Recept koude bietensoep

- Lifestyle -

Recept: healthy koude Bietensoep

25 februari 2021
Photo credit: Soepbijbel ©Simone van den Berg

Een soepje is altijd goed en kan de hele dag gegeten worden. Lekker als voorgerecht, lunch of als (aanvulling op de) maaltijd bij het diner. In het kookboek Soepbijbel vind je ruim 130 recepten van Heleen Timmermans, waarin ze de veelzijdigheid van soep laat zien. Van een klassieke kippensoep tot een winterse snert, Thaise kippensoep of spinazie-kokossoep. Ontdek hoe je een soep nog lekkerder kunt maken met behulp van garnering, brood om mee te dippen en lekkere smeersels die goed passen bij de smaken van de soep. Dit recept voor bietensoep is perfect voor op een warme dag. Deze soep is namelijk het lekkerste wanneer het koud geserveerd wordt. Veel kookplezier!

Volg @yourlbb op Instagram

Home Chef Musthaves

Bekijk hier nog 10 tips

Recept: Bietensoep

Benodigdheden:
1 kg kleine rode bieten, gewassen (niet geschild), gehalveerd
1 rode paprika, ontpit
3 tomaten
1 teen knoflook
100 ml balsamicoazijn
500 g wortelen, in grove stukken
1 aardappel, geschild, in stukken
1 ui, in grove stukken
1 stengel bleekselderij, in grove stukken
2 l groentebouillon
3 el gedroogde dille
1 el paprikapoeder

Recept Bietensoep: Zo maak je het

  1.  Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Verdeel de bieten, paprika, tomaten en knoflook over de bakplaat en overgiet met driekwart van de balsamicoazijn. Laat 40 minuten garen in de oven.
  3. Breng de wortel, aardappel, ui en bleekselderij samen met de bouillon aan de kook in een grote soeppan. Laat net zolang zachtjes koken tot de groente in de oven door en door gaar zijn.
  4. Voeg de geroosterde groente toe aan de bouillon, samen met de resterende balsamicoazijn, dille en paprikapoeder.
  5. Haal de pan van het vuur. Pureer de soep tot een glad geheel en zeef hem voor een fluweelzacht effect. Laat afkoelen en zet dan nog een nachtje in de koelkast.
  6. Serveer met zure room, dille en wat chips.

Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten maken uit de Soepbijbel van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!

Bestel online

Soepbijbel

Meer recepten

Tafel Dek Inspiratie

Bekijk hier nog 20 tips

Onze nieuwste lijstjes

Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Yourlbb approved hotels >>

Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Yourlbb’s Boeken Shop

Volg je Your Little Black Book al op Instagram?

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door { YourLittleBlackBook } (@yourlbb)

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck