppen – de garnalen worden bijzaak als je de saus eenmaal hebt geproefd! Ben jij wel eens op Cyprus geweest? Na het inkijken van het kookboek Cyprus van Georgina Hayden (via Uitgeverij Becht) ben ik heel erg benieuwd naar alles wat dit eiland te bieden heeft, met zijn verschillende culturen en culinaire invloeden die er te vinden zijn. De keuken van Cyprus is een smeltkroes van mediterrane en Midden- Oosterse smaken. En die komen weer super mooi samen in dit recept voor gegrilde garnalen! ZO lekker.

Volg @yourlbb op Instagram

Recept: PITTIGE GEGRILDE GARNALEN MET FETA EN OUZO

Geschikt voor: 4 personen
Benodigdheden:
500 g tijgergarnalen, gevlinderd
1 ui
4 tenen knoflook
1 rode chilipeper
½ bosje bladpeterselie
4 rijpe tomaten
50 ml olijfolie
½ tl paprikapoeder
50 ml ouzo
1 el tomatenpuree
zeezout en versgemalen zwarte peper
125 g feta

PITTIGE GEGRILDE GARNALEN MET FETA EN OUZO: Zo maak je het

  1. Verwijder tijdens het vlinderen van de garnalen ook de darmkanalen. Laat het liefst de staartjes eraan zitten, maar als het makkelijker is ze eraf te halen kan dat ook.
  2. Pel de ui en de tenen knoflook en snijd ze fijn.
  3. Halveer de chilipeper, verwijder de zaadjes en snijd de peper fijn. Trek de blaadjes van de takjes peterselie en snijd ze fijn.
  4. Pel de tomaten en snijd het vruchtvlees in stukjes – je kunt ze ook grof raspen als je dat makkelijker vindt.
  5. Schenk de olijfolie in een grote koekenpan en zet deze op middellaag vuur. Voeg de ui, knoflook en chilipeper toe en fruit 15 minuten. Roer het paprikapoeder en de ouzo erdoor – wees voorzichtig, want de vlam kan in de pan slaan. Laat 1 minuut koken, roer de tomatenpuree erdoor en bestrooi met zout en peper. Roer door, voeg de fijngesneden of geraspte tomaten toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat 10 minuten zacht koken tot de saus dik en zwaar is.
  6. Verhit intussen de grill voor op hoge stand.
  7. Leg zodra de tomatensaus klaar is de garnalen in een enkele laag in de saus en verkruimel de feta erover in middelgrote stukjes.
  8. Zet de koekenpan 6-8 minuten onder de grill tot de garnalen gaar zijn en de feta begint te smelten en goudkleurig wordt.
  9. Haal de pan onder de grill vandaan, bestrooi met de fijngesneden peterselie en serveer meteen met stukken vers brood om in de saus te dopen.

Eet smakelijk!

Meer lekkere recepten uit Cyprus koken? Bestel dan dit heerlijke kookboek van Georgina Hayden van Uitgeverij Becht voor thuis!

Bestel online

cyprus kookboek

Meer recepten

Onze nieuwste lijstjes

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Of het nu een heerlijk staycation adres is, een (nieuw) restaurant of een must-visit bestemming is? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Ga hier direct naar de populaire rubrieken:

DE BESTE STAYCATION TIPS VOOR NEDERLAND >>

ALLE AMSTERDAM TIPS >>

► ALLE TRAVEL GUIDES & CITY GUIDES >>

Meer TRAVEL tips van Your Little Black Book:

⋙ Volg je mij al op Instagram? Op @YOULRBB deel ik (bijna) iedere dag persoonlijke tips over lekker eten, nieuwe adressen en geef ik een persoonlijk kijkje in mijn leven als ondernemer en mama van een peuter van twee. Vind je kids tips leuk? Volg dan ook mijn dedicated @TRAVELKIDS.CO account over family reizen en leuke dingen doen met kids.

⋙ Wil je inspiratie op doen voor een STAYCATION in Nederland? Haal mijn Staycation boek in huis met 22 guides voor de leukste steden in Nederland en België en meer weekendjes weg in eigen land.

⋙ Droom jij van verre reizen? In mijn Wanderlust-boeken deel ik mijn beste tips uit 8 jaar Your Little Black Book. Met guides voor bestemmingen van Kaapstad tot Sri Lanka.

Feed Your Wanderlust (met tips voor rondreizen / verre bestemmingen).

Wanderlust – Your Urban Travel Style Guide (vol tips voor het plannen van de perfecte city trip).

⋙ Wil jij wekelijks de nieuwste artikelen van Your Little Black Book én de (Amsterdam) Weekend Guide in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan via de zwarte button hieronder in voor de nieuwsbrief.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maa

Anne de Buck