recept-borrelplank

- Recepten -

Recept: Gezellige en oh-zo lekkere borrelplank

28 mei 2021
Photo credit: © Bella Thewes

Na veel vlees, hoge vlammen en stoere schorten vonden Marjolijn en Anya het tijd voor een lichtere versie van grillen en roosteren. In het kookboek Gegrild & Geroosterd van uitgeverij Terra, staan de lekkerste recepten die je het hele jaar door kunt klaarmaken. Van buiten op de barbecue tot je gourmetstel binnen, de oven of op de steengrill. Dit recept is ideaal voor de VrijMiBo, een borrelplank vol lekkere en verschillende hapjes. Veel kookplezier!

Volg @yourlbb op Instagram

Recept Borrelplank

Benodigdheden:
1 stuk rettich van 15 cm
2 zoete aardappels (of 1 grote)
1⁄4 koolraap
1⁄2 selderijknol
1 courgette
plantaardige olie
optioneel: uienpoeder, knoflookpoeder

Recept Borrelplank: zo maak je het

Groentefrietjes

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
    Snij de rettich, aardappel, koolraap en selderijknol in ‘frieten’. Blancheer ze 1 minuut in kokend water, giet af en laat afkoelen. Snij de courgette in frietjes.
  2. Leg de frietjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Kwast ze in met olie en bestrooi ze met knoflook- en/of uienpoeder. Schep de frietjes na 15 min. om en rooster ze nog eens 5 min. Zet de oven op grillstand (of verwarm de grill) en zet de bakplaat de laatste 10 min. onder de grill. Rooster de frietjes tot ze goudbruine randjes hebben. Tussendoor proeven mag!
  3. Lekker erbij: een sausje van 1 el chiliflakes,
    3 el volle yoghurt, 1 el mayonaise, een snufje komijnpoeder en 1 tl gedroogde peterselie.

Gegrilde champignons

  1. Borstel of wrijf 200 g champignons schoon, halveer ze en meng met 2 el ketjap manis
    in een kom. Gril ze op een licht ingevette tafelgril of grillpan.
  2. Schep of schud regel- matig om. De paddenstoelen zijn klaar alsze wat geslonken zijn en grillstreepjes hebben (na ca. 5-7 min.).

Merguezworstjes
Schuif de worstjes op prikkers en gril ze ca. 5 min. tot ze grill streepjes hebben.

Chorizo
Snij 75 g chorizo in dunne plakken en gril ze tot ze knapperig zijn.

Miniworstjes
Gril de mini bbq-worstjes 3-5 min.

Vleesballetjes
Knijp 2 saucijzen uit hun velletje en vorm balletjes van het vlees. Gril ze in ca. 5-8 min. gaar en bruin.

Babymais
Omwikkel de maïskolfjes met ontbijtspek of pancetta en gril ze tot het spek knapperig en bruin is.

Raclette 
Smelt verschillende kazen in de pannetjes. Ik gebruik vaak jonge bieslookkaas en cheddar – een fijne combinatie.

Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten proberen uit het kookboek Gegrild & Geroosterd van uitgeverij Terra? Het kookboek is online te bestellen!

Bestel online

Gegrild en geroosterd

Gegrild en geroosterd Marjolijn Rosendaal

Meer recepten

Home Chef Musthaves

Bekijk hier nog 10 tips

Tip de redactie

Heb je iets leuks gespot dat binnenkort open gaat of net geopend is? Of zomaar een goede tip die niet op Your Little Black Book mag ontbreken? Laat het weten via de TIP DE REDACTIE button!

 Tip de redactie

Onze nieuwste lijstjes

Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Yourlbb approved hotels >>

Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>

Yourlbb's Boeken Shop

Volg je Your Little Black Book al op Instagram?

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door { YourLittleBlackBook } (@yourlbb)

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck