Recept pie kip

- Recepten -

Recept: Pie met kip, prei en roomkaas voor lunch of diner

10 maart 2021
Photo credit: Het hartige bakboek @Harold Pereira

Tijdens de quarantaine tijd kun je gerust zeggen dat we stuk voor stuk echte bakprinsen en prinsessen zijn geworden. En wij bij Yourlbb hebben hier flink ons steentje aan bijgedragen. Van vers brood tot hartige taarten, quiches en andere lekkernijen, er staat een mega lijst aan recepten online. Om onze skills nog wat verder uit te breiden hebben we wat lekkere recepten uit Het Hartige Bakboek van Rutger van der Broek voor je uitgezocht. En zo ook dit recept. Wij zijn fan van de Engelse hartige pie’s en gaan dan ook zeker dit recept uitproberen. Veel bakplezier!

Volg @yourlbb op Instagram

Home Chef Musthaves

Bekijk hier nog 10 tips

Recept: Pie met kip, prei en roomkaas

Geschikt voor: 4 personen
Benodigdheden voor het deeg:
300 gr bloem
1 tl zout
125 gr boter, koud
1 ei
70 ml water, koud
2 tl azijn

Benodigdheden voor de vulling:
750 gr kippendijfilet, in stukjes 2 preien, in ringetjes
Kruidenroomkaas
Zout en peper

Extra nodig:
4 el paneermeel
1 ei, losgeklopt
Olijfolie, om in te bakken
Boter, om in te vetten
Bloem, voor het werkblad

Recept Pie met kip, prei en roomkaas: Zo maak je het

  1. Meng de bloem met het zout in een kom (of in een keukenmachine met messen). Snijd de koude boter in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter en meng dit door de bloem. Wrijf het met je vingers tot een korrelig geheel. Voeg het ei, water en de azijn toe en meng kort, tot je van het deeg een samenhangende bal kunt maken. Voeg als het deeg te droog is een klein beetje extra water toe. Kneed vooral niet te lang! Verpak het deeg in plasticfolie en laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
  2. Bestrooi de stukjes kippendij met wat zout en peper en bak ze enkele minuten aan in een scheutje olijfolie. Voeg de prei toe en bak alles op middelhoog vuur 5 tot 10 minuten. Schep de kip en prei in een zeef en laat dit afkoelen en uitlekken. Doe het mengsel vervolgens in een kom en meng het met de kruidenroomkaas.
  3. Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een pie-vorm van ongeveer 25 centimeter in met boter.
  4. Rol de helft van het deeg op een licht bebloemd werkblad uit en bekleed de vorm daarmee. Strooi het paneermeel over de bodem en schep daar de kip-preivulling op. Druk de vulling voorzichtig aan.
  5. Rol de rest van het deeg uit tot een dikte van 3 tot 4 millimeter en snijd er stroken van ongeveer 2 centimeter breed van. Verdeel deze als een raster over de vulling en bestrijk het deeg met het losgeklopte ei. Bak de pie in 45 tot 55 minuten goudbruin en gaar en serveer hem (lauw)warm.

Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere bak recepten maken uit het kookboek Het Hartige Bakboek van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!

Bestel online

Het Hartige Bakboek

Meer recepten

Tafel Dek Inspiratie

Bekijk hier nog 20 tips

Onze nieuwste lijstjes

Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Yourlbb approved hotels >>

Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Yourlbb’s Boeken Shop

Volg je Your Little Black Book al op Instagram?

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door { YourLittleBlackBook } (@yourlbb)

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck