Deze maand was ik in Australië om een road trip te maken van Sydney naar Byron Bay. Wie net als ik van lekker eten houdt kan een bezoek aan dit land wel op zijn bucketlist zetten. Eindeloos veel foodmarkten, restaurants waar uitsluitend gewerkt wordt met local produce en verrassende gerechten die je nog niet overal op de kaart ziet staan. SPAR heeft mij gevraagd om tijdens deze reis een oogje open te houden en verslag te doen van de foodtrends die ik daar spotte. In deze blogpost heb ik drie van mijn favoriete foodtrends die ik overal op de kaart zag staan, voor jou op een rij gezet. Ik leg ze uit aan de hand van een aantal gerechten die ik in Australië proefde en vertel je precies hoe je dit thuis kunt namaken!
Volg @yourlbb op Instagram
Spruitjes zijn het ‘nieuwe’ boerenkool
Opeens dook het overal op in salades: boerenkool. Een traditionele Caesar salade lijkt in New York niet compleet te zijn als de sla niet vervangen is door kale. Bij ons beter bekend als boerenkool en al lang niet meer iets dat je alleen in de winter eet. In Australië zag ik nergens boerenkool op de kaart staan. Zou de boerenkool trend op zijn einde zijn? Ik weet in ieder geval wat de volgende groente hype is die overal terug te zien was op de kaart. Good old Spruitjes! In het Engels ook wel Brussels Sprouts genoemd.
Verwacht geen spruitjes die al hapklare bolletjes op je bord gelegd worden. Dé bereiding van dit moment is om de blaadjes van de spruitjes los te maken zoals je ook met een krop sla zou doen. Je roerbakt de blaadjes en maakt er vervolgens je favoriete salade mee. Bijvoorbeeld met freekeh, een ingrediënt dat ik veel op de kaart spotte voor gerechten waar misschien een paar jaar geleden quinoa voor gebruikt werd.
Jouw SPAR boodschappenlijstje
Mijn favoriete bereiding tijdens de reis was toch wel onderstaande salade. Met een bedje van losgewokte spruitjes, freekeh, toefjes dikke Griekse yoghurt, kleine bloemkool roosjes, gegrilde halloumi, granaatappel-pitjes en munt. Lekker met Midden-Oosterse kruiden!
| TIP: heb je weinig tijd om boodschappen te doen? Dan kun je bij SPAR ook je boodschappen voor 10.00 uur online bestellen en dezelfde dag nog laten bezorgen!
Pompoen als ontbijt
Move over zoete aardappel. Pompoen is nu het oranje superfood dat overal op de menukaarten straalt. Iets dat je – in Australië – niet alleen verwerkt ziet in een avondmaaltijd, maar ook gerust als ontbijt of brunch kunt bestellen. Ik at het meerdere malen als ontbijt en ik moet zeggen dat het een heerlijk hartig begin van de dag is. Als ontbijt werd het altijd geserveerd met een klodder Griekse yoghurt of labneh (een vloeibare yoghurt kaas). Of bijvoorbeeld een side van kikkererwtenhummus. Het belangrijkste bij dit gerecht is dat de pompoen echt goed gaar is en zo uit zijn velletje glijdt. Rooster de pompoen daarvoor ongeveer 30 minuten in een hete oven op ongeveer 220 graden. Bij SPAR is het pompoenseizoen in volle gang en liggen er biologische pompoenen van Mijnboer in het schap!
Turmeric lattes zijn hét IT-drankje
In Nederland zie je bij veel koffietentjes Chai lattes op de kaart staan. In Australië is de ‘normale Chai’ van de troon gestoten door de ‘Golden Chai’ zoals ze het noemen. Deze golden chai is feitelijk een turmeric latte. Kort gezegd een latte die gemaakt wordt met kurkuma en melk. Een gezond alternatief voor wie niet zo goed tegen cafeïne kan. Deze lattes zijn heerlijk spicy en perfect voor de koudere dagen.
Hoe je deze gouden latte maakt? Verwarm een kop melk in een pannetje. Laat het warm worden, maar zorg dat het niet kookt. Zet dan het vuur uit en voeg twee theelepels kurkuma poeder toe en naar smaak wat kaneel. Bij SPAR verkopen ze gewoon kurkuma poeder, je kunt dit super lang bewaren dus heb je dit in je keukenkastje staan dan maak je binnen no time een lekkere Golden Chai. Goed roeren totdat het helemaal opgenomen is. Wil je het wat zoeter maken dan kun je ook een theelepeltje (of twee) met agave siroop toevoegen. TIP: Je kunt deze latte ook heel goed vegan maken door gebruik te maken van amandelmelk. Ik ben benieuwd of we dit straks ook massaal in Nederland op de kaart zien staan!
| MEER FOODPOSTS LEZEN: 12 x guilt free snacks om mee te nemen in het vliegtuig // 18 x snack tips en meer voor een road trip // 5 x recepten die je doen terugdenken aan je laatste vakantie
YourLBB's nieuwste lijstjes
Heb jij zelf nog tips voor een leuke foodtrend die jij spotte in het buitenland en die wij eens zouden moeten onderzoeken? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!
Ontvang jij al wekelijks de nieuwsbrief van Your Little Black Book in je inbox? Met de Amsterdam Weekend Guide én een overzicht van alle nieuwe hotspots en meest populaire artikelen.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Pssst… meer (reis)tips vind je in mijn boeken!
- Feed Your Wanderlust – Travel Guide voor een bohemian lifestyle
- Staycation – 22 guides en shortlists voor een vakantie dicht bij huis
- Wanderlust – Urban Travel Style Guide
- De Amsterdam City Guide (Nederlands) & The Amsterdam City Guide (Engels)
Leuk als cadeau voor jezelf of iemand die net zo gek is op reizen als jij!
With love,
Anne
In samenwerking met SPAR
