Zet Palermo maar op je bucketlist! Speciaal voor Your Little Black Book heeft culinair journalist en kookboekenschrijver Vanja van der Leeden haar favoriete adressen voor je verzameld. Lees je mee?
Ontdek het Palermo van Vanja van der Leeden
Waarom móét je naar Palermo? Dat zal ik je vertellen. Ik ben Vanja van der Leeden, misschien ken je me van mijn boek Indorock over de nieuwe Indische keuken. Wat maar weinig mensen echter weten, is dat ik Italiaanse taal- en letterkunde studeerde en jaren in Italië woonde. Lang geleden kwam ik voor het eerst in Palermo en ik was meteen verkocht. De mensen, het eten en de waanzinnige architectuur met zijn kosmopolitische sporen van de Siciliaanse geschiedenis: Moorse koepels, kloeke Normandische kastelen en krullerige barok. Op zinderende markten drong de intense geur van basilicum mijn neus binnen, ik zag er bloederige hoofden van zwaardvissen, at krokante cannoli XXL en laafde me aan de idiote gastvrijheid van de Palermitanen.
Kookboek Italopop: rauw, sexy en vol traditionele recepten met een nieuwe twist
Onlangs ging ik terug naar Palermo voor mijn nieuwe kookboek Italopop. In dit boek neem ik je mee naar het Italië zoals ik het heb leren kennen: rauw, sexy en altijd met avontuur op de loer. Ik kook met stoere chefs die aan traditionele recepten een nieuwe draai geven en die zijn er tegenwoordig volop in de Siciliaanse hoofdstad. Uiteraard moet je óók naar de traditionele trattoria’s. Palermo is nog altijd mooi, authentiek en een tikkie sjofel, alleen kun je nu wel door bepaalde wijken lopen waar je voorheen niet zonder kleerscheuren uitkwam.
Palermo, het Berlijn van Sicilië
Ander verschil: Palermitanen die ooit wegtrokken vanwege economische redenen komen terug. Lange tijd was het centrum een spookstad. In de Tweede Wereldoorlog werd het historische centrum gebombardeerd en de bevolking trok naar buitenwijken. Veel historische panden die op instorten stonden, worden nu gerenoveerd en betrokken door een internationaal publiek. Sicilië wordt steeds populairder als vakantiebestemming, beroemdheden kopen er een tweede huis en digitale nomads komen er tijdelijk wonen en werken.
En zo lijkt Palermo wel het nieuwe Berlijn. Met nog altijd dat rauwe randje met halfkapotte gebouwen met bonte street art, trattoria’s met maffiafilmdecors en authentiek Palermitaans street food. Maar ook een internationale vibe met vintage markten, natuurwijnbarren, galeries en een interculturele food scene. Hieronder vind je mijn 30 X tips voor in Palermo, verzameld met mijn lokale Palermitaanse contacten.
Volg @yourlbb op Instagram
De beste RESTAURANTS in Palermo // OLD SKOOL
Ristorantino Spanò
Dit bestel je: de beroemde pasta met zee-egel.
Via degli Scalini, 6 Palermo PA Italy – xtremefoodies.com
Trattoria il Bersagliere
Een icoon in de wijk Ballarò waar vadsige mannen met zwarte joggingpakken en doorrookte stemmen in tl-verlichting pasta naar binnen slobberen en wijn uit plastic bekertjes drinken.
38 Via San Nicolò All’Albergheria, Palermo, Italy – citylikeyou.com
Trattoria Ferro di Cavallo
In dit historische juweeltje eet je typische Palermitaanse en Siciliaanse gerechten. De pasta met sardientjes is de beste volgens het New York Times Style Magazine.
Via Venezia, 20, Palermo PA, Italië
De beste RESTAURANTS in Palermo // new SKOOL
Ajamola
Een moderne vistrattoria met chef Tiziana Francoforte achter de pannen. Hier eet je spaghetti met bisquesaus en perfect gebakken rokerige, sappige vis. Chef Tiziana wordt geroemd om haar gedurfde desserts. Haar ‘pane, burro e alici’ combineert luchtig boterijs met knapperig brood en ansjovis. Klinkt experimenteel, is mooi in balans.
Via dei Cassari, 39, Palermo PA – ajamolapalermo.it
Funnaco Pizza Lab
Een pizza laboratorium waar met verschillende oude graansoorten wordt gewerkt, en opties zonder gluten of lactose. Traditionele fundering, innovatieve technieken. Lokale bieren en wijnen.
Bisso
Bistrot, boekwinkel en galerie ineen met een menukaart waarin traditionele recepten nieuw leven in wordt geblazen.
Via Maqueda, 172A, Palermo- bissobistrot.it
Sardina pasta bar
Moderne visbistrot, geworteld in traditie, maar met de armen wijd open gespreid naar de wereld.
Via Cassari, 41/43, Palermo, Italy – Instagram Pagina
Molti volti
Sociaal restaurant en guesthouse opgezet door een groep jongeren uit acht verschillende landen, waaronder Senegal, Gambia, Afghanistan, Spanje en Italië.
Via G.M. Puglia, 21, Palermo – moltivolti.org
Porta Costanza
Fancy eten aan zee: kreeft met crème van topanimbour en venkelsalade of krokante broccoli met pijnboompitsaus en uiteraard veel pasta met zeevruchten. Hier wordt gewerkt met Slow Food-producten en groenten uit eigen –stads-moestuin.
Marina Yachting, Via Filippo Patti, 30, Palermo – portocostanza.com
De beste bars in Palermo
Ojda
Natuurwijnbar met vegetarische gerechten, Scandinavische zoetigheden en producten van lokale makers. Elegante afwisseling op de wat ongepolijste Palermitaanse keuken. Binnen is een wijnwand en achterin kleding en sieraden.
Piazza Aragona 1, Palermo – Instagram Pagina
Dal Barone
Natuurwijnbar met wijnen van wel heel lokale makers die je nergens anders proeft. Aardige bediening, leuke vibe. De straat van Barone zit sowieso tjokvol leuke tentjes.
Via Alessandro Paternostro, 87, 90133 Palermo – dalbaronepub.it
Castigamatti
Record shop, cocktail- en natuurwijnbar.
Piazza Aragona, Palermo – Instagram Pagina
Botanico Bar
Bar met botanische cocktails en gezonde keuken. Van brunch tot aperitief in een groene, intieme setting in hartje Palermo.
Vicolo dei Corrieri, 38, Palermo, Italy – Instagram Pagina
Vucciria Taverna Azzurra
Verplichte vrijdagavond ervaring. Ouderwetse taverna waar de metselaar de dag van zich afdrinkt en de advocaat zijn dagelijkse praatje maakt.
Via discesa Maccheronai, 10, Palermo – Instagram pagina
Locale
Kleurrijke ruimte met bar en osteria moderna met cocktails en piattini, kleine bordjes met snacks.
Via Francesco Guardione, 88 Palermo – localepalermo.it
Ambasciatori Hotel
Palermo is beroemd om zijn prachtige daken, dus een rooftop drink is een must.
Via Roma, 111 Palermo – ambasciatorihotelpalermo.com

