Het is geen geheim dat mijn dag pas goed is begonnen op het moment dat ik mijn eerste kop koffie aan mijn mond zet. Als het even kan een iced latte (yes, ook in de winter)! Ik kan wel stellen dat ik een koffielover ben en in de afgelopen jaren heb ik door Your Little Black Book over de hele wereld veel verschillende koffiekenners ontmoet en gesproken. Fair Trade is daarbij steevast één van de terugkerende onderwerpen in de gesprekken. Deze week maakten we op Wereld Koffiedag een koffietour langs verschillende koffiemerken in Amsterdam. Ook tijdens deze inspirerende tour was duurzaamheid de rode draad en zijn we door de koffie-experts van Albert Heijn bijgepraat over de ontwikkelingen op het gebied van koffie. Omdat wij duurzame initiatieven een warm hart toedragen heb ik in deze blogpost de verschillende koffietrends- en weetjes van 2019 voor jou op een rij gezet!
| TIP: Op Amsterdam Centraal Station vind je tijdens de Maand van de Koffie t/m 11 oktober in de Amstelpassage een Community Coffee Gallery van Fairtrade Original met een expo over koffie en duurzaamheid. Deze expo is gratis toegankelijk en leert je meer over de uitdagingen waar de koffie-industrie mee te maken heeft en hoe er hard gewerkt wordt aan een verduurzaming van de koffieketen. Je kunt een mini audiotour lopen langs de foto’s van fotograaf Pieter Bas Bouwman, maar ook dagelijks tussen 16.00 en 17.00 uur zelf live bellen met één van de koffieboeren in Colombia waarvan de koffie wordt geschonken in de pop-up. Een must visit voor koffieliefhebbers!
Volg @yourlbb op Instagram
7 X belangrijkste koffietrends- en weetjes van 2019
1. Ik trap dit lijstje af met wat nieuwe cijfers. Wist je dat er wereldwijd dagelijks meer dan 2 miljard (!) koppen koffie gedronken worden? Het is algemeen bekend dat Nederland tot de grootste koffiedrinkers ter wereld behoort. We drinken samen gemiddeld 18.600 koppen per jaar, wat neerkomt zo’n 4,4 stuks per dag. Ik kan je direct verklappen dat ik één van de personen ben die bijdraagt aan dit hoge gemiddelde!
2. Stiekem vind ik het best een gek idee dat mijn zoontje niet opgroeit met het geluid van een pruttelende koffiezetter op de achtergrond. De manier waarop we koffie drinken is de afgelopen jaren sterk veranderd. Zo ben ik persoonlijk blij dat ik de koffiepads van mijn studententijd achter mij heb gelaten en thuis professioneel koffie kan zetten. En hoewel filterkoffie en koffiepads nog altijd het meest verkocht worden, zijn de meer experimentelere koffies in opkomst. We hebben wat dat betreft goed afgekeken bij de Italianen en koffie nu ook echt onderdeel gemaakt van onze lifestyle. Tip: Caffè Vergnano in Amsterdam is een Italiaans familiebedrijf dat al vier generaties bezig is met koffie, ze hebben een koffiebar op de Martelaarsgracht.
3. Herken jij jezelf in de term thuisbarista? Eén van de koffietrends van dit moment! De Flat White, Americano, Espresso, Cappuccino en Filterkoffie zijn de populairste koffies van 2019. Benieuwd hoe je die thuis het best kunt zetten? Onderaan deze trendblog deel ik de recepten.
4. Net als bij veel andere producten die we dagelijks gebruiken willen we ook van koffie precies weten hoe het gemaakt wordt en waar het vandaan komt. Is het bewerkt? Welke weg heeft het van land tot klant afgelegd en wat is de impact op de omgeving? Onder andere het merk Fairtrade Original verkoopt koffie waarbij de koffieketen volledig transparant is.
| Tip van de pro’s: Ben jij een liefhebber van vers gebrande koffie? De koffiepro’s tippen om het in kleinere hoeveelheden te kopen. Hoe korter je koffie namelijk bewaart, hoe beter de smaak! Bewaar je geroosterde bonen of koffieverpakking na het openen altijd op een droge en donkere plek.
