coulisse amsterdam

- Amsterdam -

Coulisse Amsterdam: nieuwe hotspot voor easy fine dining in het NewWerktheater

1 juni 2020
Photo credit: Coulisse Amsterdam

Zonder twijfel is Coulisse Amsterdam één van de spannendste nieuwe restaurantopeningen die ons in maart bekend werd. Omdat we nu niet alleen hoeven te dromen van aanschuiven bij een nieuwe restaurant hotspot, maar daadwerkelijk kunnen reserveren en proeven, vond ik het hoogste tijd om Coulisse Amsterdam aan jullie te tippen. Een easy fine dining restaurant zoals de jonge culinaire ondernemers het zelf nemen dat gevestigd is op de begane grond van het NewWerktheater aan de Oostzijde van Amsterdam Centrum op het randje met Amsterdam Oost.

Volg @yourlbb op Instagram

De menukaart van Coulisse Amsterdam

Wat we straks kunnen verwachten? Ik voorspel zomaar dat dit één van de beste nieuwe aanwinsten gaat worden van Amsterdam deze maand. De keuken is namelijk het domein van de jonge chef Tim van der Molen. Hij deed zijn ervaring op bij Vuurtoreneiland en keerde nog niet zo lang geleden terug uit Kopenhagen waar hij bij restaurant Noma werkte wat nog altijd één van de beste restaurants in de wereld is. Daar heb ik een keer gegeten en met eigen ogen gezien hoe getalenteerde chefs opgeleid worden en hun talent verder kunnen ontwikkelen.

De menukaart van Coulisse Amsterdam

Voor hem en zijn compagnon en maître, Simon Witmaar (die o.a. ervaring opdeed in de zaken van Sergio Herman) wordt Coulisse een plek waar compromisloze creativiteit en comfort kenmerkend zijn, zo stellen ze zelf. Het diner is spannend zonder geforceerd te zijn en bestaat uit veel lokale producten, groentes en Noordzee vis, schaal- en schelpdieren. De vinaigrettes, sauzen, bouillons en sappen gaan zorgen voor diepte. Wijnen, huisgemaakte kombucha’s en sappen complementeren de maaltijd. Zal ik nog even doorgaan? Je begrijpt… ik kan niet wachten om aan te schuiven voor een uitgebreide proeverij en het vaste menu te gaan proeven.

Coulisse staat voor Easy dine dining

Tim en Simon vertellen dat Coulisse het is restaurant waar ze zelf zouden gaan eten. Hoog niveau, lage drempels. Perfectionistisch, maar ontspannen. De sfeer is relaxed, informeel en persoonlijk. De gerechten worden verrassend, licht en gelaagd. Easy fine dining, zoals ze het zelf noemen.

Vanwege het ruime karakter van het pand is er voldoende gelegenheid een mooie setting voor elke gast te kunnen creëren, benadrukken ze. Uiteraard worden de richtlijnen van de Koninklijke Horeca Nederland daarbij gewaarborgd.

Benieuwd? Je kunt nu reserveren! 

Reserveer online

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Restaurant Coulisse (@coulisse.amsterdam) op

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Of het nu een heerlijk staycation adres is, een (nieuw) restaurant of iets anders Corona-proof? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Onze nieuwste lijstjes

Ga hier direct naar de populaire rubrieken:

DE BESTE STAYCATION TIPS VOOR NEDERLAND >>

ALLE TIPS VOOR THUIS >>

DE LEKKERSTE RECEPTEN >>

ALLE AMSTERDAM TIPS >>

LIFESTYLE INTERIEUR, FASHION & BEAUTY TIPS >>

► ALLE TRAVEL GUIDES & CITY GUIDES >>

Meer UIT & THUIS tips van Your Little Black Book:

⋙ Volg je mij al op Instagram? Op @YOULRBB deel ik (bijna) iedere dag persoonlijke tips over lekker eten, nieuwe adressen en geef ik een persoonlijk kijkje in mijn leven als ondernemer en mama van een peuter van twee. Vind je kids tips leuk? Volg dan ook mijn dedicated @TRAVELKIDS.CO account over family reizen en leuke dingen doen met kids.

⋙ Wil je inspiratie op doen voor een STAYCATION in Nederland? Haal mijn Staycation boek in huis met 22 guides voor de leukste steden in Nederland en België en meer weekendjes weg in eigen land.

⋙ Droom jij alweer van verre reizen? In mijn Wanderlust-boeken deel ik mijn beste tips uit 8 jaar Your Little Black Book. Met guides voor bestemmingen van Kaapstad tot Sri Lanka.

Shop hier Feed Your Wanderlust – Guide voor een Bohemian Lifestyle.

Bestel hier Wanderlust – Your Urban Travel Style Guide.

⋙ Wil jij wekelijks de nieuwste artikelen van Your Little Black Book én de (Amsterdam) Weekend Guide in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan via de zwarte button hieronder in voor de nieuwsbrief.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

With love,
Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck