De Indische keuken is een samensmelting van de Indonesische, Chinese en Europese keuken en komt dus niet specifiek uit één land. Toch denken we bij de Indische keuken vaak terug aan ons favoriete vakantie eiland, Bali! Tropische vibes en vooral heel veel lekker eten. In Amsterdam zijn genoeg Indonesische restaurants te vinden waar we de lekkerste Indische gerechten kunnen eten, denk aan Café Amoi of Mama Makan. Maar misschien nog wel lekkerder, is het oude recept wat je van je (Indische) oma hebt gekregen, om zelf thuis na te maken.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Hieronder vind je onze favoriete recepten uit de Indische keuken. Indische gerechten die je misschien wel dagelijks eet wanneer je op Bali op vakantie bent, maar ook gerechten die je misschien nog niet kende. We hopen je nieuwe inspiratie te geven voor in de keuken om binnen de kortste keren ook deze gerechten te kunnen serveren in je thuisrestaurant. Selamat Makan!
| TIP: Heb je ook al onze recepten lijstjes gezien met recepten uit de Franse, Japanse, Italiaanse, Spaanse, Midden Oosterse en Thaise keuken? Je vindt ze allemaal terug in onze nieuwe categorie met de lekkerste recepten voor thuis! Klik hier voor alle recepten >>
Volg @yourlbb op Instagram
7 X lekkere Indische gerechten voor het ultieme Bali gevoel
SATE – van Foodxperience.com & Thehappyfoodie.co: Op Bali haal je op elke hoek van de straat een lekker vers gemaakt sateetje. Met een beetje pindasaus on the side is het een perfect gerecht dat zeker niet mag ontbreken tijdens een avond Indisch eten. Het lekkerste van de barbecue maar ook makkelijk en lekker te maken in de grillpan. Wij gebruiken onze metalen spiesjes die vaatwasbestendig zijn, duurzaam én zo heb je altijd stokjes in huis. Ga je voor sate ayam (kip), sate babi (varkensvlees) of vind je sate lilit, gemaakt van gemalen vlees, het lekkerste? Om thuis je eigen lekkere sate te maken hebben we twee verschillende recepten opgezocht. Bekijk ze snel hieronder.
SPEKKOEK – van OhMyFoodness.nl: Een echte Indische delicatesse die je nu bijna overal kunt krijgen. Ik denk dat iedereen deze lekkere laagjes cake wel kent… Spekkoek. Met een speculaasachtige smaak, is spekkoek erg lekker voor bij de koffie. Het kost even wat tijd om de cake te maken, omdat spekkoek laagje voor laagje in een springvorm in de oven moet garen. Maar dat is ook zeker de moeite waard!
Spekkoek © ohmyfoodness
Meer Indische gerechten om uit te proberen
NASI GORENG- van TheForkBite: Nasi goreng, ook wel gebakken rijst, is een gerecht dat zeker niet kan ontbreken in het lijstje. Belangrijkste wat je nodig hebt, een grote wadjan of een fijne wok om de nasi in te bakken. Serveer je nasi met een gebakken eitje en je hebt een heerlijke maaltijd. Tip: Maak je nasi met koude rijst, hierdoor gaat de rijst niet plakken en wordt jouw nasi nog lekkerder.
RENDANG – van FlavorFlav.com: Vlees dat zo lang gegaard is, dat het uit elkaar valt in je mond. Heerlijk smeuïg met veel verschillende smaken. Door de kokosmelk blijft het vlees zacht en sappig. Lekker om te eten met rijst maar tegenwoordig serveren restaurants ook een frietje rendang. Laat het vlees zeker een uur of vier in een braadpan sudderen. Maar wanneer je het gerecht 1 à 2 dagen maakt voordat je het daadwerkelijk wilt gaan eten, wordt het vlees alleen maar lekkerder. Hoe langer de kruiden kunnen intrekken, hoe lekkerder en malser het vlees.
Rendang, © Favor Flav
Meer Indische gerechten om uit te proberen
TEMPE KETJAP- van DailyCookingQuest.com: In de Indische keuken zijn er ook genoeg vegetarische gerechten te vinden. Wat dacht je van sajoer boontjes of sajoer lodeh. Maar mijn favoriete vega gerecht is by far tempe ketjap. Goed gebakken tempe in een sticky sausje van ketjap. Het lekkerste om te serveren met rijst. Maak je tempe spicy door sambal of rode pepers bij de saus te voegen. Voor het fijnmalen van kruiden gebruik ik zelf altijd een vijzel, hierdoor komen alle smaken goed los.
INDISCHE MAISKOEKJES – van BeautyLab.nl: Indische maiskoekjes zijn perfect als hartige snack tussendoor of als bijgerecht. Belangrijkste ingredient? Een blikje mais, die je vast nog wel ergens achter in een keukenkastje hebt staan. Met wat meer Indische kruiden zoals ketoembar (korianderpoeder) of djinten (komijnpoeder) krijg je een echt Indisch maiskoekje. Heb je dat niet in huis? Ook niet erg. Met al een paar ingrediënten kun je gemakkelijk de lekkerste mais koekjes maken.
Indische maiskoekjes © Beautylab
PINTEREST PIN & SAVE
Shop hier je essentials voor tijdens het koken
Van links naar rechts: Grote wadjan // Metalen spiesjes voor sate // Vijzel van graniet // Kleine keramische barbecue // Gietijzeren grillpan // Grote braadpan voor de rendang //
Meer tips voor thuis? Wij maken er een stay-in-cation van!
CHECK HIER HET THUISBLIJVEN DOSSIER
YourLBB's nieuwste lijstjes
Heb jij zelf nog tips voor lekkere recepten? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!
Meer tips van Your Little Black Book?
⋒ Via @YOURLBB op Instagram reis je dagelijks met ons mee en delen we heel veel tips die je niet op de blog leest. Klik hier om @yourlbb direct te volgen >>
⋒ NIEUW: Your Little Black Book heeft er een zusje bij! Op Travelkids.co en via @TRAVELKIDS.CO op Instagram lees je baby- en kidsproof tips in dezelfde stijl als je hier gewend bent.
⋒ Leuk als cadeau (voor jezelf): Yourlbb’s boeken zoals STAYCATION en de Wanderlust-boeken. Shop ze hier >>
⋒ NIEUW: over onze favoriete bestemmingen delen we (bijna) dagelijks tips via @yourlbb.amsterdam, @yourlbb.bali en @yourlbb.capetown.
⋒ Ontvang jij al wekelijks de nieuwsbrief van Your Little Black Book in je inbox? Met de Amsterdam Weekend Guide, nieuwe hotspots en de meest gelezen artikelen van de afgelopen week.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Liefs,
Danique
| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je onze persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leggen we uit waarom én hoe we de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.
