Een regenachtige middag of gewoon zin in iets lekkers? Ideaal moment om lekker te gaan bakken. Van verse scones tot koekjes, taarten of gezondere havermout koeken. En het fijne is, dat het helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. In het Makkelijk Bakboek van Rutger van der Broek laat hij zien hoe je met weinig producten en apparaten de lekkerste baksels op tafel zet. Ben jij een cheesecake fan? Dit recept met lemon curd is er dan zeker eentje die je wilt proeven. Haal je springvorm maar vast uit de kast en veel bakplezier!
Volg @yourlbb op Instagram
Home Chef Musthaves
bekijk hier nog 10 tipsRecept: Cheesecake met lemon curd
Geschikt voor: 12 tot 14 punten
Benodigdheden voor de bodem:
225 gr kandijkoeken, verkruimeld
75 gr boter, gesmolten
Benodigdheden voor de cheesecake:
800 gr roomkaas,op kamertemperatuur
200 gr fijne suiker
Rasp van 1 citroen
1 tl vanille-extract
4 eieren, op kamertemperatuur
200 gr zure room
40 gr maïzena
Verder nodig:
Boter, om in te vetten
300 gr lemon curd
Recept Cheesecake met lemon curd: Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 130 °C. Bekleed de bodem van een springvorm van 24 centimeter met bakpapier en vet de zijkanten van de vorm in met boter.
- Meng de koekkruimels met de gesmolten boter en verdeel het mengsel gelijkmatig over de vorm. Druk de kruimels stevig aan met de bolle kant van een lepel.
- Doe de roomkaas, fijne suiker, citroenrasp en het vanilleextract in een kom en roer dit door. Voeg vervol gens de eieren, zure room en maïzena toe en meng alles door tot een glad mengsel. Dit kan met een handmixer met gardes, maar ook gewoon met een garde. Schep het cheesecakemengsel op de bodem en strijk de bovenkant glad.
- Zet op de bodem van de oven een (oven)schaal met wat kokend water. Dit zorgt ervoor dat de cheese cake mooi bakt. Bak de cheesecake 1/ 1,5 uur. De boven kant mag nog iets wiebelen als hij uit de oven komt. Laat de cheesecake afkoelen op kamertemperatuur en zet de vorm vervolgens minimaal 4 uur in de koelkast.
- Roer de lemon curd los en bestrijk de afgekoelde cheesecake daarmee.
Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere bakrecepten maken uit het kookboek Het Makkelijke Bakboek van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!
Tafel Dek Inspiratie
bekijk hier nog 20 tipsYourLBB's nieuwste lijstjes
Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
op vakantie in nederland?
Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!
► Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>
Tip de redactie
Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!
