recept gebakken witlof kikkererwt olijf

- Recepten -

Recept: Warme salade van gebakken witlof met kikkererwten

3 november 2020
Photo credit: © Heel Veel Veggie! Hugh Fearnley

In het kookboek Heel Veel Veggie van Hugh Fearnley-Whittingstall draait het om de lekkerste gerechten met … heel veel veggies. Een kookboek voor vegetariërs en flexitariërs! In het kookboek vind je 100 lekkere seizoensrecepten die stuk voor stuk verrassend zijn. Zo ook dit recept voor een warme salade die opgefrist wordt door de sinaasappel en peterselie. Lekker: door de witlof te roosteren op de barbecue of in een grillpan krijg je een lichte rooksmaak. Veel kookplezier!

Volg @yourlbb op Instagram

Recept: Gebakken witlof met kikkererwten en olijf

Ingrediënten:
2 el olijf- of koolzaadolie
4 stronkjes witlof, in de lengte in vieren
2 tenen knoflook, in plakjes blikje kikkererwten van 400 g, afgespoeld en uitgelekt
75 g groene olijven zonder pit, in dikke plakjes (ongeveer 100 g met pit)
Fijngeraspte schil van 1 middelgrote sinaasappel, plus wat sap
2 el fijngesneden bladpeterselie, plus extra voor eroverheen
Zeezout en zwarte peper

PINTEREST PIN & SAVE

Yourlbb’s favoriete keuken tools & accessoires

Of je nu een hele goede home chef bent of niet… er zijn een aantal items die wat ons betreft niet mogen ontbreken in de keuken of om de tafel thuis extra mooi aan te kleden.

 | VAN LINKS NAAR RECHTS: 
➊ Een restaurantwaardig servies, bijvoorbeeld van Serax of Hema.
➋ Onmisbaar: een mandoline voor perfect gesneden groenten.
Mooie snijplanken om te snijden en hakken, maar ook om direct op tafel te zetten.
➍ Bijzonder kristal-look glaswerk voor je thuisrestaurant.
Ovenschalen die zo mooi zijn dat ze ook op tafel mogen staan.

TIP: Wil je dit seizoen jouw keuken(tools) een upgrade geven? Onder andere de Bijenkorf, Fonq, Dille & Kamille en Hema verkopen alles voor in de keuken, tot aan mooi servies toe. Ook leuk om te vragen voor je verjaardag of de feestdagen!

Recept gebakken witlof met kikkererwten en olijf: Zo maak je het

  1. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de in vieren gesneden witlof erin en bestrooi met zout en peper. Bak de witlof ongeveer 5 minuten, schep af en toe om, tot ze rondom een kleurtje hebben.
  2. Voeg de knoflook, kikkererwten, olijven, sinaasappelrasp en fijngesneden peterselie toe en schep alles door elkaar. Bak 2-3 minuten; schep af en toe om.
  3. Haal de pan van het vuur en knijp flink wat sinaasappelsap over de salade. Schep om, proef en voeg extra zout en peper toe als dat nodig is.
  4. Schep de witlof en kikkererwten op mooie borden en bestrooi met wat extra
    peterselie. Serveer meteen.

Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten maken uit het Heel veel Veggie Kookboek? Het kookboek van uitgeverij Becht is online te bestellen!!

Bestel online

Heel veel veggie kookboek

Meer recepten

Onze nieuwste lijstjes

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Ontdek hier de leukste hotels en vakantiehuizen in Nederland >>

Vind jouw perfecte vakantiehuis met deze 12 websites >>

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Of het nu een heerlijk staycation adres is, een (nieuw) restaurant of een must-visit bestemming is? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Meer TRAVEL tips van Your Little Black Book:

⋙ Volg je mij al op Instagram? Op @YOULRBB deel ik (bijna) iedere dag persoonlijke tips over lekker eten, nieuwe adressen en geef ik een persoonlijk kijkje in mijn leven als ondernemer en mama van een peuter van twee. Vind je kids tips leuk? Volg dan ook mijn dedicated @TRAVELKIDS.CO account over family reizen en leuke dingen doen met kids.

⋙ Tip voor iedereen met wanderlust. Even wegdromen bij mijn reisboeken: Staycation boek (22 guides voor Nederland en België), Feed Your Wanderlust (met tips voor rondreizen / verre bestemmingen), Wanderlust – Your Urban Travel Style Guide (vol tips voor het plannen van de perfecte city trip).

⋙ Wil jij wekelijks de nieuwste artikelen van Your Little Black Book én de (Amsterdam) Weekend Guide in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan via de zwarte button hieronder in voor de nieuwsbrief.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck