Dit recept is zo fijn! Want als je dit onder de knie hebt, dan kun je deze lekkere witte gestoomde broodjes – beter bekend als bao buns – thuis maken en vullen met waar je maar zin in hebt. In deze blog delen we het recept voor het deeg en hoe je ze moet stomen tot de perfecte home made bao buns. We love Asian street food en dan vooral de kleine hapjes die je lekker met elkaar kunt delen. Een heel fijn kookboek met veel inspiratie is Oriental Streetfood kookboek van Julius Jaspers (die ook mede-eigenaar van Happyhappyjoyjoy is), waarin allerlei verschillende streetfood gerechten uit heel Azië staan. Zo ook dit gerecht voor de beroemde bao bun (die je in Amsterdam op deze plekken heel lekker kunt eten). Lekker voor de lunch maar ook als hapje bij een borrel. Met de bao bun kun je oneindig variëren qua inhoud en zo jouw gerecht maken met ingrediënten uit ieder seizoen. Succes met maken!
Volg @yourlbb op Instagram
Recept: deeg en stomen van home made bao buns
Geschikt voor: 6 stuks
Benodigdheden:
7 g gedroogde gist
180 ml water, op kamertemperatuur
275 g bloem
45 g suiker
20 g melkpoeder
1 el zout
1⁄4 tl bakpoeder
1⁄4 tl baking soda
40 g reuzel, op kamertemperatuur
Extra benodigdheden voor tijdens het koken:
Keukenmachine met deeghaak
Stoompan of stoommandje
|TIP: Je kunt de bao’s makkelijk weer in enkele minuten warm stomen. Ze zijn trouwens ook perfect in te vriezen!
Recept bao buns: Zo maak je het
- Meng de gist met het water in de keukenmachine. Voeg bloem, suiker, melkpoeder, zout, bakpoeder, baking soda en reuzel toe en meng alles 10 minuten op de laagste stand. Vorm het deeg tot een bal.
- Leg het deeg in een met olie ingesmeerde mengkom, dek af met een theedoek en laat 11⁄2 uur rijzen op een warme plek, of tot het deeg in volu- me is verdubbeld.
- Verdeel het deeg in 6 stukken en rol uit tot een bao (bal). Leg de bao’s op een plaat, dek af met een theedoek en laat ze nog eens 1 uur rijzen op een warme plek.
- Stoom de bao’s in 10 minuten gaar en laat afkoelen.
| TIP: Een onderleggertje van vetvrij papier onder iedere bao helpt tegen plakken aan
de bodem na het stomen.
Heb je de smaak te pakken en wil je meet streetfood recepten maken uit Oriental Streetfood van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!
YourLBB's nieuwste lijstjes
Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
op vakantie in nederland?
Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!
► Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>
Tip de redactie
Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!
