Beeld je eens de állerlekkerste en -knapperigste croissant in die je ooit at. Neem vooral even de tijd. Gelukt? Dan wil je maken dat je naar Pantopia Amsterdam afreist, want in het pastry atelier van de Franse Chef Alex Scour worden je stoutste (of zoetste) dromen overtroffen. Een nieuwe zaak in Amsterdam voor op je radar.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
Waarom je z.s.m. naar Pantopia wilt gaan
In en rondom de Kerkstraat (Amsterdam-Centrum) barst het al tijden van de fijne (afhaal)restaurants, barretjes en koffiezaken. En dat is niet zo gek, gezien de plek op steenworp afstand van een aantal grote musea ligt. Toch was er ruimte voor meer, moet de Franse chef Alex Scour hebben gedacht. Recent opende hij Pantopia Amsterdam – een ‘pastry atelier’ waar je zo snel mogelijk naar toe wilt, het liefst nog voordat de TikTok-rijen ontstaan.
Ondanks dat de naam Alex Scour je misschien niets zegt, ken je zijn werk ongetwijfeld. In Nederland was hij de uitvinder van de vierkante croissant – een regelrechte hit – en staan zijn creaties bekend om hun innovatieve en traditionele karakter. Bij Pantopia draait het overigens om meer dan alleen bladerdeeg; hun goede koffie is ook al een bezoek waard, net als de superstijlvolle inrichting van de zaak. De pastries worden tentoongesteld op marmeren sokkels, alsof je een galerie binnenstapt. Geheel terecht, want kunst maken ze zeker.
© Pantopia, @pantopiaamsterdam
© Pantopia, @pantopiaamsterdam
Menu Pantopia
Op het menu van Pantopia Amsterdam staat niet alleen goede koffie, maar ook een uitgebreid scala aan viennoiserie – oftewel bladerdeeggebak. De pain Suisse pistache is een hit, maar ook de verschillende soorten van de croissant tarte wil je proberen. Mocht je willen kiezen (in plaats van ze allemaal bestellen), dan raden we de blueberry cheesecake-variant ten zeerste aan. Je merkt het: van alleen bladerdeeg gaat ons hart al sneller kloppen. En dan doet Pantopia daar nog een schepje bovenop, met creaties die knapperig, zoet én met liefde gemaakt zijn. En daar kunnen we simpelweg niet omheen. ‘Een reis van culinaire verleiding’, noemt de chef het zelf. Toegegeven, dat dekt de lading redelijk goed.
© Pantopia, @pantopiaamsterdam
© Pantopia, @pantopiaamsterdam
LET’S GET SOCIAL
Volg @yourlbb op Instagram
@yourlbb_amsterdam
