Zal ik je eens iets vertellen? Skiën is de enige sport waar ik echt goed in ben. En hoewel ik al sinds mijn 3e jaar op skivakantie ga, draait het voor mij allang niet meer alleen om de sportieve afdalingen. Daarom ga ik je nu een van de best bewaarde geheimen van Italië verklappen. Voor wie houdt van een combinatie van skiën en goed eten op hoog niveau, is er maar één skigebied dat je wilt kennen, en dat is Zuid-Tirol. Maak van Val Gardena je uitvalsbasis en geniet van skiën in de indrukwekkende Dolomieten terwijl je tijdens het skiën op de Sellaronda-pistes iedere dag een andere culinaire hut bezoekt voor lunch of aperitivo.
Welke adressen je tijdens wintersport in Val Gardena echt niet wilt missen? In dit nieuwe Little Black Book heb ik de beste tips voor je op een rij gezet. Van gezellige berghutten met authentieke Zuid-Tiroolse specialiteiten tot verfijnde restaurants met Michelin-sterren: een culinair skiweekend in Val Gardena is een feestje voor je smaakpapillen.
| TIP: Maak voor je vertrek een reservering voor lunch of diner om zeker te zijn van een plek. Bij de meeste berghutten wordt er op het terras gewerkt met inloop, maar kun je binnen alleen terecht met een (online) reservering.
Val Gardena Little Black Book vol culinaire tips
Ski-in/ski-out verblijf: Hotel Monte Pana
Wil je het ultieme gemak tijdens je skiweek(end)? Dan is een ski-in/ski-out hotel een must. Hotel Monte Pana, gelegen in het hart van Val Gardena, is een perfecte uitvalsbasis. Dit charmante familiehotel biedt directe toegang tot de pistes. Bijna iedereen verblijft hier op basis van half-board en het restaurant serveert heerlijk eten. Comfort food met een culinaire touch waar je een lekkere lokale wijn bij drinkt. Na een lange dag op de latten kun je bij Monte Pana ook ontspannen in de wellnessruimte met sauna en zwembad, terwijl je uitkijkt over de besneeuwde toppen van de Sassolungo. Hoewel ik alle koppels kan aanraden om een lang weekend met zijn tweeën naar Val Gardena te gaan, zodat je écht maximaal kunt genieten van het culinaire aanbod, is Monte Pana ook perfect met kids. De skischool vind je namelijk pal voor de deur!
Skiën en genieten: de groene route van de Sellaronda
Een van de hoogtepunten van skiën in Val Gardena is de beroemde Sellaronda, een prachtige skitocht rondom het Sella-massief. De route is zowel met de klok mee (oranje) als tegen de klok in (groen) te skiën. Voor een relaxte, culinaire skitocht is de groene route ideaal, en dit is dan ook de route die wij hebben geskied.
De pistes bij deze variant zijn breed en vaak heerlijk lang, waardoor je echt mooie banen kunt skiën. Onderweg vind je tal van mogelijkheden om even wat te eten en drinken. Een leuke stop onderweg als je vanaf Monte Pana de groene route neemt, is de Piz Boè Alpine Lounge.
Dit stijlvolle bergrestaurant biedt een adembenemend uitzicht en een culinair menu met zowel lokale als internationale specialiteiten. Hier kun je buiten op het terras een focaccia eten met lokaal beleg of binnen uitgebreid culinair lunchen. Wij maakten een pitstop op het terras, om daarna door te skiën tot Fienile Monte en uitgebreid te lunchen niet ver van ons hotel. Ik vind het zelf toch altijd een lekkerder idee om niet meer ver te hoeven skiën na een glaasje op de piste.
| HOE LANG DUURT DE GROENE ROUTE VAN DE SELLERONDA? Begin je dag vroeg en neem de tijd! Je bent inclusief alle liften en een stop toch wel zo’n drie tot vier uur bezig als je de Sellaronda helemaal uit wilt skiën.
Culinair skigebied: dit zijn de 6 beste restaurants en berghutten in Val Gardena
Rifugio Comici
Dit legendarische bergrestaurant staat bekend om zijn heerlijke visgerechten op grote hoogte. Een must-visit voor liefhebbers van zeevruchten en Italiaanse wijnen. Op het terras is iedereen welkom voor de (ook heel erg goede) snackkaart of een aperitivo met mooie hapjes. Wil je binnen eten en uitgebreid tafelen? Reserveer dan online (en op tijd!) je tafeltje. Na onze eerste dag skiën hebben we hier zó genoten van een uitgebreide lunch met een mooie fles wijn. Het visplateau om te delen is een must-order, net als de pasta vongole.
Restaurant Anna Stuben
Wil je ’s avonds geen half-board in je hotel? Geen zorgen, er zijn in de dorpen die samen Val Gardena vormen genoeg goede restaurants om na het skiën te gaan eten. Wat ik zo bijzonder vind aan dit skigebied, is dat er meerdere restaurants zijn met een vermelding in de Michelin-gids, waaronder het met een Michelin-ster bekroonde fine dining restaurant Anna Stuben in Ortisei. Hier bereidt de chef innovatieve gerechten met lokale ingrediënten.
| TIP: Sowieso is Ortisei een leuk dorpje om bijvoorbeeld op de dag van vertrek doorheen te wandelen en nog wat laatste culinaire souvenirs, zoals kaas en speck, in te kopen.
Baita Sofie
Tijdens een skitocht door de Dolomieten bij Val Gardena is Baita Sofie een echte ontdekking. Onder locals in de regio is dit een van de favoriete adressen om een stop te maken en lekker wat te eten en drinken. Deze tip mag dan ook niet in dit Val Gardena Little Black Book ontbreken. Droom weg bij het adembenemende uitzicht en bestel iets lekkers van het menu vol Zuid-Tiroolse klassiekers, zoals speckplankjes, knoedels en spätzle. Om bij deze berghut te komen, neem je vanuit Ortisei de lift naar de top van de Seceda.
Baita Sangon Hütte
Ski je vanaf Baita Sofie richting St. Christina, dan kom je onderweg langs de Baita Daniel, wat ook een leuke plek is voor een stop. Wij skieden nog even door tot Baita Sangon Hütte. Hier kun je een wijnproeverij reserveren en dat is écht zo’n must als je houdt van het ontdekken en proeven van nieuwe wijnen. Een hut met charme die een paar jaar geleden van vader op dochter is overgegaan en authenticiteit naar een nieuw niveau tilt. Tijdens de wijnproeverij van zo’n 1,5 tot 2 uur proef je verschillende lokale (natuur)wijnen die met zorg zijn uitgezocht in Zuid-Tirol. Daarna is het nog een klein stukje skiën naar het dalstation van Colraiser, waar je het skitreintje naar St. Christina kunt pakken.
Fienile Monte
Op de grens van Val Gardena en Val di Fassa zit de must-visit berghut Fienile Monte. Een culinaire hotspot met een sfeervol groot terras en een klein restaurant. Hier ben je aan het goede adres voor verfijnde en luxe gerechten bereid met lokale ingrediënten uit Zuid-Tirol. Ga je voor een pasta met verse wintertruffel, of laat je je, net als wij, verleiden tot de specialiteit van de dag en ga je voor de chateaubriand? Glaasje champagne erbij en ik durf te wedden dat dit zo’n moment is waarop je tegen elkaar zegt dat je voortaan alleen nog maar op wintersport naar Italië wilt ;-).
Ook fijn: deze berghut zit aan het einde van de Sellaronda vanuit Monte Pana en met slechts een paar liften en relaxte brede pistes ben je binnen no-time weer bij je hotel in Val Gardena.
Alpenroyal Gourmet Restaurant*
Hoewel ik skiën met het hele gezin echt fantastisch vind, was dit culinaire skiweekend in Val Gardena toch wel de ultieme qualitytime samen in de sneeuw. Een diner bij Gourmet Restaurant Alpenroyal*, dat bekroond is met een Michelin-ster, zat eigenlijk niet in de planning. Toch kon ik het na een paar glaasjes bij Fienile Monte niet laten om te kijken of er nog plek was. En dus reserveerden we op de dag zelf nog een tafeltje voor een uitgebreid diner. Dit werd de perfecte afsluiter van de trip! Het restaurant is klassiek, maar modern ingericht en hoewel alles er zó correct gaat volgens de Michelin-boekjes, voelt het totaal niet stijf aan.
We kozen voor het meest uitgebreide menu en dit werd begeleid door fantastische amuses. Chef Mario Porcelli kwam bij de laatste gang aan tafel en dat blijft toch altijd leuk bij een zaak op dit niveau. Je vindt dit restaurant overigens in het prachtige Alpenroyal Hotel, wat ik nu direct op mijn bucketlist zet voor een volgende trip naar Val Gardena.
Meer adressen voor jouw Little Black Book:
- Luislkeller in Ortisei, dat ik getipt kreeg voor de goede lokale wijnen en cocktails in een gezellige sfeer.
- La Stua in Selva voor lekker eten, een ontspannen borrel en regelmatig livemuziek.
- Vinothek Vives, waar je kunt proeven van een uitgebreide selectie Zuid-Tiroolse en internationale wijnen.
Wil je meer tips voor Val Gardena? Eerder schreef ik al deze uitgebreide Val Gardena Travel Guide, waarin je ook veel tips vindt voor leuke dingen om te doen in de omgeving.
Veel plezier met het plannen van jouw skivakantie naar Val Gardena! Laat je weten hoe je het hebt gehad met de tips van Your Little Black Book?
