Als ik aan stamppot denk, dan denk ik aan winterse stamppotten zoals andijvie of boerenkool. Maar er zijn zoveel verschillende soorten en je kunt oneindige variaties maken met stamppot. In de Stamppot Bijbel van uitgeverij Carrera staan dan ook meer dan 200 verschillende recepten. Met de echte klassiekers, maar ook vernieuwende en verrassende recepten zoals een stamppot met zeekraal en gamba’s. En wie zegt dat je stamppot alleen kunt eten in de winter? Er zijn genoeg lekkere zomerse stamppotten te vinden. Een stamppot van broccoli is misschien bij sommige al bekend, maar heb je het ook al eens gegeten in combinatie met gerookte zalm? Veel kookplezier en geniet van deze broccolistamppot!
Volg @yourlbb op Instagram
Home Chef Musthaves
bekijk hier nog 10 tipsRecept: Broccolistamppot met gerookte zalm
Benodigdheden:
1 kg kruimige aardappelen
500 g broccoli
100 g postelein
200 g gerookte zalm
100 g feta
50 g gebrand amandelschaafsel
1 el honing
100 ml magere
Gezouten roomboter
Zout en peper
Recept broccolistamppot met gerookte zalm: Zo maak je het
- Schil en was de aardappelen, verwijder de pitten en snijd ze in vieren. Kook de aardappelen in 15 tot 20 minuten beetgaar in water. Maak de broccoli schoon, verdeel in roosjes en snijd de stronk in dunne plakjes.
- Kook de broccoliroosjes in een laagje kokend water in ongeveer 10 minuten gaar. Voeg de plakjes van de stronk na 10 minuten bij de aardappelen.
- Giet de aardappelen en de broccoli af en stamp ze tot een puree. Roer de magere melk, een klontje gezouten roomboter en de honing erdoor. Meng de postelein erdoor en breng de stamppot op smaak met zout en peper.
- Verdeel de stamppot over vier borden. Snijd de gerookte zalm in kleine reepjes en verkruimel de feta. Verdeel de feta, de gerookte zalm en het amandelschaafsel over de stamppot.
Heb je de smaak te pakken en wil je naast deze broccolistamppot meer lekkere stamppot recepten maken uit het kookboek de Stamppotbijbel van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!
Tafel Dek Inspiratie
bekijk hier nog 20 tipsYourLBB's nieuwste lijstjes
Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
op vakantie in nederland?
Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!
► Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>
Tip de redactie
Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!
