Flammkuchen blijft één van onze favoriete borrelhapjes. En nu de witte asperges weer in het seizoen zijn, mocht een recept voor flammkuchen met het witte goud niet ontbreken in onze recepten rubriek. Wil je een beetje cheaten en dit snel maken, dan kun je natuurlijk ook deeg kopen voor flammkuchen. Maar ook het deeg helemaal zelf maken is natuurlijk het allerleukst!
| TIP: check hier ook Yourlbb’s tip voor Pasen >>
Volg @yourlbb op Instagram
Home Chef Musthaves
bekijk hier nog 10 tipsRecept Flammkuchen met witte asperges
Geschikt voor: 4 personen
Benodigdheden:
4 lente-uitjes
300 g bloem
200 g gerookte zalm
200 g crème fraîche
150 g witte asperges
75 g Flora Plant
10 g verse dille
7 g droge gist
150 ml lauwwarm water
3 tl kappertjes
½ tl suiker
Zout & peper
Recept Flammenkuchen met witte asperges: Zo maak je het
- Smelt Flora Plant in een steelpan op laag vuur. Zeef de bloem boven de kom van een staande mixer en voeg hier ½ tl zout en suiker aan toe, meng de ingrediënten door elkaar. Meet lauwwarm water af in een maatbeker en voeg hier de gesmolten Flora Plant en de gist aan toe. Giet dit mengsel in de kom en kneed dit 10 minuten totdat er een soepel deeg in de vorm van een bal is ontstaan.
- Doe de deegbal in een kom, bedek deze met een vochtige theedoek en zet de kom een uur apart op een droge en warme plek totdat het deeg in volume is verdubbeld. Verwarm, wanneer het deeg gerezen is, de oven voor op 225 °C.
- Schil en snijd de harde onderkant van de witte asperges en doe de asperges samen met de schillen en afsnijdsels in een ruime pan waarin ze in hun geheel plat kunnen liggen. Kook de asperges 10 minuten in ruim kokend water met een mespunt zout en de deksel op de pan. Zet het vuur uit en laat de asperges nog 10 minuten in de pan nagaren. Haal de asperges uit de pan en halveer ze wanneer ze afgekoeld zijn in de lengte.
- Verwijder de onderkant en een stukje van de bovenkant van de lente-uitjes en snijd ze vervolgens doormidden in de lengte.
- Snijd de dille grof en meng 2/3 met de crème fraîche, proef en breng op smaak met zout en peper.
- Rol het deeg zo dun mogelijk uit op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met het crème fraîchemengsel. Verdeel hier de witte asperges en lente-ui over en bak de flammkuchen in 15-20 minuten knapperig. Haal de flammkuchen uit de oven en beleg met stukjes gerookte zalm, kappertjes en de overige dille. Serveer direct!
Tafel Dek Inspiratie
bekijk hier nog 20 tipsYourLBB's nieuwste lijstjes
Tip de redactie
Heb je iets leuks gespot dat binnenkort open gaat of net geopend is? Of zomaar een goede tip die niet op Your Little Black Book mag ontbreken? Laat het weten via de TIP DE REDACTIE button!
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
Weekendje weg in nederland?
Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!
► Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>
Volg je Your Little Black Book al op Instagram?
Dit bericht bekijken op Instagram
With love,
Anne
| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.
