recept daal makhani

- Recepten -

Recept: zo maak je vegan Indiase Daal Makhani curry

8 januari 2021
Photo credit: © kookboek Vega Curry

Ben je een echte curry lover? in het kookboek Vega Curry staan de lekkerste curry recepten zonder vlees of vis en dus ideaal voor iedereen die (meer) plantaardig wilt eten. In het kookboek van Nahid Hassan staat onder andere hoe je zelf naanbrood, verse mangochutney en de lekkerste Indiase en Bengaalse gerechten kookt. Zo ook dit heerlijke recept voor Daal Makhani. Wie nodig jij binnenkort uit om jouw eigengemaakte curry te proeven? Veel kookplezier!

Volg @yourlbb op Instagram

 | TIP: bekijk hier ook het lijstje met de beste Indiase restaurants in Amsterdam >>

Recept: Indiase daal makhani

Geschikt voor: 6 porties
Benodigdheden:
1 eetlepel korianderzaad, geroosterd en gemalen of gestampt
1 eetlepel komijnzaad, geroosterd en gemalen of gestampt
1⁄2 theelepel gemalen kurkuma
1 theelepel gemalen chilipeper
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel zout
1 grote rode ui, in dunne ringen
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gemberpasta
1 theelepel grove mosterd
210 g gekookte kikkererwten
150 g gekookte kidneybonen
150 g gekookte zwarte mungbonen
2 groene piripiri’s of rawits, fijngehakt
200 ml water
2 eetlepels Bengaalse tomatensaus
2 tomaten, in partjes
100 ml kokosroom
100 ml slagroom
2 gedroogde rode chilipepers
2 theelepels kruidenzout
1 theelepel mosterdolie
1 theelepel kristalsuiker
Ghee om te bakken

Voor de garnering:
Gehakte noten (bijv. pistachenoten, cashewnoten of amandelen)
Korianderblaadjes
Ringen rode ui

Home Chef Musthaves

Bekijk hier nog 10 tips

TIP: Wil je dit seizoen jouw keuken(tools) een upgrade geven? Onder andere de Bijenkorf, Fonq, Dille & Kamille en Hema verkopen alles voor in de keuken, tot aan mooi servies toe. Ook leuk om te vragen voor je verjaardag!

Recept daal makhani: Zo maak je het

  1. Leg alle specerijen in hoopjes klaar op een bord.
  2. Verhit wat ghee in een pan en bak de rode ui, knoflook, gember-pasta en mosterd 2 minuten op hoog vuur. Voeg de specerijen toe en bak nog 2 minuten. Voeg wat water toe tegen het aanbranden.
  3. Voeg de kikkererwten, bonen, piripiri’s, het water en de toma- tensaus toe. Breng het aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes pruttelen op middelhoog vuur, tot de saus dik is.
  4. Doe de tomaten erbij en laat 5 minuten pruttelen.
  5. Roer de kokosroom, slagroom, gedroogde chilipeper, het kruidenzout, de mosterdolie en suiker erdoorheen. Laat nog 5 minuten pruttelen.
  6. Garneer tot slot met noten, koriander en ringen rode ui.

Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten maken uit het Vega Curry kookboek van Uitgeverij Becht? Het kookboek is online te bestellen!!

Bestel online

Vega Curry kookboek

Meer recepten

Tafel Dek Inspiratie

Bekijk hier nog 20 tips

Onze nieuwste lijstjes

Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Yourlbb approved hotels >>

Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Yourlbb’s Boeken Shop

Volg je Your Little Black Book al op Instagram?

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door { YourLittleBlackBook } (@yourlbb)

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck