indische-gerechten-recepten

Recepten

7 X de lekkerste Indonesische gerechten om zelf te maken

30 april 2020

De Indische keuken is een samensmelting van de Indonesische, Chinese en Europese keuken en komt dus niet specifiek uit één land. Toch denken we bij de Indische keuken vaak terug aan ons favoriete vakantie eiland, Bali! Tropische vibes en vooral heel veel lekker eten. In Amsterdam zijn genoeg Indonesische restaurants te vinden waar we de lekkerste Indische gerechten kunnen eten, denk aan Café Amoi of Mama Makan. Maar misschien nog wel lekkerder, is het oude recept wat je van je (Indische) oma hebt gekregen, om zelf thuis na te maken.

Hieronder vind je onze favoriete recepten uit de Indische keuken. Indische gerechten die je misschien wel dagelijks eet wanneer je op Bali op vakantie bent, maar ook gerechten die je misschien nog niet kende. We hopen je nieuwe inspiratie te geven voor in de keuken om binnen de kortste keren ook deze gerechten te kunnen serveren in je thuisrestaurant. Selamat Makan!

 | TIP: Heb je ook al onze recepten lijstjes gezien met recepten uit de Franse, Japanse, Italiaanse, Spaanse, Midden Oosterse en Thaise keuken? Je vindt ze allemaal terug in onze nieuwe categorie met de lekkerste recepten voor thuis! Klik hier voor alle recepten >>

Volg @yourlbb op Instagram

HÉT WEEKENDJE WEG VOOR FOODIES?

Vanaf nu wil je iedere city trip naar Barcelona met culinair Catalonië combineren!

In deze nieuwe Catalunya Travel Guide deel ik de beste tips uit mijn LITTLE BLACK BOOK voor de ultieme roadtrip langs de lekkerste restaurants, unieke hotels, must-visit wijngaarden en meer bijzondere food-adressen.

🔎Save alle must-know tips voor je volgende trip!

CATALONIË TRAVEL GUIDE

🍴STOP 1: Esperit Roca @esperitroca 
Must do: logeren & Michelinsterren eten bij de ROCA brothers.

🍴STOP 2: Oller del Mas @ollerdelmas
Must do: logeren, dineren, wijngaarden en wijnkelders.

🍴STOP 3: Gramona @gramona1881
Must do: proeverij van Corpinnat (de grandcru onder de Cava).

🍴STOP 4: Bodegues Torres @familiatorreswines @bikemotions
Must do: fietsen door de wijngaarden, wine cellar tour & tasting uit het vat.

🍴STOP 5: Xerigots @xerigots 
Must do: (wijn)proeverij met kazen uit Catalonië.

🍴STOP 6: Bodegas Abadal @vinsabadal
Must do: wijnproeverij en historische wijnkelders bezoeken.

🍴STOP 7: Món Sant Benet @hotel_monsantbenet & L’Ó restaurant @lorestaurant
Must do: logeren bij een klooster en Michelin-sterren. 

🍴STOP 8: Celler de l’Hospital de Sitges @malvasia_sitges 
Must do: authentieke Catalaanse gerechten & wijnproeverij.

Waarom ik zo verliefd ben geworden op deze regio is als mede foodlover waarschijnlijk wel duidelijk na het lezen van de volledige guide via 🔗link in bio <3.

Tijdens de roadtrip met @catalunyaexperience kreeg ik al verschillende berichten van volgers die binnenkort ook die kant op gaan. 

Veel plezier met al deze tips voor de beste restaurants, leuke wijngaarden om te bezoeken en unieke hotels in Catalunya

✖️✖️✖️

ANNE

#catalunyaexperience #yourlbbcollab #CatalunyaTravelGuide #BarcelonaRoadtrip  #TastyCatalonia #CWRG2025
#CulinaryTravel
Nieuwe lievelings van het team achter Metro! 
Ik neem je mee naar @caferestaurantsandberg waar je 7 dagen per week kunt lunchen in Amsterdam alsof het weekend is. 
En zo werd een doodgewone woensdag opeens een little Friday ☺️ met 🦪, 🥂 en meer 🍾. 

Dagkaart meer dan goedgekeurd, nu snel nog een keer terug voor de avondkaart en het bewonderen van de lichtval als het gaat schemeren. 🥺

Had ik al gezegd dat ze ook een terras hebben aan het Museumplein? ☀️

Enfin, onthouden dus als je niet al lang bent geweest, want ik had deze nieuwe spot al paar keer getipt in de AMSTERDAM WEEKEND GUIDE.

🖋️ Die staat ook nu weer live via link in bio. 

✖️✖️✖️ANNE
Ik proefde álles op Bonaire – dit zijn de restaurants, eethuisjes en foodtrucks die je moet kennen 🍽️!

Van verse lionfish burgers tot crispy empanadas, ceviche, pastechi en pistache-ijs – ik ging alle eethuisjes, foodtrucks en restaurants af en dit zijn mijn ultieme favorieten.

Bonaire restaurants & foodtrucks die je moet kennen:
🥪 Cactus Blue – Lion Fish Burger @cactusbluebonaire 
🔥 Stoked Foodtruck – Chimichurri Burger @stokedfoodtruck 
🌮 La Balandra – Fish Tacos @labalandrabonaire 
🥐 Artisan Bakery – Pistachio Bun @artisanbakerybonaire 
🥟 Rinconcito Paisa – Empanadas
🥤 Smooth Operators – Passionfruit Juice @smooth_operators_bonaire 
🍽️ Brass Boer – 3-Course Lunch Menu @brassboerbonaire 
🫓 Yhanni’s Arepas – Asado & Chorizo
🥟 Pastechi & More – Pastechi Karni
🍦 John’s – Pistachio Ice Cream
🌮 The Fat Dog – Taco Carne Asado
🥯 Bagel & Bloom – Sesame Bagel w/ Sour Cream @bagelndbloom 
🍜 Ling’s Kitchen – Chow Mein & Crab Rangoon
🍨 Gio’s – Ice Cream Special
🐟 Kite City – Tuna Sashimi
🧋 Hi Tea – Crystal Boba & Egg Waffle
🎣 Daily Catch Market – Catch of the Day Tacos
🍋 Plazita de Lima – Ceviche
🐐 Maiky Snack – Sopi di Kabritu
🍸 Cadushy Distillery – Spirit of Bonaire
🍤 Ocean Oasis – Shrimp Toast & Amstel Bright @oceanoasisbonaire 
🌭 Pita’s Foodtruck – Smoked Sausage Pita
🥙 Döner Station – Surprisingly Good Kebab
🍗 La Cantina – Caribbean Jerk Chicken @la_cantina_bonaire 

Deze nieuwe video is direct een test met een langere reel wat nu kan op Instagram. Zo kan ik nog meer meer tips met jullie te delen. Vaker doen? Ik zou zeggen: save deze lijst voor je volgende trip naar Bonaire of stuur hem door naar je travel buddy! 

Op Your Little Black Book vind je nu ook een complete kidsproof guide voor Bonaire. 

XXX 
ANNE

PS: Ik heb nu alleen de tips gedeeld waar ik tijdens mijn laatste reis ben geweest, andere lekkere fine(r) dining restaurants op Bonaire zijn: Chefs, Biña en It Rains Fishes. 

#BonaireRestaurants #FoodieGuideBonaire #BonaireEats #FoodieTravel #HiddenGemsBonaire #BonaireFoodguide #EtenOpBonaire #CaribbeanFoodie @bonairetoerisme #yourlbbcollab
Ken je deze hidden gem in Amsterdam al?

Deze nieuwe hotspot zit op de 1e verdieping ín het Stedelijk Museum.

Met een Museumkaart kun je er ‘gratis’ heen. Anders alleen met een ticket.

Hier drink je in alle rust een koffietje.

En eet je het lekkerste home made Pullman brood (aka Japans melkbrood) met eiersalade. 

📍 @fonda.amsterdam 

Enjoy! 

✖️✖️✖️
ANNE @anne_de_buck
WEEKEND TIP ✨ Travel Back in Time at
 THE KINGDOM OF THE PHARAOHS

A New Immersive Exhibit in Amsterdam!
📍 @fabriquedeslumieres, Amsterdam

🍴Nice spots for lunch nearby are @cantine_de_caron @caferestaurantamsterdam @dewillem.amsterdam 

Happy weekend!

✖️✖️✖️ ANNE

PS: via link in bio lees je de nieuwe Amsterdam Weekend Guide met nog veel meer tips voor dit weekend in Amsterdam 🖋️

_______________________________________________
Things to do in Amsterdam, Amsterdam guide, Westergas, Amsterdam West, weekendtip Amsterdam
Afgelopen week was ik een paar dagen in Barcelona als start van een geweldige rondreis door Catalonië. Deze combinatie gaf me precies hetzelfde gevoel als vorig jaar toen ik New York City en Upstate NY combineerde: vanaf nu wil ik nooit meer anders tijdens een citytrip!

 📌 Ik heb zoveel hotspots op mijn Your Little Black Book Map gepind dat ik dit jaar zeker nog een keer naar Barcelona terugga. In deze nieuwe reel deel ik wat ik allemaal heb gedaan én tips voor leuke & betaalbare hotels.

SAVE deze tips voor jouw volgende reis naar Barcelona!

EAT
 🍴Proef Catalonië met een uitgebreide lunch of diner bij het @michelinguide bekroonde @Aleiarestaurant ⭐️.
 🍴Eet lekker wat tapas bij het gezellige Perikeke.
 🍴Bestel overal Pan con Tomate, zo lekker!
 🍴Ga uitgebreid tafelen bij @BarBrutalBarcelona.
 🍴Proef het typisch Catalaanse dessert Pan con Chocolate bij bijvoorbeeld Tapas24. Thanks @barcelonachocolatetours for recommending!

DO
 ✨Bekijk Modernist Architecture, zoals Casa Batlló of Casa Fuster.
 ✨Drink een glaasje vermouth voor het diner.
 ✨Dwaal door de wijk El Born.
 ✨Koop eetbare Catalaanse souvenirs, zoals jamón en romesco-saus.
 ✨Ga naar het strand!

STAY
 Een paar fijne tips waar ik recent logeerde die regelmatig goede deals hebben:
 🗝️Hotel Alexandra / @alexandrabarcelonahotel .
 🗝️W Hotel Barcelona / @wbarcelona.
 🗝️The Hoxton Poblenou / @thehoxtonhotel.

PS: binnenkort deel ik alles wat je wilt weten voor die trip door Catalonië, dus houd @yourlbb in de gaten voor meer reistips.

#Barcelona #Catalonië #BarcelonaTravel #BarcelonaCityTrip #CataloniëTips #CatalunyaExperience #BarcelonaHotels #YourLittleBlackBook #BarcelonaTips #BarcelonaGuide #VisitBarcelona #BarcelonaEats #BarcelonaFoodie
Dit koude weer is echt PERFECT voor deze spot in De Pijp! Bij restaurant @heemelrijck schuif je namelijk aan voor traditionele Hollandse gerechten in een ouderwets bruin café interieur. Lekker cosy ✨. En zorg dat je ruimte hebt voor een wentelteefje als dessert. Die zijn daar the best!

#depijp #amsterdamrestaurant #amsterdamfoodguide
Dit is de coolste boottrip ever! En ik heb heel wat boten van binnen en van buiten gezien tijdens 13 jaar Your Little Black Book ;-).

Al zou je maar één ding doen tijdens je vakantie op Bonaire, dan moet het een tour met de @aquaspacebonaire zijn! 

Een zeilboot met historie, want het is een oude expeditie zeilboot van Jacques Cousteau die in de 80ies gebruikt is om de onderwaterwereld van walvissen te bestuderen. 

Tijdens een tocht met de Aquaspace is die rijke historie nog steeds voelbaar! 

⚓️De zeilboot is door de Nederlandse kapitein Peter, zijn dochter Jiske en haar vriend Sven onder handen genomen en is nu te boeken voor een hele bijzondere tour langs de koraalriffen van Bonaire. 

Wij maakten de Sunset cruise en dat is echt de perfecte afsluiter van de dag! Kijk maar aan het einde van deze video 😍.

Tijdens de tocht met de Aquaspace kan er ook gesnorkeld worden, maar ik vond het samen kijken naar de vissen in de buik van het schip al zo speciaal… 🐠 ik zou morgen weer terug willen! 

Deze unieke experience wil je echt saven in je eigen LITTLE BLACK BOOK 📓 voor als je ooit naar Bonaire🦩gaat. 

Wat is de mooiste boottocht die jij ooit maakte? 

Ik ben benieuwd! 

✖️✖️✖️ ANNE

_____________________________
Tip: op @yourlbb vind je nog veel meer bijzondere dingen om te doen, reisgidsen & lekkere food adressen.
_____________________________

#boottouropbonaire #wattedoenbonaire @bonairetoerisme #bonairetravelguide #bonairetips #bonairemetkids
Vandaag een terrasje pakken? Zet @leo_goudvisch in Amsterdam-Oost maar op je lijstje deze lente! 

Deze nog vrij nieuwe bistro is één van de vaste adresjes bij mij in de buurt, waar ik in het weekend graag heen ga met de boys voor lunch of een borreltje op het (verwarmde) terras. Helemaal nu de zon zich weer vaker laat zien! 

Wat je wilt bestellen om te delen voor de lunch?

🍴BURRATA
gele biet, vijgen, pistache en citroenvinaigrette 
 
🍴STEAK TARTARE
met ‘Frites uit Zuyd’
 
🍴GROENE SALADE
met mosterdvinaigrette
 
En mijn absolute favoriet:
 
🍴MELANZANE
geroosterde aubergine, tomaat, pesto  parmezaan en mozzarella 
 
☀️ Dit is ook een fijn plekje met de kids, want het terras is afgezet en de stoep fiets-vrij. Op de borrelkaart niet alleen ingewikkelde snacks, maar ook gewoon een goede bitterbal of een mini-frikandelletje en dat vinden ze toch het lekkerst 😎. 
 
Als je het mij vraagt best of both worlds met die lekkere lunch- en avondkaart ernaast! 
 
Onthouden dus, want de lente en een seizoen vol terrasdates met vriend(inn)en staat voor de deur 🥰. 
 
Veel plezier! 
 
✖️✖️✖️

ANNE 

#terrasamsterdamoost #amsterdamoost #amsterdamrestaurant #terrasinamsterdam #hotspotinoost #beukenplein #amsterdamhotspot
Een niet te missen restaurant op Bonaire? 
Deze week was ik terug bij @brassboerbonaire en het was weer zó heerlijk!

Dit fijne plekje met uitzicht op zee komt uit de koker van Jonnie & Thérèse Boer van De Librije*** in Zwolle. 

Voor diner is dit één van de reserveringen op het eiland die je ver van tevoren moet maken, maar voor de lunch kun je meestal nog wel terecht. En dat is een dikke aanrader! 

Wij schoven aan voor een heerlijk 3-gangen lunchmenu en in deze nieuwe video zie je precies wat we allemaal hebben gegeten. Ze hebben zelfs een kidsmenu 🥰!

Binnenkort deel ik nog veel meer FOOD-tips in het nieuwe Bonaire Little Black Book dat ik voor @bonairetoerisme maak, dus houd @yourlbb in de gaten. 

Ben jij wel eens op Bonaire geweest? Ik ben benieuwd! 

✖️✖️✖️ ANNE 

PS: bij thuiskomst direct een reservering gemaakt bij @delibrijezwolle wat al een tijd op de bucketlist staat om naar terug te gaan.

7 X lekkere Indische gerechten voor het ultieme Bali gevoel

SATE – van Foodxperience.com & Thehappyfoodie.co: Op Bali haal je op elke hoek van de straat een lekker vers gemaakt sateetje. Met een beetje pindasaus on the side is het een perfect gerecht dat zeker niet mag ontbreken tijdens een avond Indisch eten. Het lekkerste van de barbecue maar ook makkelijk en lekker te maken in de grillpan. Wij gebruiken onze metalen spiesjes die vaatwasbestendig zijn, duurzaam én zo heb je altijd stokjes in huis. Ga je voor sate ayam (kip), sate babi (varkensvlees) of vind je sate lilit, gemaakt van gemalen vlees, het lekkerste? Om thuis je eigen lekkere sate te maken hebben we twee verschillende recepten opgezocht. Bekijk ze snel hieronder.

KLIK HIER VOOR HET RECEPT

KLIK HIER VOOR HET RECEPT

SPEKKOEK –  van OhMyFoodness.nl: Een echte Indische delicatesse die je nu bijna overal kunt krijgen. Ik denk dat iedereen deze lekkere laagjes cake wel kent… Spekkoek. Met een speculaasachtige smaak, is spekkoek erg lekker voor bij de koffie. Het kost even wat tijd om de cake te maken, omdat spekkoek laagje voor laagje in een springvorm in de oven moet garen. Maar dat is ook zeker de moeite waard!

KLIK HIER VOOR HET RECEPT

indische gerechten

Spekkoek © ohmyfoodness

Meer Indische gerechten om uit te proberen

NASI GORENG- van TheForkBite: Nasi goreng, ook wel gebakken rijst, is een gerecht dat zeker niet kan ontbreken in het lijstje. Belangrijkste wat je nodig hebt, een grote wadjan of een fijne wok om de nasi in te bakken. Serveer je nasi met een gebakken eitje en je hebt een heerlijke maaltijd. Tip: Maak je nasi met koude rijst, hierdoor gaat de rijst niet plakken en wordt jouw nasi nog lekkerder.

KLIK HIER VOOR HET RECEPT

RENDANG – van FlavorFlav.com: Vlees dat zo lang gegaard is, dat het uit elkaar valt in je mond. Heerlijk smeuïg met veel verschillende smaken. Door de kokosmelk blijft het vlees zacht en sappig. Lekker om te eten met rijst maar tegenwoordig serveren restaurants ook een frietje rendang. Laat het vlees zeker een uur of vier in een braadpan sudderen. Maar wanneer je het gerecht 1 à 2 dagen maakt voordat je het daadwerkelijk wilt gaan eten, wordt het vlees alleen maar lekkerder. Hoe langer de kruiden kunnen intrekken, hoe lekkerder en malser het vlees.

KLIK HIER VOOR HET RECEPT

Indische gerechten

Rendang, © Favor Flav

Meer Indische gerechten om uit te proberen

TEMPE KETJAP- van DailyCookingQuest.com: In de Indische keuken zijn er ook genoeg vegetarische gerechten te vinden. Wat dacht je van sajoer boontjes of sajoer lodeh. Maar mijn favoriete vega gerecht is by far tempe ketjap. Goed gebakken tempe in een sticky sausje van ketjap. Het lekkerste om te serveren met rijst. Maak je tempe spicy door sambal of rode pepers bij de saus te voegen. Voor het fijnmalen van kruiden gebruik ik zelf altijd een vijzel, hierdoor komen alle smaken goed los.

KLIK HIER VOOR HET RECEPT

INDISCHE MAISKOEKJES – van BeautyLab.nl: Indische maiskoekjes zijn perfect als hartige snack tussendoor of als bijgerecht. Belangrijkste ingredient? Een blikje mais, die je vast nog wel ergens achter in een keukenkastje hebt staan. Met wat meer Indische kruiden zoals ketoembar (korianderpoeder) of djinten (komijnpoeder) krijg je een echt Indisch maiskoekje. Heb je dat niet in huis? Ook niet erg. Met al een paar ingrediënten kun je gemakkelijk de lekkerste mais koekjes maken.

KLIK HIER VOOR HET RECEPT

Indische maiskoekjes © Beautylab

PINTEREST PIN & SAVE

Shop hier je essentials voor tijdens het koken

Van links naar rechts: Grote wadjan // Metalen spiesjes voor sate // Vijzel van graniet // Kleine keramische barbecue // Gietijzeren grillpan // Grote braadpan voor de rendang //

Meer tips voor thuis? Wij maken er een stay-in-cation van!

CHECK HIER HET THUISBLIJVEN DOSSIER

YourLBB's nieuwste lijstjes

Heb jij zelf nog tips voor lekkere recepten? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Meer tips van Your Little Black Book?

⋒ Via @YOURLBB op Instagram reis je dagelijks met ons mee en delen we heel veel tips die je niet op de blog leest. Klik hier om @yourlbb direct te volgen >>

NIEUW: Your Little Black Book heeft er een zusje bij! Op Travelkids.co en via @TRAVELKIDS.CO op Instagram lees je baby- en kidsproof tips in dezelfde stijl als je hier gewend bent.

⋒ Leuk als cadeau (voor jezelf): Yourlbb’s boeken zoals STAYCATION en de Wanderlust-boeken. Shop ze hier >>

NIEUW: over onze favoriete bestemmingen delen we (bijna) dagelijks tips via @yourlbb.amsterdam, @yourlbb.bali en @yourlbb.capetown.

Ontvang jij al wekelijks de nieuwsbrief van Your Little Black Book in je inbox? Met de Amsterdam Weekend Guide, nieuwe hotspots en de meest gelezen artikelen van de afgelopen week.

 

Liefs,
Danique

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je onze persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leggen we uit waarom én hoe we de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

 

@YOURLBB

Travel Essentials

bekijk hier alle 36 tips