Je zou eigenaren Tim Werners en Natalie Kouwen bijna ‘ouwe rotten in het vak’ kunnen noemen. Het werd hoog tijd dat de twee doorgewinterde horeca-experts en geliefden een eigen zaak startten. Eerder waren ze als ZZP’ers (mét Labradoodle Fin) in charge bij BAUT en deden ze ervaring op bij een groot scala aan Amsterdamse horeca. Nu is het tijd voor een eigen zaak. Na lang zoeken vonden ze het perfecte pand aan de Lindengracht, waar inmiddels Enté Amsterdam neergestreken is.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
Waarom Enté Amsterdam zo vernieuwend is
‘Enté is een weerspiegeling van het type horeca waar wij zelf graag komen en onszelf thuis voelen: laagdrempelig, het warme, ongedwongen gevoel van een bruine kroeg, maar dan met goed eten,’ vertelt Tim enthousiast over het nieuwe Enté. De deur is altijd open, benadrukt het horeca-duo dat jarenlang droomde van een eigen zaak in Amsterdam-Centrum. Vanaf 12.00 tot 00.00 uur serveren ze alles wat je hartje begeert, want aan etenstijd doen ze niet. ‘Iedereen kan komen aanwaaien wanneer dat uitkomt. Alles is de hele dag beschikbaar. De keuken is open zodra de deur opent.’
Met Enté spelen ze in op hun eigen behoeften; niet eerder vonden ze een plek die voldoet aan ál je behoeften. ‘Wij houden van een bruincafé, maar dat is vaak de eerste stop. Daarna ga je ergens anders heen om te dineren. Wij bieden het allemaal: van lunch tot borrel en diner.’
© Enté Amsterdam
Menu Enté
‘Goed eten is voor ons niet alleen werken met mooie producten, maar ook bourgondisch troostvoer. En al maken we alles zelf, onze drempel is lekker laag. Dat is ook handig wanneer je op de bonnefooi binnenloopt. Aan reserveringen doen we namelijk niet,’ vertelt Natalie over hun insteek.
Het menu bestaat uit kleinere en grote gerechten, om te delen of om helemaal voor jezelf te houden. Het lentemenu bevat onder andere oesters, camembert uit de oven met brood, aardappelkroketjes met mosterdmayo en kleine saucijzenbroodjes van eend. Voor de grotere trek is er steak tartaar, pita brood met procureur, knolselderij met beurre blanc en tarbot. Ook ben je hier voor zoetigheden aan het juiste adres: naast klassieke boterkoek en een Oud-Hollands advocaatje, serveert Enté Amsterdam choco nemesis creme cru. En dan mogen een uitgebreide wijn- en cocktailkaart natuurlijk niet ontbreken, persoonlijk samengesteld door de eigenaren.
Voor wie zin heeft in een Hollandse klassieker als een bitterbal of kaasstrengel hebben we goed nieuws. Ook dát serveren ze. Je moet er wel naar vragen, want op de kaart vind je ze niet. ‘Wie vaker komt, weet dat we ze onder de toonbank verkopen,’ licht Tim toe. Een bezoek aan Enté is al met al een avondvullend-feestje. Een feestje dat je nergens anders beleeft.
© Enté Amsterdam
LET’S GET SOCIAL
Volg @yourlbb op Instagram
@yourlbb_amsterdam
