Na veel vlees, hoge vlammen en stoere schorten vonden Marjolijn en Anya het tijd voor een lichtere versie van grillen en roosteren. In het kookboek Gegrild & Geroosterd van uitgeverij Terra, staan de lekkerste recepten die je het hele jaar door kunt klaarmaken. Van buiten op de barbecue tot je gourmetstel binnen, de oven of op de steengrill. Dit recept is ideaal voor de VrijMiBo, een borrelplank vol lekkere en verschillende hapjes. Veel kookplezier!
Volg @yourlbb op Instagram
Recept Borrelplank
Benodigdheden:
1 stuk rettich van 15 cm
2 zoete aardappels (of 1 grote)
1⁄4 koolraap
1⁄2 selderijknol
1 courgette
plantaardige olie
optioneel: uienpoeder, knoflookpoeder
Recept Borrelplank: zo maak je het
Groentefrietjes
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snij de rettich, aardappel, koolraap en selderijknol in ‘frieten’. Blancheer ze 1 minuut in kokend water, giet af en laat afkoelen. Snij de courgette in frietjes. - Leg de frietjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Kwast ze in met olie en bestrooi ze met knoflook- en/of uienpoeder. Schep de frietjes na 15 min. om en rooster ze nog eens 5 min. Zet de oven op grillstand (of verwarm de grill) en zet de bakplaat de laatste 10 min. onder de grill. Rooster de frietjes tot ze goudbruine randjes hebben. Tussendoor proeven mag!
- Lekker erbij: een sausje van 1 el chiliflakes,
3 el volle yoghurt, 1 el mayonaise, een snufje komijnpoeder en 1 tl gedroogde peterselie.
Gegrilde champignons
- Borstel of wrijf 200 g champignons schoon, halveer ze en meng met 2 el ketjap manis
in een kom. Gril ze op een licht ingevette tafelgril of grillpan. - Schep of schud regel- matig om. De paddenstoelen zijn klaar alsze wat geslonken zijn en grillstreepjes hebben (na ca. 5-7 min.).
Merguezworstjes
Schuif de worstjes op prikkers en gril ze ca. 5 min. tot ze grill streepjes hebben.
Chorizo
Snij 75 g chorizo in dunne plakken en gril ze tot ze knapperig zijn.
Miniworstjes
Gril de mini bbq-worstjes 3-5 min.
Vleesballetjes
Knijp 2 saucijzen uit hun velletje en vorm balletjes van het vlees. Gril ze in ca. 5-8 min. gaar en bruin.
Babymais
Omwikkel de maïskolfjes met ontbijtspek of pancetta en gril ze tot het spek knapperig en bruin is.
Raclette
Smelt verschillende kazen in de pannetjes. Ik gebruik vaak jonge bieslookkaas en cheddar – een fijne combinatie.
Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten proberen uit het kookboek Gegrild & Geroosterd van uitgeverij Terra? Het kookboek is online te bestellen!
Gegrild en geroosterd Marjolijn Rosendaal
Tip de redactie
Heb je iets leuks gespot dat binnenkort open gaat of net geopend is? Of zomaar een goede tip die niet op Your Little Black Book mag ontbreken? Laat het weten via de TIP DE REDACTIE button!
Onze nieuwste lijstjes
Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
op vakantie in nederland?
Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!
► Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>
Volg je Your Little Black Book al op Instagram?
Dit bericht bekijken op Instagram
With love,
Anne
| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.
