zelfgemaakte summer rolls zijn de perfecte snack voor nu!
Nu de zon volop schijnt, ondergaat niet alleen mijn garderobe een transformatie. Maar ook mijn dagelijkse kookkunsten pas ik aan op het warme weer. En laat ik nu net gek zijn op Oosters eten. Zoveel verschillende gerechten en smaken, heerlijk! De Vietnamese spring rolls zijn toch wel mijn favoriet: lekker makkelijk, op zó veel verschillende manieren klaar te maken én bovendien een heerlijk licht gerecht voor tijdens warme dagen!
In tegenstelling tot de Chinese loempia, wordt de Vietnamese spring roll niet gemaakt met filodeeg en ook niet gefrituurd. Spring rolls worden gemaakt met doorzichtige rijstvellen (wat een mooie effect geeft) en worden rauw gegeten. Heerlijke finger food hapjes die je als gezond tussendoortje kan eten of als kleine hapjes met verschillende sausjes kan serveren tijdens een borrel. Een prima verfrissende snack die zo gemaakt is!
Vandaag delen we een heerlijk recept voor Vietnamese spring rolls met je. Zin in meer Vietnamese finger food recepten? Dan is dit kookboek echt een musthave voor jou ;) !
>> Klik hier om “Street food Vietnam” te kopen <<
Spring rolls met avocado en garnalen
Voor dit recept heb je nodig:
- acht rijstvellen (kan je kopen bij de toko)
- 12 gepelde cocktailgarnalen
- 3 rijpe avocado’s
- 1 paprika
- 1 grote wortel
- 1 bosui
- 2 handjes taugé
Kook de gepelde cocktailgarnalen en laat ze vervolgens in een schaaltje afkoelen. Snij de avocado, paprika, wortel en bosui in dunne, lange reepjes. Zet vervolgens je werkplek klaar: de groente en garnalen zet je rondom een diepe schaal met warm water en een snijplank. Doop een rijstvel langzaam in het warme water voor ongeveer een minuut, zodat deze zacht wordt. Leg het rijstvel op de snijplank en beleg het met de groente en garnalen. Dit doe je door de vulling horizontaal aan de onderkant van het vel neer te leggen. Vervolgens rol je de spring roll, alsof het een wrap is. De uiteinde vouw je naar binnen, en voilá, je hebt echt heerlijke spring rolls! Serveer ze met een zoetzure saus, soya saus of een pindasaus. Hmm, zo lekker!
Tip: geen zin om te koken, maar wel zin in Vietnamees? Dan moet je echt naar Ô MAI Amsterdam!
Laat je ons weten of het gelukt is? Dat mag in de comments op Facebook of met een mooie foto op Instagram (tag @yourlbb!). Wij zijn benieuwd!
TIP: ontdek meer leuke adressen en travel tips in mijn boeken DE AMSTERDAM CITY GUIDE & WANDERLUST!
WITH LOVE,
ANNE