Chiluzzo Streetfood
Beste streetfood en markten in Palermo
Chiluzzo streetfood
Op het schattige piazza Kalsa staat overdag een dikke rij Palermitanen. Ga voor de ‘cazzilli’, kleine aardappelkroketjes met munt. Voor mensen met kinderen: pak meteen het marionettenmuseum even verderop mee. Bezoek een voorstelling met ridders uit de tijd van Karel de Grote en een lullig draaiorgeltje dat door een Siciliaanse puber wordt bediend (trigger warning: er worden poppen onthoofd).
Food Markten
De vucciria (spreek uit woetjierìa, met klemtoon op de i met accent) was een van de bekendste markten van de stad én het toneel van de maffia. Inmiddels is het vooral toeristisch. Ga voor een portie echte markt naar Ballarò. Voor slagerij Bilello Salvatore (via Ballarò 49) staat een standje met stigghiole, darmen gewikkeld om bosui, geroosterd op vuur. Klinkt eng, smaakt fantastisch. Ook leuk: mercato del Capo. Blijf wel weg bij de stands met de klaargemaakte bordjes qua toeristenfuik.
Overige streetfood must tries: panelle (gefrituurde schijfjes kikkererwtenmeel) en uiteraard arancine, de beroemde gefrituurde rijstballetjes met vulling die overal in Sicilië gegeten worden.
Voor de zoete trek moet je hier zijn in Palermo
Monastero Santa Caterina, i segreti del chiostro
In het klooster van Santa Caterina zit een pasticceria waar de lekkerste cannoli gemaakt worden, on the spot volgespoten met verse ricotta waardoor de cannoli knapperig blijft. Eet hem in de kloostertuin met de mooiste tegeltjes, een fontein en sinaasappelbomen.
Via Discesa dei Giudici,33 90133, Palermo – isegretidelchiostro.com
Vabres
Voor Italiaanse zoete ontbijtjes en goede koffie.
via michele cipolla, Palermo, Italy – Instagram Pagina
Pasticceria Capello
Voor barokkige Siciliaanse patisserie en hysterische cassata.
Via Colonna Rotta, 68 & Via Nicolò Garzilli, 19 – Palermo- pasticceriacappello.it
Caffè Cioccolateria Lorenzo
Taarten, bloemen, thee, warme chocolade. Niet typisch Siciliaans, maar wel een leuke plek om te ontbijten met een mooie binnentuin.
Instagram Pagina
Le Angeliche – dolci al volo
Hier vind je traditionele zoetigheden, veelal van Arabische origine, die je nergens anders in Palermo vindt. Aan de zoektocht naar de beste producten wordt veel aandacht besteed.
MERCATO DEL CAPO, Vicolo Abbadia, 10-14, Pelermo – leangeliche.it

Cannoli Monastero santa Catarina
beste Vintage winkels in Palermo
Sfrido
Vintage kledingmarkt die vaak avonden met muziek en eten organiseert.
Instagram Pagina
Marlon
Bij deze vintage winkel shop je niet met kleding en vinyl.
Via Paolo Paternostro 41 A/B, Palermo – Instagram Pagina
De beste Clubs in Palermo
Il Candelai
Voor concerten, clubbing en theater ben je hier aan het goede adres.
Via dei Candelai 65, Palermo – candelai.it
Averna Spazio Open
Live muziek, performances en meer.
Avenra Spazio Open, Via Paolo GIli, Palermo – avernaspaziopen.it

Del Barone
De beste hotels om te overnachten in Palermo volgens Vanja
Palermo Rooftop Architect flat
Een smaakvol ingericht appartement voor 2 personen met wel twee dakterrassen.
Cortile dei giusti
Cortile Dei Giusti is een schoon guesthouse waar je zowel een privékamer kunt boeken als in een slaapzaal kunt slapen.
Sui tetti di Balarm
Sui Tetti di Balarm is een mooi boutique hotel met een schitterend uitzicht over de stad.

© Vanja van der Leeden
meer reistips op your little black book
Wist je dat er op Your Little Black Book honderden travel en city guides staan voor bestemmingen over de hele wereld? Ook vind je hier heel veel tips voor écht fijne hotels. Bekijk ze via de linkjes hieronder:
► Alle Travel Guides voor landen en regio’s over de hele wereld >>
► Alle City Guides voor de coolste steden ter wereld >>