5. Thuis koffiebar-koffie drinken is een andere trend die steeds meer in opkomst is. Veel bekende koffiebars, zoals Starbucks, maken koffieproducten die juist bedoeld zijn voor het thuis drinken van hun favoriete koffie. Gelukkig hoef je voor die producten niet stad en land af te reizen. De koffiecupjes van Starbucks (die ik toevallig vorige week voor thuis kocht) worden bijvoorbeeld gewoon bij Albert Heijn verkocht.
6. Het klimaat en goede koffie zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Daarom is er wereldwijd veel aandacht voor de verduurzaming van de koffieketen en de impact van het klimaat op de productie van koffie. Stijgende temperaturen en veranderende regenpatronen zorgen ervoor dat koffieboeren het moeilijk hebben. Het gebied waar koffie verbouwd kan worden wordt kleiner en de opbrengst lager. Iets waar iedere koffiedrinker zich bewust van zou moeten zijn.
7. Hoe jij je steentje kunt bijdragen om te zorgen dat we in de toekomst met zijn allen kunnen blijven genieten van koffie? Let bij het kopen van jouw koffieproduct op de werkwijze van het merk. Een mooi en innovatief voorbeeld: koffiemerk Perla van Albert Heijn produceert gegarandeerd klimaatneutraal koffie. Dit betekent dat het hele proces van boon tot winkel wordt gemaakt zonder negatief effect op de klimaatverandering. Ook fijn om te weten: Albert Heijn betaalt de boeren een eerlijke prijs voor hun koffiebonen, maakt directe afspraken met koffiecoöperaties en bouwt een lange termijn relatie met de coöperatie en de boeren die de koffie verbouwen op.
Na het bekijken van de koffie expositie in de Amstelpassage kunnen wij als team Yourlbb maar één ding concluderen. Drink met je hart! Geniet bewust van de koffie die je drinkt. Sta stil bij de manier waarop koffie geproduceerd wordt en accepteer dat we met zijn allen moeten kiezen voor duurzaam geproduceerde koffie. Wil je meer achtergrondverhalen lezen over Fair Trade koffie? In de 2e editie van BOON magazine die je vindt bij de AH vind je heel veel tips en tricks.
Colombia by Pieter Bas Bouwman Photography
5 X KOFFIE RECEPTEN:
>> Flat white, sterk staaltje koffie | ½ warme melk, ½ espresso. Over de grens kom je deze ‘koffie verkeerd’ – soms in net even andere varianten – ook wel tegen als een cortado, een Gibraltar of strong baby latte.
>> Americano, espresso maar dan anders | 1 deel espresso, 2 delen heet water | Aangenomen wordt dat de oorsprong van deze aangelengde espresso ligt in de Tweede Wereldoorlog, toen Amerikaanse soldaten in Italië verlangden naar koffie zoals thuis.
>> Espresso, energie-boost in 3, 2, 1… | 30 ml. Wordt gemaakt door in 25 seconden, onder 9 bar druk, water met een temperatuur van 88-92 °C door 10 g fijngemalen koffiebonen te persen. Vandaar de naam espresso: ‘geperst’.
>> Cappuccino, romige favoriet | 1/3 melkschuim, 1/3 warme melk, 1/3 espresso. Vernoemd naar de 16e-eeuwse afsplitsing van de Franciscaner monniken: de kapucijnen. Hun kledij vormde de inspiratie voor deze espresso-melkvariant. Met name de bruine puntige kappen van de gewaden: cappa in het Italiaans.
>> Filterkoffie is – jawel – bezig met een revival! | 55 g gemalen koffie op 1 liter water (ratio 1:18). Gemaakt met een koffiezetapparaat of met de hand, meestal met papieren, heel soms metalen filter. Op de kaart te herkennen als batch-brew, drip, pour-over of slow coffee.
YourLBB's nieuwste lijstjes
Heb jij zelf nog tips voor koffielovers? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!
Ontvang jij al wekelijks de nieuwsbrief van Your Little Black Book in je inbox? Met de Amsterdam Weekend Guide én een overzicht van alle nieuwe hotspots en meest populaire artikelen.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
Pssst… meer (reis)tips vind je in mijn boeken!
- Feed Your Wanderlust – Travel Guide voor een bohemian lifestyle
- Staycation – 22 guides en shortlists voor een vakantie dicht bij huis
- Wanderlust – Urban Travel Style Guide
- De Amsterdam City Guide (Nederlands) & The Amsterdam City Guide (Engels)
Leuk als cadeau voor jezelf of iemand die net zo gek is op reizen als jij!
With love,
Anne
In samenwerking met Albert Heijn
