{ STAY-IN REVIEW }
Dat ik Kaagman & Kortekaas nog eens zou mogen ervaren aan mijn eigen eettafel is iets waar ik misschien wel eens van gedroomd heb, maar nooit voor werkelijk had kunnen houden. En toch aten wij gister in ons thuisrestaurant het 3-gangen diner van Kaagman & Kortekaas. Het menu wisselt (net als in het normale restaurant) bijna dagelijks op basis van de mooiste producten van hun leveranciers. Houd hun Instagram account daarom in de gaten en plan alvast jouw thuisrestaurantavond!
Dit bericht bekijken op Instagram
Van hidden gem tot Amsterdam staple
Ik kan mij de eerste ontmoeting met de mannen in 2015 nog heel goed herinneren. Ze waren nog niet officieel open en ik schoof aan voor lunch. Wat begon als een hidden gem in een steegje in het Centrum werd als snel een Amsterdamse staple. Een restaurant waarvan je wilt dat het er de komende 5 jaar óók nog zit. En daarom kookt Giel met zijn team iedere avond een heerlijk 3-gangen diner voor thuis. In de stijl zoals je van Kaagman & Kortekaas gewend bent. Trap af met het huisgemaakte zuurdesembrood met pompoenpit reuzel (een klassieker!).
En normaal gesproken zou ik de gerechten overscheppen in ‘echte’ borden, maar het voorgerecht van bietjes met burrata, hazelnoot en voorjaarstruffel is met zo veel liefde in het takeaway schaaltje opgemaakt dat we alleen de deksel eraf scheuren en het zo opeten.
Wie de kookstijl van Giel kent weet dat je altijd wel iets proeft dat je niet eerder at. Zoals aan pasteitje van hanen-ragout met een spicy boudin blanc waar je van wilt blijven eten. Vergezeld door broccoli en zuring, waarvan de cranberries echt een smaakexplosie zijn.
Als dessert een eclair met schorseneren, lambada aardbeien en witte chocolade. Om je vingers bij af te likken zo lekker! De Cannelés de Bordeaux (mijn favoriet en een proeverij van Kaagman & Kortekaas is niet compleet zonder) bewaarde ik voor vanmorgen bij de koffie. Naast het 3-gangen menu ben je bij Kaagman & Kortekaas voor thuis ook aan het goede adres voor mooie charcuterie, oesters en kaas van Kef. Het nieuwe menu staat online op @kaagmanenkortekaas om deze week te bestellen. Eet smakelijk!
| THUISRESTAURANT TIPS: Op Your Little Black Book verschijnt bijna iedere dag een nieuwe review van één van onze favoriete restaurants die nu ook thuisbezorgen of aan take-away doen. Je vindt ze in de nieuwe THUISRESTAURANT categorie, samen met heel veel andere handige lijstjes per wijk of soort gerecht. Eet smakelijk! Bekijk alle Corona-proof restaurant tips hier >>
Meer tips voor thuis? Wij maken er een stay-in-cation van!
CHECK HIER HET THUISBLIJVEN DOSSIER
YourLBB's nieuwste lijstjes
Heb jij zelf nog tips voor leuke dingen om het thuis aangenaam en gezellig te maken? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!
Meer tips van Your Little Black Book?
⋒ Via @YOURLBB op Instagram krijg je een persoonlijk kijkje in mijn leven én heel veel ‘on the go’ tips. Klik hier om mij direct te volgen >>
⋒ NIEUW: Your Little Black Book heeft er een zusje bij! Op Travelkids.co en via @TRAVELKIDS.CO op Instagram lees je baby- en kidsproof tips in dezelfde stijl als je hier gewend bent.
⋒ Leuk als cadeau voor iemand die thuis zit of voor jezelf om even weg te dromen: mijn STAYCATION en Wanderlust-boeken. Shop ze hier >>
⋒ Ontvang jij al wekelijks de nieuwsbrief van Your Little Black Book in je inbox? Met de Weekend Guide en de meest gelezen artikelen van de afgelopen week.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
With love,
Anne
| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.
