Elysianne Amsterdam brengt bijzondere smaken naar ons land, en naar Amsterdam Oost in het bijzonder. Sinds de opening serveren ze ‘vergeten gerechten’ uit de streek waar de smaken van de Cajun- en Creoolse keuken samenkomen. Dat levert een bijzondere fine dining ervaring op die je nergens anders vindt.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
Sfeer en interieur bij Elysianne Amsterdam
Het interieur van Elysianne Amsterdam is simpel. Denk: wit tafellinnen, gevlochten stoeltjes en weinig poespas en gewoon gezellig.
De naam heeft een leuk verhaal: veel bewoners van New Orleans hebben een leven dat zich afspeelt rondom de Elysian Fields Avenue, ooit vernoemd naar de Avenue des Champs-Élysées in Parijs. Elysian betekent letterlijk iets als ‘mooi’, ‘bijzonder’ en ‘vredig’. Iets dat wordt omschreven als elysian wordt gezien als goddelijk en buitenaards. En dat is precies waar de gerechten van Elysianne op mikken.
© Elysianne Amsterdam, @elysianneamsterdam
© Elysianne, @elysianneamsterdam
Menu en gerechten bij Elysianne
Creoolse chef Matt Pace komt uit New Orleans en heeft roots in de stad die dateren van 1700. Eerder was hij eigenaar van Cafe Booqoo in Brooklyn, New York, dat alleen maar rave reviews ontving. Ondertussen weet Italiaanse sommelier Jacopo Gallori wel raad met de Creoolse en Cajun-smaken en verrast hij met bijpassende wijnen uit alle windstreken.
Op het wisselende tasting menu (6 gangen voor €90, een wine pairing kost €60) staan, zoals je inmiddels verwacht, echte klassiekers uit New Orleans en omstreken. Als voorafje is de Rockefeller oyster een oester zoals je die niet eerder proefde. Duck gumbo is een gerecht dat meer bekend is uit de streek: gebakken eend in een bijzondere saus met veel kruiden en donkere chocolade.
Ook een tip: de buttermilk Bouille (dessert) werd genomineerd voor de Favor Flav top 100-prijs. Ga er dus snel heen nu deze nog op het menu staat!
© Elysianne Amsterdam, @elysianneamsterdam
Elysianne is perfect voor een uitgebreid diner
Bij Elysianne ben je niet voor een snelle hap, maar ga je erheen voor een bijzondere gelegenheid of een uitgebreid diner.
Tip: deze (nieuwe) restaurants vind je ook in Oost
© Elysianne Amsterdam, @elysianneamsterdam
© Elysianne Amsterdam, @elysianneamsterdam
LET’S GET SOCIAL
Volg @yourlbb op Instagram
@yourlbb_amsterdam
