korean barbecue

- Nederland -

How to: tips & tricks for a Korean bbq

18 april 2016

Dankzij deze tips word jij een pro in Korean bbq!

Korean barbecue is taking over the world! Oké nee, we moeten niet overdrijven maar toch, restaurants waar je terecht kunt voor een korean bbq springen als paddenstoelen uit de grond. Een goede hype dus. En als je als echte foodie trendy wilt blijven, zal je je, hoe dan ook, ooit aan Korean bbq moeten wagen. Klinkt makkelijk? Toch niet! Een barbecue op Koreaanse wijze is totaal niet te vergelijken de bbq’s zoals wij die gewend zijn. Sterker nog, het lijkt meer op onze variant van gourmet, maar ook dan weer anders! Daarom geven we je enkele tips zodat jij als een volleerde pro aan tafel kan schuiven!

korean barbecue

1. Maak je keuze! 

Om te beginnen zal je een keuze moeten maken. Wat wil je als voor -en hoofdgerecht? Bij de meeste Korean bbq’s doe je dit door op een blaadje aan te kruisen wat je wil. Voorgerechtjes zijn meestal sushi, een omelette op Koreaanse wijze, dumplings, … Voor het hoofdgerecht duid je je favoriete vlees -en vissoorten aan, en er is keuze zat! Van eend tot inktvis tot rundvlees, er is voor ieder wat wils! Mijn favorieten zijn: bulgogi, kimchi en soju!

2. Side dishes

Na je bestelling zal een ober verschillende bordjes naar je tafel brengen. Deze bijgerechten kun je meestal niet zelf kiezen en hangen van restaurant tot restaurant af. Het is de bedoeling dat je deze side dishes met elkaar deelt. Maar hou je vooral niet in! De schoteltjes worden (meestal) gratis en ongelimiteerd bijgevuld.

3. Bakken maar!

Na de voorgerechten brengt de ober de bordjes met vis of vlees naar je tafel. Nu is het aan jou! Gril het vlees op de bakplaat en wacht vol ongeduld af! Is het klaar? Dan kun je beginnen maar vraag ook even of de de ober het bakpapier wil vervangen. Zo worden de smaken van de verschillende soorten vis en vlees niet met elkaar vermengd!

4. Aanvallen

Neem een blad sla en leg het in de palm van je hand. Dip een lekker stukje vlees in één van de sausjes en leg het op de sla. Hierna kies je welke side dishes je toevoegt aan je ‘sla-wrap’. Knoflook, sjalot, …? Aan jou de keuze! Maak er een bolletje van en prop het in je mond, yum! Verras jezelf met verschillende combinaties en smullen maar! :-)

5. Dessert? 

Ook al zit je zo vol als een ei, probeer een gaatje vrij te houden voor dessert. Een typisch nagerecht is black sesame ice cream. O-ver-heer-lijk! :-)

Nu ben je helemaal ready voor je eerste Korean barbecue! Enjoy!

>> TIP <<

>> Hou er rekening mee dat je kleren kunnen stinken na een bezoekje aan de Korean barbecue!
>> Iedereen eet uit dezelfde schoteltjes. Zorg er dus voor dat je bestek, in dit geval chopsticks, schoon zijn voor je iets neemt!

Anne de Buck

Travel Essentials

Bekijk hier nog 3 tips