recept cheesecake lemon curd

- Lifestyle -

Recept: Cheesecake met een twist van lemon curd

1 maart 2021
Photo credit: Het makkelijke bakboek

Een regenachtige middag of gewoon zin in iets lekkers? Ideaal moment om lekker te gaan bakken. Van verse scones tot koekjes, taarten of gezondere havermout koeken. En het fijne is, dat het helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. In het Makkelijk Bakboek van Rutger van der Broek laat hij zien hoe je met weinig producten en apparaten de lekkerste baksels op tafel zet. Ben jij een cheesecake fan? Dit recept met lemon curd is er dan zeker eentje die je wilt proeven. Haal je springvorm maar vast uit de kast en veel bakplezier!

Volg @yourlbb op Instagram

Home Chef Musthaves

Bekijk hier nog 10 tips

Recept: Cheesecake met lemon curd

Geschikt voor: 12 tot 14 punten
Benodigdheden voor de bodem:
225 gr kandijkoeken, verkruimeld
75 gr boter, gesmolten

Benodigdheden voor de cheesecake:
800 gr roomkaas,op kamertemperatuur
200 gr fijne suiker
Rasp van 1 citroen
1 tl vanille-extract
4 eieren, op kamertemperatuur
200 gr zure room
40 gr maïzena

Verder nodig:
Boter, om in te vetten
300 gr lemon curd

Recept Cheesecake met lemon curd: Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 130 °C. Bekleed de bodem van een springvorm van 24 centimeter met bakpapier en vet de zijkanten van de vorm in met boter.
  2. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter en verdeel het mengsel gelijkmatig over de vorm. Druk de kruimels stevig aan met de bolle kant van een lepel.
  3. Doe de roomkaas, fijne suiker, citroenrasp en het vanille­extract in een kom en roer dit door. Voeg vervol­ gens de eieren, zure room en maïzena toe en meng alles door tot een glad mengsel. Dit kan met een handmixer met gardes, maar ook gewoon met een garde. Schep het cheesecakemengsel op de bodem en strijk de bovenkant glad.
  4. Zet op de bodem van de oven een (oven)schaal met wat kokend water. Dit zorgt ervoor dat de cheese­ cake mooi bakt. Bak de cheesecake 1/ ­1,5 uur. De boven­ kant mag nog iets wiebelen als hij uit de oven komt. Laat de cheesecake afkoelen op kamertemperatuur en zet de vorm vervolgens minimaal 4 uur in de koelkast.
  5. Roer de lemon curd los en bestrijk de afgekoelde cheesecake daarmee.

Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere bakrecepten maken uit het kookboek Het Makkelijke Bakboek van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!

Bestel online

Het makkelijke bakboek

Meer recepten

Tafel Dek Inspiratie

Bekijk hier nog 20 tips

Onze nieuwste lijstjes

Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Yourlbb approved hotels >>

Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Yourlbb’s Boeken Shop

Volg je Your Little Black Book al op Instagram?

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door { YourLittleBlackBook } (@yourlbb)

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck